Сплануйте своє харчування Шоколадні поради та підказки; Кабачки

своє

Роками ідея планувати їжу здавалася мені глибокою нудьгою і, перш за все, непотрібною: я задовольнявся регулярним запасом шаф і холодильника, а все інше було зроблено. у всій безпосередності. Насправді я формулював стратегії, щоб нажитися на придбаних свіжих продуктах, але все залишалося дуже текучим і могло бути змінено або відмовлено, якщо я передумаю, якщо у мене закінчиться час або якщо ми нарешті захочемо вийти. Вечеряти.

Отже: у мене була дитина.

Я тримався тієї самої несистемної системи місяцями та місяцями, поки нарешті не зрозумів, що це вже не працює. Замість того, щоб насолоджуватися смачною свободою імпровізованої кухні, якою я насолоджувався з двадцятих років, я відчував підкреслив ідея знайти час між роботою та сином, щоб приготувати їжу, і перш за все розчарований опинятися найчастіше в задній стіні, готуючи основні речі, які не викликали почуття задоволення.

Врешті-решт я зрозумів, що мені потрібно планувати харчування. Через кілька місяців я набагато щасливіший кухар і більш спокійний. Я не планую наше меню щотижня в письмовій формі - іноді мені просто доводиться думати про це в голові, - але я регулярно займаюся фізичними вправами, щоб знову бути в спокої зі своїм приготуванням.

Мій шлях

По-перше, я планую лише страви, які приймаю з Maxence - мої обіди або дуже прості, або з’їдені - і у нас немає необхідності планувати сніданки, десерти чи закуски.

Я формую свою стратегію в понеділок, після виявлення вмісту моєї щотижневої корзини з овочами, а також беручи до уваги:

  • Швидкий опис мого шафи та морозильна камера щоб визначити, що я хочу або що потрібно використовувати, а також будь-які інгредієнти та залишки залишків за попередній тиждень (домашній бульйон, песто, залишки тіста ...),
  • Список моїх кулінарні бажання моменту, натхненний моїми різними читаннями,
  • Ідея нашого розклад тижня - коли ми їмо вдома чи поза, які вечори дадуть мені час на готування, чи є у нас гості тощо.

Я замислююся над цим, перебираю свої збірники рецептів на папері та на комп’ютері, досліджую, чи потрібна мені додаткова інформація чи натхнення, і встановлюю:

  • A список страв у той день, коли я планую їх приготувати, включаючи залишки їжі та страви з узагальнюючими знаками (див. нижче), і підкреслюючи, які елементи цих страв повинні бути добре для нашого дворічного сина,
  • Списокетапи підготовки що можна або потрібно зробити напередодні (почистіть овочі, поставте нут просочитися, приготуйте тісто для піци або кіш, дістаньте інгредієнт із морозильної камери тощо),
  • A Список покупок щодо інгредієнтів, яких я пропускаю, з днем, коли вони мені знадобляться, щоб знати, коли сходити до якого магазину.

Все це дає мені чітка ідея що робити і коли, що дозволяє мені готувати малими кроками часом, що мені підходить.

Знайдіть нижче 9 переваг і 7 "Так, але" планування їжі.

Планування харчування: 9 переваг

Як тільки ви звикнете до вправи, можна скласти тижневе меню за півгодини - якщо ви не хочете не поспішати або раптом не захочете реорганізувати свою робочу книжку. Рецепти на сезон, які я робив два тижні тому - і тоді просто розкачайте, заощаджуючи час і мозковий сік на щось інше.

  • Це найкращий спосібскористайтеся (нарешті) своїми кулінарними книгами, ваші вирізки з журналів та рецепти, які ви знайдете в Інтернеті.

Я вже дав кілька порад, як отримати максимум користі від своїх кулінарних книг, і коли ви сідаєте, щоб уявити, як ви їсте на тиждень, зараз саме час включити рецепти, завдяки яким ви будете добре виглядати.

  • Ти робиш краще перетворити свої резерви.

Регулярно перевіряючи, що у вас є на складі, що слід негайно використовувати, і вибираючи рецепти, що включають ці інгредієнти.

  • Чи є складні піднебіння у вашому домі ?

Здається, що залучення їх до розробки меню - і, отже, неявного отримання їх валідації - може полегшити ситуацію.

  • Це найкоротший шлях до більш здорове харчування.

Сюрприз, сюрприз: ви, швидше за все, будете харчуватися збалансовано та різноманітно, якщо ви все запланували, і все, що вам потрібно зробити, це.

  • Ви зменшуєте свої харчові відходи.

Купуючи лише ті продукти, які вам дійсно потрібні, готуючи те, що купили, і включаючи залишки у меню (замість того, щоб викидати їх через десять днів, коли вони все запліснявіли).

  • Це джерело економіки.

Не лише витрачаючи менше (див. Вище), але й тому, що обмежуючи випадки, коли ми виявляємо, що беремо щось (або доставляємо, або їмо готову їжу), бо пізно, що ми голодні, і що у нас вдома немає нічого свіжого чи немає енергії, щоб вирішити, що з цим робити.

  • Ви являєте собою кулінарний щоденник.

Якщо ви записуєте всі свої щотижневі меню в одному блокноті чи файлі - це краще, ніж вільні аркуші - ви можете звернутися до них пізніше, щоб запам’ятати рецепти, які вам сподобались, і швидше генерувати ідеї.

  • Це дозволяє вам прогрес у кулінарії.

Замість того, щоб робити ті самі страви, які ви постійно знаєте напам'ять, ви можете вирішити час від часу думати нестандартно, плануючи новий рецепт або техніку на день, коли у вас є настрій (тобто, в загалом, не у вівторок ввечері, коли ви повернетесь о 21:27).

Планування їжі: 7 "Так, але" (і рішення, які поєднуються з ними)

  • " Так, але це мене переповнює щотижня потрібно створювати нові меню. "

Якщо так, ви можете почати з встановлення полотно що відображає тип страв, які ви любите їсти (наприклад, у понеділок великий салат, вівторок риба, середа - солоний пиріг або піца, четвер - тушонка тощо - ви також можете побачити приклад, запропонований моїм другом Фло), і у вас просто є заповнити поля відповідно до сезону та ваших бажань.

  • "Так, але у мене немає часу варити стільки ж. "

Ніяких зобов’язань готувати щодня, ви можете розмір рецептів, які ви готуєте, зробити їх кількаразове харчування. Я нещодавно готувала рулет (ультра класичний американський м’ясний рулет), який моя подруга Моллі дає рецепт у своїй новій книзі Делансі, і ми з’їли його за п’ять прийомів (!), щоразу розміщуючи по-різному.

  • "Так, але в підсумку я занадто багато залишків. "

Не забувайте включати залишки в планування їжі; зі свого боку я планую a залишки вечері (зручно, занадто просто!), для якого кожен складає свою тарілку з різними дрібничками, що залишились у попередні дні, можливо, додаючи салат, або трохи хліба та сиру. Ви також можете взяти залишки на обід наступного дня, або, якщо вам не подобається їсти одне і те ж кілька днів поспіль, заморожуйте їх, щоб вони з’явилися (тадааа!) Через кілька тижнів.

  • "Так, але моя графік часто змінюється і я ніколи не знаю заздалегідь, коли я буду вдома, чи буду зустрічатися з друзями. "

Ви можете трохи недопланувати, враховуючи прийом їжі, якої в кінцевому підсумку не буде вдома. А коли ви прийдете додому пізно, визначте у своєму довіднику кілька швидкі рецепти які готуються з інгредієнтів з шафи або морозильної камери, і подбайте про те, щоб вони завжди були під рукою. Зі свого боку я часто готую ці спагетті з сардинами, макарони з горохом та мигдалем на грилі або кальмари з кабачками з арахісовим соусом.

  • "Так, але як тільки планування закінчено, я не можу дотримуйся цього. "

Ваші меню, можливо занадто амбіційний ? Якщо так, то вам просто потрібно планувати простіші та простіші речі - без сорому - беручи натхнення, наприклад, із цього списку рецептів із п’яти інгредієнтів.

Або ти іноді не в настрої з'їсти те, що ти запланував того вечора? Потім ви можете зробити свій графік гнучким, легко замінюючи страви: якщо ви не любите суп із сочевиці ввечері сочевичного супу, можливо, курка на грилі на сковороді (легке приготування, швидке приготування) спокусить вас більше ?

  • "Так, але я віддаю перевагу робити мої покупки без списку, послухати своє серце і вибрати найкрасивіші сезонні продукти. "

Я також ! Вам просто потрібно спланувати меню назад з ринку включити великі знахідки, які ви привезли назад. Можливо, ви виявите, що вам не вистачає кількох шансів і кінців, щоб завершити свою стратегію на тиждень, але ви можете отримати їх трохи пізніше.

  • "Так, але мені важко оплакувати спонтанне приготування їжі. "

Це гарна ідея запланувати один (або більше) жартівлива їжа для яких ти взагалі нічого не плануєш, і що, отже, буде можливістю відкрити холодильник та імпровізувати щось захоплююче. Зверніть увагу, що якщо ви такий кухар, це те, що ви будете робити регулярно, дику їжу чи ні. Але якщо ви все-таки хочете запланувати їх, краще вставити їх наприкінці тижня, щоб уникнути ненавмисного перенаправлення інгредієнтів, зарезервованих для іншого рецепту, а також використовувати залишки і таким чином чисто закінчити свій тиждень.

Приєднуйтесь до розмови !

А ти, ти плануєш своє харчування? Якщо ні, чому ні? І якщо так, то які ваші найкращі стратегії ?