Спеціальну різдвяну трапезу для вагітних можна їсти фуа-гра, копчений лосось або устриці

Що їсти напередодні Різдва чи Нового року? Якщо всі задають питання, вагітні жінки ставлять ще гостріше. Ризики для їх здоров'я та здоров'я плода можуть мати особливо серйозні наслідки. З наближенням кінця року святкування, повне оновлення найпопулярніших страв у святковому меню здавалося корисним. Чи безпечно їсти фуа-гра під час вагітності, копченого лосося чи устриць? ?

Хороша новина: дотримуючись кількох рекомендацій, ви можете побалувати себе, навіть якщо не можете їсти все. Тому пильність дуже важлива 😉

Фуа-гра для вагітних: ризиковано чи ні під час свят ?

За даними опитування CSA у грудні 2019 року, фуа-гра заслуговує на кваліфікацію "зірка святкових страв", що є обов'язковим для святкування кінця року для 77% французів. Кулінарний делікатес, отриманий при примусовому вигодовуванні гусей та качок, завжди має свій ефект, делікатно поміщений на маленький тост як аперитив.

Споживаний з часів Стародавнього Єгипту, він поставляється у трьох формах:

сирі та необроблені: необхідно готувати, охолоджувати при температурі від 0 до 4 ° C.
напівготовний: пастеризований (варіння) при температурі менше 100 ° C, він повинен зберігатися при температурі від 0 до 4 ° C.
консервовані, поміщені в скляну банку або в металеву банку: стерилізовані при температурі від 105 до 115 ° C, ними можна користуватися як.

Ви можете споживати вагітна фуа-гра в помірних кількостях, але не будь-який: тільки консервована стерилізована. Тоді це принесе вам його переваги: вітаміни А, незамінні жирні кислоти і особливо залізо. Насправді потреба в залізі, яке бере участь у виробленні гемоглобіну, зростає протягом 2-го і 3-го триместру вагітності. Не перестарайтеся за кількістю.

Інших форм слід уникати під час вагітності через ризик лістеріозу. Так як бактерії лістерія, дуже поширений навіть у охолоджуваних продуктах, розмножується від 4 ° C, краще дотримуватися цих рекомендацій. Лікування захворювання вимагає прийому антибіотиків, які ніколи не рекомендуються під час вагітності. Не виявлена хвороба може мати серйозні наслідки, починаючи від передчасних пологів і закінчуючи смертю плода.

Якщо вас запрошують напередодні Нового року, то обов’язково уточніть у господаря чи господині церемонії пропонованого типу фуа-гра. Якщо ви не можете отримати чітку відповідь, пропустіть свою чергу !

Копчений лосось і вагітність

Посідаючи друге місце в тріо страв, пов’язаних з новорічним меню, копчений лосось є результатом соління, а потім копчення філе лосося. Представлене в окулярах для аперитивів або на тостах, ця святкова страва також є проблематичною для вагітних.

Дійсно, є дві методики куріння лосося:

холодний: температура копчення рідко перевищує 30 °. Її м’якоть така, як у сирої риби, і вона залишається з ризиками, притаманними цим продуктам харчування. Отже лосось холодного копчення заборонений вагітним для обмеження ризику лістеріозу, як пояснювалося вище, при жировій печінці. Тим більше, що не можна забувати, що бактерії не впливають на зовнішній вигляд, запах чи смак їжі. Не вдається його виявити.
гаряча: цього разу температура перевищує 55 ° до 60 °. Деякі виробники навіть піднімаються до 80 °. Тут готовий продукт технічно приготований і має тверду м’якоть. Продається в холодильнику, і це рідко коли ви маєте на увазі, коли думаєте про копчений лосось. Зберігаючи холод, він також може бачити, як на ньому розвиваються бактерії після варіння. Ризики тут пов’язані із збереженням, а не з самим виробництвом. Але результат для вас однаковий: копчений лосось і вагітність погано змішувати. Краще почекати, поки після пологів знову насолоджуватимуться цим морепродуктами !

Згодом ви можете просто впасти на шматок свіжого лосося, приготований у фользі або на сковороді. Це справжнє задоволення для смакових рецепторів. 🙂

Небезпека устриць для вагітної жінки

Для тих дорогих маленьких двостулкових морських молюсків все залежить від того, як ви хочете їх їсти! Очевидно, сирі, вони ризикують отруїти вас, якщо їх свіжість залишає бажати кращого. Тому їдять устриці для вагітної жінки явно не рекомендується, якщо вони не готуються. Це також стосується всіх сирих молюсків на блюді з морепродуктами.

Якщо ви ніколи не смакували їх гарячої версії, наступне Різдво може стати шансом на щось нове! З запеченими устрицями в духовці ви можете побалувати себе. Насправді кулінарія призведе до дезінтеграції бактерій, які можуть вас забруднити. Але це не знищило найнеобхідніше: з низьким вмістом калорій та насиченими жирними кислотами устриці забезпечують чудове джерело білка. Досить цікавий для вагітних жінок, які цього потребують.

Як висновок

Між вагітна фуа-гра, копченого лосося або устриць, у вас все ще є можливість лікуватися, дотримуючись мінімум запобіжних заходів. Ваші бажання повинні враховувати реальні ризики зараження лістеріозом. Є вибір, і якщо ви не впевнені, скажіть собі, що краще пропустити свою чергу, ніж загрожувати своєму здоров’ю та здоров’ю вашої дитини !

Щоб завершити цю "спеціальну різдвяну" публікацію, я також запрошую вас ознайомитись з іншими моїми статтями про дієту вагітних, зокрема, що стосуються морепродуктів та смажених яєць. Поділіться зі мною в коментарях стравами чи продуктами, щодо яких ви все ще сумніваєтесь. Це буде можливість для мене закінчити свої статті.