Спортивний, навіть без м’ясного форуму
Багато спортсменів це вже пробували, деякі лише частково обходяться без нього, а інші дотримуються концепції дуже суворо. Карл Льюїс, шестиразовий олімпійський чемпіон, є, мабуть, найвідомішим представником серед них. Ми говоримо про спортсменів, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти. Як щодо вашого виступу? Що потрібно їсти?
Дієта також відіграє роль у спортивному успіху. Вегетаріанці та вегани їдять м’ясо з різних причин. Будь то екологічна, етична чи пов’язана зі здоров’ям. Справа в тому, що вони, як правило, живуть здорово і інтенсивно займаються своїм харчуванням. Як спортсмен, в основному можна їсти вегетаріанську або веганську дієту, як раз у раз демонструють яскраві приклади зі спортивної сцени. Однак, чим більше обмежує дієта, тим більше ви повинні знати про продукти та їх інгредієнти.
Вузькі місця у вегетаріанській та веганській дієті
Спортсмени-вегетаріанці та вегани повинні бути особливо пильними щодо таких поживних речовин: цинку, вітаміну В12, вітаміну D, заліза та кальцію. В основному вони містяться в продуктах тваринного походження і лише в невеликих кількостях - в продуктах рослинного походження. Крім того, вони зазвичай погано засвоюються з рослинної їжі. Особливо з залізом рекомендується бути обережним, оскільки дефіцит швидко впливає на фізичну працездатність. Особливо спортсмени втрачають більше заліза через шлунково-кишковий тракт, піт або сечу. Суто вегетаріанська або веганська дієта містить лише так зване негемове залізо. Це є головним недоліком, оскільки організм засвоює лише близько 5% його. Хорошими рослинними джерелами заліза є бобові, олійні насіння, горіхи, цільні зерна та такі овочі, як шпинат та сальсифікація. Поєднання їх з продуктами, багатими на вітамін С, покращує засвоєння, наприклад цільнозерновий хліб з апельсиновим соком. Кава або чорний чай, навпаки, гальмують засвоєння заліза. Про подальші поради щодо достатнього споживання поживних речовин у веганській та вегетаріанській дієті ви можете прочитати тут.
Дефіцит через м’ясну дієту?
Веганська харчова піраміда VEBU (Німецька вегетаріанська асоціація) допомагає людям-веганам збалансовано харчуватися та уникати симптомів дефіциту. Точна інформація про окремі продукти харчування, а також їх інгредієнти та ідеальні кількості повинні сприяти практичному впровадженню.
Висновок
Спортсмени, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, повинні бути дуже добре проінформовані про їжу, щоб не було харчової недостатності. Однак якщо ви виберете правильні продукти харчування, продуктивність не втрачається.