Спаржа на грилі з кунжутом

Наближатись! Як хто? Сезон спаржі. Травень і червень - спаржеві місяці.

Це смачний спосіб приготування молодої спаржі (тонкої, як мізинець, сирої зеленого кольору). Не тому, що тонка спаржа обов’язково смачніша за густу, але вона швидше готується на грилі. Я волію запікати найтовстіший у духовці.

Його також можна приготувати на вугільному мангалі, в цьому випадку просто наклейте кілька шматочків спаржі на два шпажки, щоб вони не потрапили між решіток, і їх легше перевернути (як видно на цьому малюнку). Його можна подати з куркою теріякі, фрикадельками з лососем або яйцем-пашот. Якщо у вас є спаржа на грилі, хоча я в цьому сумніваюся, ви можете використовувати її на цій сковороді (просто пропустіть крок 3, оскільки спаржа приготована).

інгредієнти
Спаржа на грилі з кунжутом

1 пучок молодої спаржі (приблизно 15-20 ниток)
1 столова ложка олії
1 столова ложка соєвого соусу (злегка підсолений)
1/4 чайної ложки кунжутного масла
1 зубчик часнику
1 столова ложка натертого насіння кунжуту
чорний перець, морська сіль

Підготовка
Спаржа на грилі з кунжутом

Зріжте дерев’яне дно спаржі. Якщо він справді молодий, його у нього не буде, але все одно перевірте.
На великій тарілці змішайте соєвий соус з олією, кунжутною олією і подрібненим часником. Подрібніть чорний перець. Змішайте спаржу через цей маринад і дайте йому посидіти, поки не виконаєте решту кроків.
На невеликій сковороді, без додавання жиру, обсмажуємо кунжут, поки він не набере трохи кольору.
Нагрівайте сковороду-гриль протягом 5 хвилин на сильному вогні.
Помістіть спаржу на сковороду і запікайте протягом 8-10 хвилин, перевертаючи їх за цей час, щоб зробити круг. Спаржа вловить невеликі сліди гриля.
Зніміть спаржу з плити і посипте кунжутом і морською сіллю. Подавайте негайно.