Спіруліна, л; «Чудо» водорості з маловідомими перевагами - Le Parisien
Присутність на Землі більше 3 мільярдів років, спіруліна, очевидно, є найстарішим мікроорганізмом на планеті. Давайте підведемо підсумки цієї водорості з винятковими харчовими якостями, які можуть подолати проблеми Росії
Ці мікроводорості є чудовим джерелом заліза і надзвичайно багаті білком (він містить від 55 до 70%), бета-каротином (у 30 разів більше, ніж морква), вітамінами, мінералами, мікроелементами та незамінними жирними кислотами.
Завдяки його винятковому харчуванню, уряди все більше зацікавлені в цьому для боротьби з проблемами недоїдання у світі та забезпечення поживними речовинами, необхідними для росту дітей у країнах, які постраждали від цієї напасті. Вирощування та переробка водоростей є природним, екологічним та не потребує використання пестицидів.
Переваги, перевірені століттями
Роками вважається природною харчовою добавкою, спіруліна - водорості, які витримали кліматичні потрясіння. Вперше його спожили інки та ацтеки. У поєднанні з Макою, іншою дуже поживною рослиною, спіруліна допомогла прогодувати їх дуже великій популяції.
Існує два типи спіруліни: Spirulina Maxima, яка походить з Мексики, та Spirulina Plantensis з Чаду. Ці мікроводорості можна культивувати в резервуарах з сіллю, харчовою содою та з великою кількістю сонця. Спіруліна природно росте в андських озерах вулканічного походження, особливо в озері Тескоко в Мексиці, або в Чаді, де жінки Канембу збирають її, сушать для споживання з пшоном. Зараз спіруліну культивують у всьому світі: у Китаї, Таїланді, Індії, Гаваях або в деяких американських штатах, таких як Каліфорнія.
Спіруліна у формі таблеток (GettyImages/Весна Сайн)
Користь для здоров’я та поживних речовин «Чудо»
Багата антиоксидантами, спіруліна сильно стимулює імунний механізм і допомагає запобігти дефіциту їжі. Володіючи великою кількістю хлорофілу, який позитивно впливає на вироблення еритроцитів, спіруліна виконує очищувальну та захисну роль, містить елементи, необхідні для нормального функціонування організму, імунної та нервової системи. Таким чином, він є чудовим бар'єром для радіоактивності та детоксикує організм важких металів та інших забруднювачів, відповідальних за отруєння організму.
Особливо рекомендована для спортсменів з метою запобігання стану дефіциту або м’язової втоми, спіруліна також регулює рівень глікемії в крові завдяки своєму багатству гамма-ліноленовою кислотою (незамінною омега-6 жирною кислотою) та полісахаридами, і залишається дуже ефективний у боротьбі з анемією, діабетом або холестерином. Крім того, завдяки своїй противірусної дії спіруліна зможе запобігти певним видам раку (все ще тривають дослідження щодо «протиракових ефектів» цієї ціанобактерії). Деякі дослідження вже показали, що ці мікроводорості (або їх екстракти) дозволяють запобігати або інгібувати рак у людей або тварин. Нарешті, він є чудовим союзником під час дієт, оскільки його склад полегшить схуднення.
Рішення на майбутнє в умовах недоїдання
Концентрат енергії, спіруліна містить вісім амінокислот, необхідних для нашого організму, які зазвичай присутні в продуктах тваринного походження, а не в рослинах. Застосовується проти недоїдання в школах Мадагаскару чи Буркіна-Фассо, він зміцнює раціон дітей, у яких не вистачає білка. Щоденна доза спіруліни від 1 до 3 грамів протягом 4 - 6 тижнів вилікувала б дитину, яка страждає від гострого недоїдання.
Крім того, оскільки стінки його клітин дуже тонкі (на відміну від морських водоростей), поживні речовини краще засвоюються організмом і легко засвоюються дітьми. Кілька гуманітарних асоціацій переконані в перевагах спіруліни в умовах недоїдання на африканському континенті. Особливо це стосується Codegaz (гуманітарної асоціації персоналу Газ де Франс), яка інвестувала у ферми, що виробляють спіруліну на Мадагаскарі, або зі швейцарською громадською організацією "Antenna Technologies", яка культивує її для утримання дітей деяких здорових африканських племен.
Простежуваність: деякі заходи безпеки
Він міститься у формі зневодненого порошку, ниток або навіть у таблетках. Ще більш незвично, є навіть макарони зі спіруліною. Навіть якщо його споживання не становить жодної небезпеки, важливо дотримуватись рекомендованих доз (від 2 до 6 г на день, знаючи, що перші ефекти відчуваються від 800 мг). Тому доцільно розпочати лікування низькими дозами спіруліни, а потім поступово збільшувати його до максимум 10 г на день.
Оскільки спіруліна доступна у вільному продажу, в тому числі в Інтернеті, дуже важливо забезпечити її походження та знати місце виробництва. Переважно вибрати виробника, здатного надати всі сертифікати простежуваності та якості, необхідні для його споживання. Якщо більшість спіруліни надходить з Китаю та США, Algosud, МСП з Камарга, виробляє високоякісну 100% французьку продукцію. У Франції цей ринок коливається між 40 і 50 тонами на рік.
Відповідальна культура
Спіруліна вимагає значно меншої площі вирощування, ніж соя, кукурудза і особливо яловичина (у 300 разів менше), а також значно менше прісної води. Крім того, його виробництво є дуже енергоефективним, а його енергетичний вихід (вироблена/спожита енергія) набагато вищий, ніж у сої, кукурудзи або яловичини. Вирощування цих мікроводоростей поважає ліс та біорізноманіття, а також дозволяє уникнути забруднення планети масовим використанням пестицидів.