Спельта та зелень Ваша аптека надає інформацію про харчування

Сьогодні спельта користується все більшою популярністю. Приготоване, як рис, спельта - бажаний гарнір. Зерно на смак злегка горіхове і, отже, більш ароматне, ніж пшеничне. Але борошно із спельти та пластівці із спельти також є частиною збалансованого харчування у багатьох домогосподарствах.

Стародавня зернова спельта

Спельта - це старий тип зерна. Вирощується з часів неоліту. Спельта належить до роду пшениці і дуже схожа на звичайну пшеницю. У пухкому вузькому колоску спельти також є лушпиння, яка повністю захищає зерно. Завдяки лушпинні впливи навколишнього середовища, такі як кислотні дощі, дрібний пил або спорові гриби, навряд чи можуть завдати шкоди спельти.
Ось чому спельта також відома як орфографія або орфографія. Інші стародавні зерна - це еммер та лимец.

Поживні речовини із спельти

Висока спельта має досить червонуватий колір і багата вітамінами та мінералами. У порівнянні з іншими видами зерна, спельта містить багато вітаміну А, вітамінів групи В та вітаміну Е. Останній вітамін має антиоксидантну дію і тим самим запобігає передчасному старінню. Фосфор, що міститься в спельти, також важливий для людського організму, оскільки він є частиною молекул ДНК та РНК - і має вирішальне значення для енергетичного обміну. Добова потреба людини становить 0,75 г фосфору. Зі 100 г спельти ви вже приймаєте половину добової дози фосфору. Калій і залізо також містяться у підвищеній кількості:

Компоненти	Порція/100 г.
вуглеводи

Енергетична цінність: 1340 кДж/320 ккал на 100 г споживаної порції

Спельта - альтернатива пшениці

Це позитивно впливає на навички мислення та концентрацію уваги, а також на здоров’я шкіри та волосся високий вміст діоксиду кремнію у прописаному.

Крім того, спельта багата на амінокислоти, які за своїм складом суттєво відрізняються від амінокислот сьогоднішньої пшениці. Тому люди, які мають Непереносимість пшениці повинні повернутися до писем. Слід використовувати сорти чистого спельти, такі як:

Оберкульмер Роткорн
Спельц земельна ділянка під забудову
Швабенкорн
Франкенкорн

У випадку з новими сортами спельти, спельту зазвичай схрещували з сьогоднішньою пшеницею, а це означає, що результат не підходить для людей, які страждають алергією на пшеницю.

Спельта містить глютен та ATI

Однак, якщо у вас непереносимість глютену (целіакія), не слід їсти продукти з борошном із спельти, оскільки Не пишеться без клейковини є.

Наша порада щодо продукту - тест на непереносимість глютену: Самотест Veroval® на непереносимість глютену

Деякі люди реагують на написання симптомами, хоча вони не переносять глютену. На думку проф. Лікар. Детлеф Шуппан на деякі білки, що містяться в спелі. Ці так звані Інгібітори трипсину амілази (ATI) Вони, швидше за все, матимуть посилюючий вплив на різні захворювання, такі як діабет 2 типу, ревматизм, розсіяний склероз, нейродерміт, запальні захворювання кишечника, жировий гепатит печінки та фрибоз печінки. Показати всі крупи, що містять глютен Інгібітори трипсину амілази на. Вони нагрівають запалення. [1]

Використання спельти

Сьогодні спельта знову вирощується. Хоча вона не така врожайна, як звичайна або тверда пшениця, що використовується сьогодні, вона може витримувати суворіший клімат і більш стійка до хвороб. Після збору врожаю лушпиння видаляють дубленням. Тоді зерно чистої спельти може Борошно з спельти або Пластівці з пиром подальша обробка. Є в мюслі Пластівці з пиром їх постійне місце.

Лушпиння, в свою чергу, часто використовується в Подушки з лушпиння спельти.

Пшеничне борошно стає пухнаста випічка, тістечка та локшина які мають особливо пряний, трохи горіховий смак. З борошна з спельти можна приготувати навіть смачний кіш і млинець. Однак хлібобулочні вироби, виготовлені з спельти, не зберігаються свіжими так довго і з часом висихають. Тому до них часто додають закваску. Завдяки надзвичайно хорошій переносимості, спельта користується особливою популярністю у Дитяче та дитяче харчування свого ренесансу.

Запис у дитячому харчуванні - наші поради щодо продуктів: Holle органічне дитяче харчування пишеться деметер

Спельта використовується для виробництва Пиво з пивом використовується. Червонувате пиво з пивом верхнього бродіння пиво. Він міцний і багатий на смак.

Ви можете приготувати лущену та мелену спельту, як рис, і використовувати як гарнір. Овочеві фрі з морквою, кабачками та перцем можна використовувати дуже добре.

Повтор також є невід'ємною частиною ліки від Хільдегарди фон Бінген. Для ігумені спельта була основою здорового харчування, оскільки вона містила всі поживні речовини, необхідні людському організму. Він терпиміший за інші зерна, корисний для крові та робить вас щасливими.

Грюнкерн - напівстигле зерно спельти

Якщо спельту збирають до того, як вона фактично дозріла, її називають зеленою. Оскільки зерно, зібране, коли воно дозріло для молока, неможливо зберігати, воно пропалюється. Цей процес сушить зерно.

Вже знав?

Зелене ядро народилося приблизно в 1660 році, коли Бадену загрожував голод. Країну вразили періоди посухи та холодного та сирого літа. Фермери збирали спельту до її дозрівання, щоб захистити зерно від псування.

Зелену спельту можна варити з водою, як рис, і тому вона використовується для супів, запіканок та спредів. На смак він ситний і горіховий і вражає своїм димним ароматом. Відомий рецепт такий Grünkernküchle - різновид овочевих та зернових коржів. Зелений спельта також можна подавати до риби.

Зелена спельта містить багато калію, магнію, фосфору та заліза. Харчові цінності приблизно відповідають цінностям зрілої спельти.

Борошно також виготовляють із зеленого спельти. Борошно зеленого спельти можна використовувати подібним чином до пшеничного борошна. Він підходить для випікання хліба, тістечок та всілякої випічки. З борошна зеленого спельти можна робити навіть макарони. Зелена спельта також має більшу частку білка, амінокислот, мінералів та кремнієвої кислоти порівняно з пшеницею.

Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.

Щоб отримати інформацію про ризики та побічні ефекти, прочитайте вкладену упаковку та зверніться до свого лікаря або фармацевта.

Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].

Станом на: 24.03.2020

З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.