Спеціальний огляд дієти щодо вуглеводів

Пов’язані
Камені в жовчному міхурі, типи, причини, ризики, симптоми, методи лікування
Хірургія дивертикуліту
Які бувають грижі?
Пахова грижа - що збільшує ваш ризик
Причини нудоти та блювоти, лікування та профілактика нудоти та блювоти
Огляд гастропарезу: причини та симптоми
Огляд розторопші
Гастрит: симптоми, причини, лікування та багато іншого
Цироз: натрій та асцит - огляд теми
Гістамін H2 відновник кислоти при виразковій хворобі шлунка

Специфічна вуглеводна дієта (СВС) - це дуже обмежуючий, нетрадиційний план дієти, який суворо обмежує більшість вуглеводів.

Він базується на теорії, згідно з якою, виключаючи більшість вуглеводів (особливо зерен, крохмалю, молочних продуктів та цукрів) та лише певні вуглеводи, які потребують мінімального травлення, може зменшити запалення та зробити їжу зручною для людей із шлунково-кишковим трактом ( GI) розлади

Люди з різними розладами шлунково-кишкового тракту, включаючи синдром роздратованого кишечника (IBS), запальні захворювання кишечника (IBD), виразковий коліт (UC), хворобу Крона та целіакію, можуть мати труднощі у боротьбі з їжею та побічними ефектами від ліків та непереносимості їжі.

Виведення вуглеводів, які важко перетравлюються і викликають запалення в кишечнику, є обґрунтуванням дієти, змодельованої пізнім біохіміком та автором Елейн Готтшалл, магістр, у своїй книзі “Порушення порочного кола: здоров’я кишок за допомогою дієти”. SCD заснований на роботі доктора медицини Сідні Хааса для лікування її тодішньої 5-річної доньки з діагнозом виразковий коліт.

Специфічна вуглеводна дієта: що можна їсти

Це може бути дуже вимоглива дієта, оскільки вона дозволяє обмежену кількість продуктів. SCD виключає багато продуктів з типової американської дієти, включаючи всі прості цукри, зернові, крохмаль, більшість молочних продуктів тощо.

Мало того, що важко дотримуватися СЦД, це може також становити ризик для вашого здоров’я. Виключення цілих груп продуктів, таких як молочні продукти та зернові, суттєво знизить харчову якість дієти, що може призвести до харчових дефіцитів.

Полівітаміни та мінерали можуть заповнити прогалини, але вони не дотягують порівняно з харчовими якостями продуктів. Ви не можете поєднати всі фітохімікати, клітковину та синергію (продукти харчування), які пропонують продукти, в одній таблетці. Добавки призначені для доповнення дієти, а не для заміни поживної їжі '', - говорить представник Американської дієтологічної асоціації Ді Сандвіст, штат Мексика, США.

Вам потрібно уважно читати етикетки, щоб вибирати їжу на SCD і бути обережним під час їжі.

Наступні продукти харчування дозволено в раціоні:

Овочі (крім консервованих)
Бобові (крім зазначених нижче)
Неперероблене м’ясо, птиця, риба та яйця
Натуральний сир (за винятком перелічених нижче)
Домашній йогурт, який бродив не менше доби
Більшість фруктів і соків без добавок
Горіхи, арахіс у шкаралупі, натуральне арахісове масло
Масла: оливки, кокос, соя та кукурудза
Слабкий чай і кава
Незаповнений желатин
Гірчиця і оцет
Сахарин

Їжа та інгредієнти не дозволено на SCD:

Цукор: лактоза, сахароза, кукурудзяний сироп, фруктоза, меляса, мальтоза, ізомальтоза, фруктоолігосахариди та будь-який перероблений цукор
Всі консервовані овочі
Все зерно: все, виготовлене з кукурудзи, пшениці, зародків пшениці, ячменю, вівса, жита, рису, гречки, сої, спельти та амаранту
Деякі бобові: нут, бобові паростки, соя, боби маш, квасоля фава та квасоля гарбанцо
Міцніші овочі: картопля, ямс, пастернак, продукти з морських водоростей, агар та карагенан
Консерви та перероблене м'ясо
Молоко: Молоко, молочні продукти, морозиво, сироватка в порошку, йогурт, жирні вершки, пахта, сметана та наступні сири: рікотта, моцарела, кварк, вершковий сир, фета, сирні та сирні намазки
Масло каноли, комерційний майонез, комерційний кетчуп, маргарин, харчова сода та бальзамічний оцет
Цукерки, шоколад, ріжкове дерево

Конкретна вуглеводна дієта: як це працює

Досі не доведена науковими дослідженнями, ефективності цієї дієти сприяють відгуки людей про те, що їх симптоми покращилися, а хвороба пішла на спад.

Теоретично користь від СХД відбувається на клітинному рівні, який контролює бактерії. Припущення полягає в тому, що нерафіновані вуглеводи змінюють бактерії в кишечнику; Видаляючи образливі вуглеводи, він змінює метаболізм бактерій, що живуть в кишечнику, і зменшує запалення.

Крім того, Готтшалл вважав, що кишечник пацієнтів з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту пошкоджений і не має ферментів для розщеплення складних цукрів та крохмалю, які забезпечують більше живлення для бактерій.

Дозволені вуглеводи вимагають мінімального травлення, добре засвоюються і практично не залишають їжі бактеріям. Дієта заохочує вживати продукти, що містять "хороші" бактерії, такі як: Б. домашній йогурт щодня для поповнення здорових бактерій у кишечнику.

"Кишкові бактерії чутливі до того, що ви їсте, але це дуже складне явище, і чи є конкретна вуглеводна дієта протизапальною та корисною, залишається невідомим", - говорить Джоел Моурер, доктор медицини, доцент кафедри медицини, харчування та гастроентерології. в університеті Тафтса в Бостоні.

Здається, це працює для деяких людей, а не для інших, говорить Сандвіст.

Конкретна вуглеводна дієта: думки експертів

Незважаючи на той факт, що наукових доказів щодо ССД мало, важко ігнорувати анекдотичну похвалу за цей план. "Ми не маємо ідеальних методів лікування цих розладів шлунково-кишкового тракту, і ми повинні бути відкритими до нетрадиційних методів лікування, які гідні [і] діяти з обережністю та ретельним наглядом лікаря", - говорить Морер.

Анекдотичне не обов’язково означає ефективний. "Це може бути ефект плацебо, або, оскільки ці захворювання мають циклічний характер, можуть бути покращення, не пов'язані з дієтою", - говорить Моурер.

І коли ви виключаєте стільки продуктів, за словами Сандквіста, важко визначити почуття провини, яке викликає проблеми.

Мейсон також має інші занепокоєння. "Дуже важко дотримуватися цієї дієти, оскільки вона настільки обмежувальна", - говорить він. `` Суворе дотримання може призвести до втрати ваги занадто мало калорій, і певні пацієнти, такі як хворі на ВЗК, які вже мають недостатню вагу, можуть не ризикувати додатковою втратою ваги. '

Калорії разом з білком важливі для підтримки імунної системи, збереження здоров’я та здатності до зцілення, каже Сандвіст.

Іншим занепокоєнням є харчова недостатність дієти. Виключення з раціону цілих груп продуктів харчування пристосовує дієту до можливого дефіциту поживних речовин. `` Якщо ви не їсте зерна, ви втрачаєте вітаміни групи В, клітковину та залізо. Усунення молочних продуктів отримує найкраще джерело кальцію та вітаміну D разом з калієм '', - говорить Сандвіст.

Позитивною стороною може бути психологічна користь для дорослих, які активно працюють і мають повноцінні дієти щодо своєї хвороби.

Що стосується дітей, це може бути емоційним тягарем і ще більшою харчовою ситуацією.

Діти та підлітки мають виняткові харчові потреби для підтримки росту та боротьби зі своєю хворобою. Тому додаткові обмеження цієї дієти можуть бути надзвичайно емоційними та фізичними ', - говорить Моурер, який не рекомендує дітям дієту від ССЗ.

Специфічна вуглеводна дієта: їжа для роздумів

SCD існує протягом багатьох років, оскільки він мінімізує симптоми для деяких людей з розладами ШКТ. Але дієта через суворі обмеження та дефіцит поживних речовин потребує подальшого вивчення та перевірки медичним співтовариством.

Якщо ви хочете спробувати SCD, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем. "Якби хтось із моїх пацієнтів захотів спробувати цей план (якого у них немає), я був би готовий спостерігати дуже пильно, доки вони погодились це зробити", - говорить Морер.

Ви також можете проконсультуватися з зареєстрованим дієтологом, щоб переконатися, що ви задовольняєте всі свої харчові потреби, перебуваючи на дієті з ССЗ.

Кетлін Зельман, MPH, RD, є директором з питань харчування для WHTT. Ваші думки та висновки - ваші власні.