Справжньою палео-дієтою було вегетаріанське застілля - Houssenia Writing news
У сучасних книгах про дієту палео відсутні сторінки. Археологічні розкопки на місці, що датується кам’яним віком в Ізраїлі, виявляють перші свідчення про рослини, які їли наші предки. І їхні смаки були більш сміливими, ніж ви могли б подумати, з жолудями на грилі та водяною лілією в меню.
Археологи схильні наголошувати на ролі м'яса в раціоні стародавніх людей через залишки тварин, які добре зберігаються на місцях розкопок. Рослини відсутні, оскільки їх залишки зникають за дуже короткий час. Місцезнаходження Гешер Бенот Яаков на півночі Ізраїлю забезпечує прямі свідчення про рослини, споживані ранніми людьми. Місце було зайняте 780 000 років тому, ймовірно, Homos Erectus або суміжними видами. Застояна вода допомогла зберегти рослинні залишки та м’ясо.
Йоель Меламед та Наама Горен-Інбар з університету Бар-Ілан у Рамат-Гані, Ізраїль, та їх колеги зібрали дані про різноманітність та велику кількість рослинних решток у періоди людської діяльності. Вони також проаналізували залишки рослин періодів, коли людська діяльність не проводилась. Порівнюючи 2 набори даних, вони отримують розумне уявлення про рослини, які люди збирають для їх споживання. 1
І виявляється, що стародавні люди мали дуже широкі смаки. Вони зібрали понад 55 різних рослин, збираючи їх горіхи, плоди та насіння. Очевидно, що раціон харчування сучасних людей набагато обмеженіший у порівнянні з раціоном цих гомінідів чи навіть ранніх фермерів. І різноманітні смаки були надзвичайно важливими, оскільки це дозволило раннім людям знайти хороший шанс знайти прийнятну їжу протягом року. Це дає можливість замінювачів у разі нестачі основних продуктів.
Справжня палео-дієта
Серед виявлених рослин - Euryale ferox, рід латаття, який рос щільними грудочками і давав білі насіння. Тоді ми отримуємо осот (Silybum marianum), який був важливий наприкінці весни та на початку літа. Їх насіння є хорошим джерелом олії. Тоді жолуді підходять для наступного сезону. А підсмажені жолуді можуть бути хорошим джерелом крохмалю. Але жолуді також популярні серед диких кабанів і гризунів, і раннім людям довелося змагатися з цими тваринами, щоб створити достатній запас.
Залишки плодів та насіння віком 780 000 років - Кредит: Яков Лангсам
Але, незважаючи на поділ у 780 000 років, є рослини, які їдять і сьогодні. У нас є водний каштан, який мав стати ще одним хорошим джерелом крохмалю, а оливки залишаються головним елементом більшості середземноморських дієт.
Скільки м’яса ?
Попередня робота на веб-сайті Gesher Benot Ya'aqov припускає, що ранні люди також сміливо ставилися до споживання м'яса. Горен-Інбар навіть знайшов сліди мозку слонів. 2 Але чи ранні люди вважали за краще поміркувати споживання м’яса з овочами, і якщо так, то в якій пропорції? ? За Унгаром не існує ідеального балансу між м’ясом та овочами, а еволюція людини є постійним прогресом, а дієти надзвичайно різноманітні в просторі та часі.
Враховуючи потребу у вітаміні С, клітковині та поживних речовинах, можна подумати, що гомініди були переважно вегетаріанцями. Але, незважаючи на різноманітність рослин, знайдених на цьому місці, вони не були суворими вегетаріанцями. Але все, що вам потрібно, це невелика кількість білка та тваринного жиру, щоб доповнити дієту, засновану переважно на рослинах.
Незважаючи на це, команда припускає, що різноманітність рослин було переважною характеристикою ранніх людей до появи сільського господарства. Веб-сайт Gesher Benot Ya'aqov також демонструє докази контрольованого використання вогню та інструментів для обробки їжі перед приготуванням їжі.