Спаржа по-голландськи рецепт EDEKA

Ви можете легко приготувати цю класичну літню страву самостійно за нашим рецептом: Спробуйте нашу спаржу а-ля Hollandaise з маслом, цукром, яєчним жовтком, мінеральною водою та лимонним соком - готовий за 35 хвилин!

по-голландськи

  • 1 кг спаржі
  • сіль
  • 1 щіпка цукру
  • 150 г вершкового масла
  • 3 жовтки
  • 2 ст. Ложки мінеральної води
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх

Очистіть спаржу, наріжте ще раз і варіть у підсоленій воді з дрібкою цукру і чайною ложкою вершкового масла 10-15 хвилин.

Розтопіть масло, що залишилося, в невеликій каструлі на середньому вогні.

Покладіть жовтки з лимонним соком, мінеральною водою та сіллю в металеву миску і помістіть у відповідну каструлю з окропом. Змішуйте віночком до утворення кремоподібної суміші. Потім дістати миску з водяної бані.

Додайте рідку ложку масло за ложкою при постійному помішуванні. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом і відразу подавайте зі спаржею. З ним чудово поєднується молода картопля.

Також спробуйте наш рецепт супу зі спаржею!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)