Спочатку крута блондинка Історія пива
Основний зміст
Станом на 01 серпня 2018 року, 11:02
Пиво творить чудеса: навіть кажуть, воно допомагає проти статевої відрази. Крім того, це повинно зробити його красивим, згідно з міфом. Пиво є хмільним напоєм номер один у Німеччині - незважаючи на те, що його імідж змінювався протягом історії.
Пивна промисловість процвітає
Хороші новини для всіх шанувальників пива: пивоваріння в Німеччині зараз переживає бум. За даними Федерального статистичного управління, наприкінці 2017 року з добрими 1500 пивоварнями було зареєстровано приблизно на 150 компаній більше, ніж чотирма роками раніше. Малі пивоварні, особливо ремісничі та пабні, розвивалися особливо динамічно. Крафтове пиво - це здебільшого дуже ароматичне пиво, яке визначається регіональністю та готовністю до експериментів.
Сьогодні в Німеччині існує понад 6000 марок пива, навіть якщо споживання пива на душу населення падає. Якщо на початку 90-х років кожен німець випивав в середньому майже 150 літрів на рік, то минулого року це було «лише» 101 літр.
Міфи: Пиво робить вас красивим
Протягом століть існує багато міфів про пиво та його зміцнювальний ефект: кажуть, воно має зміцнюючу дію та допомагає проти сексуальних неприємностей. Крім того, це повинно зробити його красивим, сприяти зростанню волосся і корисно для серця. Але репутація пива з часом знизилася, говорить Крістоф Клоттер, професор психолога та фахівець з харчування в Університеті Фульди.
Ми живемо в середовищі, яке заохочує ожиріння. І відповідно, пиво означає жирний живіт.
Професор Крістоф Клоттер, фахівець з питань харчування
Колись пиво вважалося здоровим джерелом сили та високо цінуваною їжею у часи потреби та особливо у часи «посту». Монастирі середньовіччя були першими справжніми виробничими об'єктами для виробництва пива. Він особливо популярний там як джерело енергії. Францисканці, цистерціанці, монахи-бенедиктинки та монахині варять і п'ють згідно з девізом "рідини не порушують посту". У середньовіччі в німецьких монастирях існувало таке правило: не більше п’яти літрів пива, тобто п’ять літрів на день.
Вводиться закон чистоти
Але потрібно пам’ятати, що у пиво, що було в минулому, було набагато менше алкоголю, ніж у сьогоднішньому. Тоді це було від одного до трьох відсотків, сьогодні ми складаємо від чотирьох до п’яти відсотків, іноді шість відсотків.
Тоді низький вміст алкоголю пивовари підливають за стінами монастиря травами та наркотиками, щоб посилити психоделічний ефект. Але смертельна пасльонова паличка, яблуко колючки та курятина часто ведуть прямо на кладовище. Ось чому положення від 23 квітня 1516 року є новаторським: вводиться закон про чистоту.
Для варіння пива дозволяється лише ячмінь, хміль та вода. З новим законом баварський герцог Вільгельм IV запроваджує перший справжній захист споживачів - для тих, хто п'є пиво. Тому пиво також дуже популярне при дворі. Завдяки тривалому часу кипіння, він чистий і не містить мікробів, на відміну від води того часу.
У середні віки, особливо в кризові періоди, пиво доступніше, ніж молоко, наприклад, яке має більш високу калорійність. Тоді рідкий хліб навіть масово подавали дітям. Жінки, які нещодавно народили, отримують безалкогольне лікарське пиво за рецептом. Особливо для недоїдаючих годуючих матерів.
Пиво сьогодні
Пиво змінилося із сучасним індустріальним суспільством. Зараз сировину легко отримати. Нова технологія охолодження та безліч технічних нововведень роблять це масовим продуктом.
У заможному суспільстві економічного піднесення 50-х років споживання висококалорійного пива незабаром мало протилежний ефект. "Їжа надзвичайних ситуацій" стає чистим "об'єктом задоволення". Оскільки їжі та напоїв зараз необмежено, а хміль у пиві також стимулює апетит. Результат: більше пива, більше їжі, більше калорій. Більше пива. Більше фунтів.
Але, незважаючи на те, що його імідж змінювався протягом історії - пиво залишається пивом. Хмільний напій номер один у Німеччині. І в той же час він має знижуючий і заспокійливий ефект. Це все питання міри.
У цьому сенсі "ура". "Прост", який використовується і сьогодні, походить від латинського Prosit і означає щось на зразок "Нехай це допоможе!"