Спогади про відпочинок у; l ефект від; le середземноморської святкової їжі
Середземноморська святкова їжа аж ніяк не має низького вмісту жиру, але вона все одно зміцнює здоров’я і навіть може допомогти при зниженні ваги - за умови використання правильних масел.
Спагетті з олією та часником, грецький салат, локшина з песто або турецькі десерти - наші кулінарні святкові спогади пливуть в олії. Той, хто любить звертатися до цього ще раз, повинен робити це з чистою совістю, тому що правильні олії корисні для здоров’я і - всупереч поширеній думці - не роблять вас товстим. Навпаки: вчені з Бригамської та Жіночої лікарні в Бостоні порівняли успіх середземноморської дієти, яка була багата ненасиченими жирними кислотами з рослинних олій, та успіху дієти з низьким вмістом жиру. Результат: наполегливість була набагато простішою з дієтою з підвищеним вмістом жиру, учасники, які вживали більше рослинних олій, втратили значно більше ваги і змогли краще підтримувати свою вагу в довгому періоді.
Тому фармацевт Гіссен Торстен Джунк розбиває прихильник “правильних жирів”: “Для нашого здоров’я та добробуту жирні кислоти з рослинних олій є необхідними. Вони нам потрібні не тільки для вироблення гормонів, структури клітинних стінок і нервової тканини, але жирні кислоти також можуть бути спеціально використані для профілактики або полегшення захворювань. Зокрема, на запалення суглобів, різні шкірні захворювання та рівень ліпідів у крові можуть позитивно впливати правильні рослинні олії ». Важливо вживати« правильні »жири. Жирні кислоти з рослинних олій, горіхів та риби, як правило, корисніші за тваринні жири з м’яса, ковбаси, сиру та яєць. Тут ви знайдете, які олії можна використовувати спеціально для яких скарг.
Альфа-ліноленова кислота
Ефект: Сприяє утворенню ендогенних протизапальних речовин (ейкозапентаенової кислоти) та благотворно впливає на всі запальні процеси в організмі. На думку Державного управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії, "найважливіша жирна кислота для протизапальної дії". Доведена ефективність при запаленні суглобів, псоріазі, ревматизмі та порушеннях загоєння ран. Покращує витривалість у спортсменів.
Вимога: Німецьке товариство харчування рекомендує щоденне споживання 1000 мг альфа-ліноленової кислоти. Зазвичай для покращення запалення суглобів потрібно два-три тижні.
Що включено? Лляне насіння, лляна олія
Інші: На думку експертів, звичайної лляної олії недостатньо для досягнення значного протизапального ефекту, оскільки вона швидко окислюється, а потім втрачає протизапальну дію (окислену лляну олію можна впізнати за гірким смаком). Якщо ви хочете отримати користь від дії цієї жирної кислоти, вам слід використовувати капсули альфа-ліноленової кислоти з аптеки.
Олеїнова кислота
Ефект: Сприятливий вплив на рівень холестерину (підвищує рівень ЛПВЩ, знижує значення ЛПНЩ), знижує ризик серцевого нападу, інсульту та затвердіння артерій. Підтримує втрату ваги.
Вимога: Не менше однієї столової ложки на день
Що включено? Оливкова олія, ріпакова олія, оливки, авокадо, горіхи макадамії
Інші: Найціннішою оливковою олією з точки зору здоров'я можна визнати слова "оливкова олія екстра вірджин", "екстра холодного віджиму", "екстра вірджин" або "екстра вірджин".
Риб'ячий жир
Ефект: Знижує ризик серцевого нападу та затвердіння артерій; важливо для вагітних та жінок, які годують груддю, оскільки ці жири необхідні для розвитку мозку дитини.
Вимога: Жирна риба двічі на тиждень або від 2 до 4 грамів риб’ячого жиру з капсул на день
Що включено? Особливо в жирній рибі, як лосось, тунець, оселедець, скумбрія
Інші: Риб’ячий жир має неприємний запах і може призвести до рибної відрижки. Тому приймайте капсули ввечері або до їжі, або під час їжі.
Гамма-ліноленова кислота
Ефект: Гамма-ліноленова кислота (GLA) благотворно впливає на екзему та свербіж при нейродерміті та інших шкірних захворюваннях. GLS важливий для захисних та бар’єрних систем шкіри, для виробництва шкірних масел та здатності шкіри зв’язувати вологу.
Вимога: На кілограм маси тіла потрібно близько 12 мг GLA. Доросла людина повинна приймати 1-2 столові ложки, наприклад, конопляної олії на день, діти відповідно менше. З капсулами, залежно від концентрації GLS та віку, від 2 до 12 капсул на день.
Що включено? Олія примули вечірньої, конопель, борщівника та олій насіння чорної смородини або агрусу
Інші: Якісні олії швидко окислюються через кисень і втрачають свою ефективність. Тому або купуйте олії в невеликих кількостях і швидко їх витрачайте, або використовуйте безпечніше використання капсул, що містять олію. Покращення шкіри може зайняти два-три місяці.
Фітостерини
Ефект: Холестерин може бути знижений на 10-30%
Вимога: Для досягнення значного ефекту слід приймати щонайменше один грам фітостеринів.
Що включено? Холестериноподібна сполука, що міститься в рослинних оліях. Особливо високий вміст у олії зародків пшениці, оливковій олії, горіхах, мигдалі, бобових
Інші: Необхідні кількості можна вживати лише з їжею, але вони є важливим доповненням до дієти. Якщо ви прагнете до значного зниження рівня холестерину, вам слід використовувати продукти, що містять фітостерин (наприклад, маргарин).
Лінолева кислота
Ефект: Сприятливий вплив на рівень холестерину (знижує рівень ЛПНЩ, підвищує рівень ЛПВЩ) та тригліцериди. Важливий для балансу жиру та вологи шкіри.
Вимога: Потреба становить приблизно 7-10 г/день.
Що включено? Рослинні олії з насіння соняшнику, розторопші або сої, соняшникова олія маргарин
Інші: Лінолева кислота є однією з омега-6 жирних кислот і є найбільш широко використовуваною незамінною жирною кислотою. Дефіцит буває рідко, більшість людей навіть споживає занадто багато жирних кислот омега-6 разом з їжею.