Список інгредієнтів
- Поділитися у Facebook
- Твіт
- Поділитися на LinkedIn
- Відправити лист
З 13 грудня 2014 року визначається європейський регламент щодо інформації про споживачів, або "INCO" мінімальний розмір символів для всієї обов’язкової інформації (списки інгредієнтів, терміни, вага.). Він встановлений на рівні 1,2 міліметра, що приблизно відповідає розміру тексту, який ви читаєте.
Помітний прогрес, але якого недостатньо, оскільки нічого не планується для контрасту - елемента, принаймні такого важливого для читабельності, як розмір. Текст сірого кольору на прозорій обгортковій плівці буде важко прочитати, навіть якщо дотримано необхідні 1,2 мм !
Порядок інгредієнтів
Візьмемо, наприклад, випадок Lasag, es Bolognese у Карфурі.
Дивлячись на композицію, ми вже вражені кількість інгредієнтів. Їх понад 20, не рахуючи «інгредієнтів інгредієнтів» у дужках! Це робить багато для простої лазаньї !
Соус Болоньєзе 57,8%: вода, яловичина (26,6%), помідори (24%), цибуля, томатна паста, модифікований картопляний крохмаль, біле вино, оливкова олія, ароматизатори, сіль, цукор, базилік (0,3%), часник, чебрець, Трави провансу, аромат перцю, лавровий лист.
Відсотки, виражені на соусі.
Соус бешамель 22,2%: вода, маргарин (ріпакова олія, вода, емульгатор: моно та дигліцериди жирних кислот, сіль, підкислювач: лимонна кислота, ароматизатор, барвник: бета-каротин), пшеничне борошно, знежирене сухе молоко, сіль, булава.
Відсотки, виражені на соусі.
Макарони 17,2%: манна крупа твердих сортів пшениці, яйця (22%), вода.
Відсотки, виражені на тісті.
Погляд на порядок їх появи дуже інформативний ! У цих лазаньях, там в основному соус, тіста і трохи м’яса... Для соусу болоньєзе та соусу бешамель перший інгредієнт однаковий вода !
Вказано відсоток деяких інгредієнтів. Тому швидкий підрахунок показує, що в приготовленому блюді міститься близько 15% м'яса (90 г), або близько 45 г на людину.
Тому вміст нашої тарілки не буде мати багато спільного з фотографією на упаковці. Як ми бачимо, читання списку інгредієнтів часом достатньо, щоб демістифікувати маркетинг. !
Відсотки
У списку інгредієнтів ми також знаходимо відсотків. Ця інформація є обов’язковою, коли виробник підкреслює на упаковці наявність певного інгредієнта.
Наприклад, у випадку панірованої риби вказується відсоток риби та сухарів. Ці цифри дуже корисні для порівняння продуктів.
Ми бачимо, що відмінності не є незначними: від 72% риби в найкращому випадку до лише 30% у продуктах з найменшим вмістом риби.
Ми всі зацікавлені в віддайте перевагу рецептам, які містять більше риби і менше панірування. Дійсно, панірувальні сухарі багаті жиром і іноді містять пальмову або копрову олію, які мають дуже низьку харчову якість (дізнайтеся більше про жири.
Алергени
Речовини, що викликають алергію або непереносимість, виділяються у списку інгредієнтів відбитком, що чітко відрізняє їх від решти інгредієнтів, наприклад, з більшими, жирними або підкресленими символами.
У випадках, коли виробник не може гарантувати повної відсутності певних алергенів, він вказує це твердженням типу "Продукція, виготовлена в майстерні, яка використовує:. ", Далі йде більш-менш довгий перелік алергенів.
Інгредієнти Nanos
Інгредієнти у формі наночастинок (тобто надзвичайно дрібних частинок) повинні супроводжуватися словами "нано" в дужках ([нано]). В основному це стосується певних добавок: текстуруючих речовин, таких як хлорид кальцію, барвників, таких як діоксид титану або оксид заліза, та різних форм діоксиду кремнію, що використовуються як засіб проти злежування.
Дізнайтеся більше про нано
Стаття опублікована: 02.02.2008 22:00
Останнє оновлення: 29.01.2020 12:45
Корисні збагачені продукти ?
Умови використання
Ми дотримуємося норм щодо персональних даних.
Персональні дані, що стосуються вас, обробляються асоціацією Consumer Housing and Framework of Life як контролери даних. Обов’язкова інформація позначена зірочкою
Ця інформація використовується для обробки вашого запиту. Підтверджуючи, ви даєте згоду на обробку інформації. У будь-який час у вас є можливість скасувати підписку на розсилку.
Ми не продаємо, не здаємо в оренду та не передаємо ваші персональні дані третім особам. Для того, щоб мати можливість інформувати вас та обробляти ваші запити, ваші дані можуть передаватися до мережі CLCV, а також до постачальників послуг, до яких ми можемо звертатися для цілей, зазначених у цьому документі. Ви можете реалізувати свої права (доступ, виправлення, видалення, заперечення, обмеження та переносимість, якщо це можливо), зв’язавшись з посадовою особою з питань захисту даних (DPO) електронною поштою: [email protected] або поштою: CLCV - DPO - 59 bd Exelmans, 75016 Париж. Ви також маєте право подати скаргу до Національної комісії з обчислювальної техніки та свобод (CNIL), зокрема з веб-сайту www.cnil.fr.
Стати учасником
- Однорічне членство в CLCV
- Юридична консультація на замовлення
- Річна передплата на наш журнал
- Двомісячний бюлетень
Де нас знайти ?
Наші найближчі пункти прийому
Введіть своє місто
Пошук за відділом