Справжній фіг - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Справжній рис
| Ця стаття стосується врожаю інжиру. Для отримання додаткових значень див. Рис (неоднозначність). |
Справжній інжир (Ficus carica)
Справжній рис (Ficus carica) - вид інжиру (Фікус). Це одна з найдавніших одомашнених культур і вирощується на всій території Середземномор’я. Як і всі інжири, він має складну екологію запилення.
опис
Вегетативна характеристика
Інжир росте як листяний і листяний чагарник або невелике дерево висотою від 3 до 10 метрів [1]. Крона у старих особин дуже широка і експансивна, але неправильна і низька. Стовбур часто вузлистий, скручений або вигнутий. Багате розгалуження починається на невеликій висоті. Гілки міцні і прямі [1]. Сірувато-коричнева кора має чітко впізнавані сочевиці [1]. Кора гладка, світло-сіра. Вся рослина несе молочний сік.
Листя розташовані по черзі на гілках [1]. Міцний черешок має довжину від 2 до 8 дюймів [1]. Тверда, жорстка і майже шкіряста листова пластинка має ширину від 10 до 20 сантиметрів і яйцеподібну форму та три-п’ятилопатеву, довжиною та шириною від 10 до 20 сантиметрів, при цьому частки листка яйцеподібні, а основа пластинки більш-менш у формі серця [1]. Край листа зазубрений неправильно [1]. Темно-зелена верхня сторона листа дротяна. Світліша нижня сторона листа густо вкрита дрібними цистолітами і короткими пуховими волосками [1]. На кожній стороні середньої мазки є від двох до чотирьох базальних нервів і від п'яти до семи бічних нервів [1]. Прилистники червоні та яйцевидно-ланцетні довжиною близько 1 см [1] .
Суцвіття і квіти
Пазушні та поодинокі суцвіття мають грушоподібну форму [1] або пляшкоподібну діаметром від 3 до 5 см. Вони виникають, коли вісь суцвіття росте вгору у формі глечика і кілька сотень окремих квіток зміщуються всередину. Вузький, увігнутий отвір (ostiolum) залишається вільним на кінчику суцвіття, який майже повністю закритий лускоподібними яйцеподібними приквітками.
Інжир одиночний статевий (однодомний), тобто H. є чоловічі та жіночі квіти, які трапляються разом на одному зразку рослини. Чоловічі квітки мають чотири-п’ять зубців чашечки і зазвичай три, рідше одну, чотири-п’ять тичинок [1]. Знову є дві форми жіночих квітів: так звана «жовчна квітка» з коротким фасоном, вона стерильна. Плодюча жіноча квітка має чотири-п’ять зубців чашечки і яйцеподібну, гладку зав’язь, а також бічний довгий стиль, який закінчується двома лінійними гілками [1]. Ці три квіткові форми розподілені між двома формами культивованого інжиру, які класифікуються як сорти (але див. Нижче):
- Будинок або звичайний інжир, вар. domestica, який забезпечує їстівні плоди лише жіночі квіти з довгою обробкою. Оскільки в ньому відсутні чоловічі квіти, він не може розмножуватися самостійно.
- Інжир звичайний або козячий, інж. каприфікус, містить короткі ручки жіночих жовчних квітів та чоловічих квітів. Останні знаходяться поблизу остіолу. Звичайний інжир - це функціонально чоловіча рослина.
запилення
Екологія цвітіння справжнього інжиру ще складніша, ніж у інжирового роду взагалі, оскільки взаємодіють не лише інжир та інжирові оси, але й два різновиди інжиру. Як і у всіх інжирів, квіти викликані 2–3 міліметровими жовчними осами, фіговими жовчними осами (Blastophaga psenes) запилюється.
Жовті оси розвиваються в короткоручних жіночих квітках козла інжир. Дорослі особини вилуплюються у зрілих суцвіттях. Самці, які не можуть літати, спаровуються з самками, перебуваючи всередині інжиру. Перед тим, як вийти з інжиру через остіолум, самки збирають пилок на чоловічих квітках. Запліднені самки зараз шукають квітучий інжир. Зараз є два варіанти:
- Самка знаходить козу інжир. Проникнувши в суцвіття, він запилює квітки пилком, який він приніс із собою. Своєю несучою жалою вона відкладає яйця в зав’язі жіночих квітів і тим самим доглядає за власним потомством. Хоча жіночі квіти стерильні, їх потрібно запилити, щоб утворити галли, в яких розвиваються личинки оси.
- Самка знаходить інжир. Він також запилює жіночі квіти. Однак, оскільки його стилус довший за жало, він не може відкладати яйця. [3]
В обох випадках жовчна оса гине всередині інжиру. [4]
Наступне покоління жовчних ос розвивається на плодах інжиру, тоді як їстівні плоди розвиваються разом із насінням у винограді інжиру.
Для забезпечення запилення в культурах інжиру на фігових деревах розвішують квітучі гілки козячої інжиру («каприфікація»).
Три квіти на рік
Обидва сорти дають три покоління суцвіть щороку: лютий/березень, травень/червень, серпень/вересень.
Навесні жовті оси вилуплюються із зимуючих плодових асоціацій козла інжир. Зв'язані самки залишають асоціацію фруктів і зараз шукають перше покоління інжира бактерій або столу. Оскільки жовчні оси не пропускали жодних чоловічих квітів на своєму шляху, ні їстівні, ні козячі інжирові квіти цього покоління не запилюються, а тому не плодоносять. Однак вони відкладають яйця в короткорослих квітках козячого інжиру. Друге покоління жовчних ос виводиться у травні/червні. Після спарювання самки залишають суцвіття, але в процесі завантажуються пилком чоловічих квітів, які зараз цвітуть біля остіолу. Потім вони скидають цю пилок у суцвіття другого покоління і запліднюють як звичайний, так і звичайний інжир.
Третє покоління інжиру удобрюють так само, як і друге. Плоди дозрівають лише наступної весни, а нове покоління жовтих ос висиджується лише наступної весни, щоб знову запустити цикл. [3]
Сорти інжиру Партенокарп розвивають свої плоди без запилення і дозволяють садити лише окремі дерева. Залежно від умов формування плодів, виділяють три групи сортів інжиру:
- "Смірна типу" (smirniaca): Інжир дозріває лише після запліднення. До цієї групи належать важливі сорти "Сарі Лоб" ("Смірна", "Калімірна"), "Кассаба" та "Бардачик".
- "Адріатичний тип" (гортензис): На плодах розвивається партенокарп, саме тому сьогодні вподобані такі сорти: «Dottato» та «Trojano» з Італії, «Fraga» з Іспанії, «Adriatic» та «Mission» з Каліфорнії.
- "Тип Сан-Педро" (інтермедіа) займає проміжне положення, оскільки перше покоління плодів дає плоди без, а друге лише з запиленням. Ці сорти мають невелике комерційне значення. [5]
Фрукти та насіння
Після запилення суцвіття через три-п’ять місяців перетворюється на добре відому інжир, плодову гронку, точніше кісточку кісточкових плодів, оскільки жіночі квітки перетворюються на кісточкові плоди, які під час їжі помітні як маленькі кісточки. Ця форма скупчення плодів називається сиконієм. Форма сферична до грушоподібної. Залежно від сорту, колір - від зеленого до темно-фіолетового. Внутрішня частина помилкових плодів складається з кісточкових плодів та м’ясистих стебел окремих квітів і забарвлена в червоний колір. Товщина шкірки також варіюється залежно від сорту: інжир із основної площі вирощування Туреччина досить тонкошкіра, в Греції - більш товста.
Крім 80% води, стиглі плоди містять приблизно 1,3% білка, 0,5% жиру, 12,9% вуглеводів, приблизно 4,5% клітковини та 0,7% мінеральних речовин [6], особливо кальцій, фосфор та Залізо. Він також багатий вітаміном B1.
Плодові насадження козячого інжиру дерев’яні та неїстівні.
Насіння кришталикоподібні [1] .
«Статеве» визначення рис
Чи перетворюється насіння в звичайну інжир, чи в козлячу, можливо, буде визначено двома домінантно-рецесивними парами генів, які, однак, ще не досліджені. Також говорять про визначення статі, оскільки козячий інжир функціонально є чоловічим, тоді як звичайний інжир вважається жіночою формою. Маринований інжир отримують лише в тому випадку, якщо обидва гени є гомозиготними у рецесивній формі; всі інші комбінації дають інжир козла. Оскільки виноградний інжир дає значно більше насіння, співвідношення кіз та виноградного інжиру становить близько 50:50. [7]
Систематика
Ім'я Ficus carica був нагороджений Ліннеєм. Вперше він був опублікований в 1753 році Карлом фон Лінне в Вид плантарум, 2, с. 1059. [8]
Латинська назва фікус інжир став однойменним для всього роду інжир (Фікус).
Конкретний епітет carica засоби "від Карії“, Стародавній пейзаж у Малій Азії. У давнину сушений інжир обраної якості упаковували в коробки і продавали звідси. [9]
Ficus carica належить до розділу Фікус у роді Фікус. [10]
Існує щонайменше два підвиди Ficus carica [10]:
- Ficus carica L. subsp. carica (Син.: Фікус каприфікус Ріссо, Ficus carica змінний. каприфікус (Ріссо) Чірх і Равасіні)
- Ficus carica субсп. рупестрис (Будинок кн. Ex Boiss.) Browicz (Syn.: Ficus carica змінний. рупестрис Будинок кн. ex Boiss.): Родом з південно-західного Ірану, північного Іраку, північної Сирії та південно-західної Туреччини.
Розповсюдження та розміщення
Батьківщина та дика форма справжнього інжиру не відомі. Вважається, що він є вихідцем з Південно-Західної Азії (на Каспійському морі, Північно-Східна Туреччина), але вид культивується на всій території Середземномор'я з давніх часів, де він також часто дикий. Однак генетичні дослідження з використанням RFLP-аналізу мітохондріальної ДНК дозволяють припустити, що звичайний інжир є місцевим для всього регіону Середземномор'я. [11]
У регіонах з м’якою зимою він також може процвітати далеко від свого дому, наприклад на данських островах Балтійського моря та в південній Англії. [12]
На північ від Альп, наприклад, у швейцарських муніципалітетах Сісікон, Веггіс чи Герсау, фігові дерева можуть процвітати і давати плоди в районах з виноробним кліматом у добре захищених місцях, таких як стіни будинків та світлі внутрішні двори. Нові породи також морозостійкі до мінус 15 градусів Цельсія. У Німеччині справжній інжир процвітає у виноробному регіоні Пфальц на Німецькому винному шляху та на Бергштрассе у верхньому Рейні Грабен. Він також представлений у Дрезденській долині Ельби. Однак у цих широтах інжир лише один раз, восени, утворює стиглі помилкові плоди.
Фігове дерево мало вимагає від ґрунту, але воно повинно бути досить глибоким. Дерево також процвітає в районах з дуже невеликою кількістю опадів, воно чутливе до заболочування та надмірної вологи, особливо коли плоди дозріли. Вважається досить толерантним до солі. Фігове дерево потребує теплого літа і м’якої зими. У безлистому стані він слабо морозостійкий, але дуже чутливий до ранніх та пізніх заморозків.
Вирощування та використання
| Туреччина | 280 000 |
| Іран | 90 000 |
| Греція | 80 700 |
| Алжир | 63 000 |
| Марокко | 60000 |
| Сирія | 43 300 |
| Сполучені Штати | 43000 |
| Іспанія | 38000 |
| Бразилія | 25000 |
Вирощування
Вирощування інжиру в основному обмежене середземноморською зоною, а щорічний урожай складає близько 1,5 мільйона тонн свіжого інжиру. Меншою мірою його вирощують також у Південній Африці, Австралії, Новій Зеландії, Китаї, Чилі, Мексиці та Каліфорнії. [14]
У культурі справжній інжир розмножується за допомогою живців (з дворічних гілок) або живців, щоб зберегти сорти в чистоті. Однак перший варіант швидше забезпечує стійкі рослини. Культура тканин останнім часом також використовується для розмноження.
Висаджують дерева щільністю від 80 до 1200 дерев на гектар, залежно від сорту, грунту та кількості опадів. У сухих районах (менше 600 міліметрів річних опадів) відстань становить близько 15 метрів.
Висоту дерев зазвичай тримають значно нижче можливих 10 метрів, щоб полегшити обробку.
Фігове дерево вимагає невеликих підгодівль. Високий запас азоту досить згубно впливає на якість плодів. Догляд також досить простий і зазвичай обмежується обрізанням перед весняними пагонами та видаленням кінчиків плодових пагонів. Останнє призводить до більш раннього і рівномірного дозрівання плодів.
урожай
Дерева вже можуть плодоносити на другий рік після посадки. Повний урожай настає через п’ять-вісім років і триває близько 50 років. У хороших місцях щорічний урожай становить від 15 до 20 тонн свіжих фруктів на рік і га, що призводить до приблизно п’яти-семи тонн сухофруктів. [15] Одне дерево забезпечує від 80 до 100 кілограмів свіжого інжиру на рік. [16]
Інжир для вживання в свіжому вигляді збирають вручну до того, як він повністю дозріє, щоб він все ще був достатньо твердим для транспортування та мав оптимальну стиглість на ринку. Оскільки свіжий інжир бродить порівняно швидко, його в основному споживають у країнах, що ростуть.
Інжир для сушіння збирають повністю дозрілим, коли вміст води в плодах на дереві вже впало на 30-50%. Їх збирають вручну, валять з дерев або збирають машиною.