Справжній зефір - біологія
Справжній зефір (Althaea officinalis)
Справжній зефір (Althaea officinalis), також Зефір лікарський покликаний, належить до сімейства мальвових (Malvaceae).
Найменування
Ботанічна назва алтей походить від грецького слова ἄλθειν (álthein), що означає щось на зразок зцілення. У популярній мові рослина також відома як Алті, Старий чай, Оксамитова тополя, Ібішвурц, Хайльвурц, Мальва біла, Болотна мальва, Адевурц або Слизовий корінь.
Слово мальва проходить латиною мальва та грецька maláche повернутися до середземноморської мови.
опис
Зефір звичайний - прямостояча, трав’яниста багаторічна рослина з міцними стеблами. Він досягає розміру від 60 до 150 см. Це цінна рослина кормів для бджіл. У підродини Malvoideae багато тичинок зрослися, утворюючи трубочку, яка оточує маточку, так звану колону.
Виникнення
Справжній зефір дико зустрічається в степових зонах півдня Росії та Казахстану на схід до Алтаю. На заході поширення на півдні Європи коливається від Балкан через Італію до Піренейського півострова. Рослина була занесена в Центральну Європу людьми (археофіт), постійні зарості обмежені прибережними районами та внутрішніми соленими районами. Рослина тимчасово з’являється в сільських місцях, в садах або на щебнях. Переважні сонячні теплі місця з багатими поживними речовинами, добре поливаними суглинками або глинистими грунтами. В Австрії спостерігається автохтонне явище у Цвінгендорфі (Нижня Австрія). [1]
Зефір на кухні
Зефір, кондитерський виріб, який сьогодні в основному асоціюється із США, але французький, спочатку виготовлявся з речовин із зефіру pâte de guimauve або т. зв. Зефір кляр повернутися. Ім'я Зефір походить від англомовної назви мальва болотна (Німецька: Болотна мальва) для зефіру. Для цього використовували стебла і листя, а також коріння; сьогодні галузь використовує для цього замінники.
Раніше люди також їли коріння, яке спочатку відварювали, а потім смажили. Квіти також їстівні, а молоде листя можна їсти в салаті. Римляни використовували рослину як супову траву та для наповнення молочних свиней.
Корінь, схожий на білу моркву, використовували в якості їжі під час голоду. Єдине посилання в Біблії натякає на м'який смак слизу зефіру (Привіт 6,6 ЄС): "Чи вживається їжа в їжу без солі, чи є смак у слизі зефіру?" процвітання з’їв би.
інгредієнти
Слиз (до 25% у коренях), особливо з галактуронохамманами та арабіногалактанами; Пектини, а також крохмаль у коренях.
Зефір у фітотерапії
Як лікарський засіб використовуються:
- Квітки збирають і сушать у період цвітіння з липня по серпень
- Листя збирають і сушать до і під час цвітіння
- Корінь алтея
Слизові речовини мають обволікаючу та подразнюючу дію; Експерименти на тваринах також показали протизапальну та імуностабілізуючу дію. Різні препарати застосовуються при запаленні ротової порожнини та горла, для зменшення кашлю та при слабкому запаленні в області шлунково-кишкового тракту.
Зефір звичайний у вигляді лікарського препарату (Althaeae folium)
Справжній зефір у вигляді кореневого препарату (Althaeae radix)