Сталість Чи є сенс уникати пластику в суспільстві?
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Стійкість у супермаркеті: Наскільки погана пластикова упаковка?
Відкрити малюнок на новій сторінці
Паприка в супермаркеті: фасована чи вільна? Органічний чи не органічний? А овочі зараз в сезоні?
Пластмасовий піст в моді, саме тому наш автор бере участь першим. Потім вона дізнається: стійкість харчових продуктів відрізняється.
Звернути увагу на стійкість у звичайному супермаркеті? Дуже складно. Почнемо з плодоовочевого відділу: як клієнт, я маю вибір між термоусадочним органічним огірком та сипучим огірком із звичайного сільського господарства, і те саме стосується яблук, картоплі та салату. Або розпакований. Або біо. Перед холодильною полицею я повинен вибрати між органічним молоком у тетрапаку, молоком із регіону (також у тетрапаку) або звичайним молоком у багаторазовій пляшці.
Більшість інших продуктів навіть не мають багаторазового використання або навіть не упакованого варіанту, а лише вибір між чумою та холерою: Томатний соус поставляється в тетрапаку, в балончику або в одноразовій скляній пляшці. Локшина або в поліетиленовому пакеті, або в картонній коробці з пластиковим віконцем. Тема упаковки на полицях із закусками доводиться до крайності. У пластиковій коробці є індивідуально загорнуті шоколадні чіпси, чіпси в алюмінієвих пластикових рулонах і маленькі клейкі мішечки для ведмедів у великому мішку для ясенів.
Вийти з магазину, не купивши великий мішок сміття, практично неможливо. Не дивно, що кожен німець виробляє 212,5 кілограмів відходів упаковки на рік. За даними Федерального міністерства охорони навколишнього середовища, дві третини з них - упаковка для напоїв та продуктів харчування. Тому, де і яку їжу я купую, мені здається найбільшим важелем зменшення мого обсягу відходів. Я вже видалив поліетиленовий пакет без заміни, але це призвело лише до зменшення на 0,17 відсотка. Давайте продовжимо, ми можемо зробити це краще.
Нічого не простіше, ніж уникати поліетиленових пакетів. Або? Про складний навчальний процес, який зрештою окупається.
Тест Барбари Ворсамер
Чому слід уникати пластику?
Пластик поганий. Дуже, дуже погано. На даний момент ви можете прочитати його де завгодно, наприклад тут, тут і тут. Оскільки це Великий піст, екологічні центри та радіостанції закликали до пластичних постів, і багато людей беруть участь. Факти про пластик також моторошні: за допомогою пластику, виробленого дотепер, землю можна було б повністю обмотати шість разів. Щороку виробляється 311 мільйонів тонн пластику. Потім вісім мільйонів тонн потрапляють у море, де пластикові частинки вбивають рибу та мікроорганізми та руйнують екологічний баланс.
Уникайте пластику - так воно працює
Отже, я постим пластик, а в деяких місцях це настільки просто, що мені цікаво, чому я коли-небудь робив це по-іншому. Замість того, щоб брати закриті пластикові коробки з полиці для охолодження, я купую свіже м’ясо у м’ясника. Сир та ковбаса можна придбати в супермаркеті за свіжим прилавком. Я мав різний успіх із Tupperware, який я приніс із собою. Деякі відмовляються класти товар всередину з гігієнічних міркувань. Інші це роблять, але спочатку оберніть вироби поліетиленовою плівкою. Банка, яку ви взяли з собою, економить лише паперовий пакет. Думаю, не варто і залишити її знову вдома.
- Купуйте м’ясо, ковбасу та сир за свіжим прилавком, а не з холодильної полиці. Фрукти та овочі можна розпакувати в органічних магазинах або на щотижневих ринках.
- Багаторазове використання майже завжди краще, ніж одноразове. Якщо існує лише односторонній шлях, пластик не повинен бути гіршим.
- Тримайтеся подалі від продуктів, які упаковуються в особливо складний спосіб, наприклад Б. солодощі, готова продукція.
Це продовжується з молочними продуктами. Молоко, йогурт та вершки доступні у зворотних пляшках або банках, що легко. Що стосується сметани, кварку тощо, я маю вибір між чистим пластиком та тоншим пластиковим стаканчиком, який загортають у папір. "Такі суміші матеріалів мають сенс лише в тому випадку, якщо ви досить дисципліновані, щоб розібрати все і скласти окремі деталі в потрібний контейнер", - говорить Гюнтер Дехоуст, фахівець з упаковки в Інституті Öko в Берліні. Якщо ви знаєте, що вам занадто комфортно для цього, вам слід негайно використовувати пластик. "По крайней мере, це потім можна повністю переробити", - каже Дехоуст.
Органічні, регіональні, сезонні або незапаковані?
З фруктами та овочами важко. Більшість із них також доступні у вільному доступі - але з усього, регіональні органічні товари, які я насправді хочу придбати з міркувань стійкості, упаковані в пластик. Це пов’язано з тим, що магазини, що продають як органічні, так і звичайні продукти, повинні гарантувати, що продукти не змішуються. Вони не повинні знаходитися в одних коробках, вони повинні виглядати по-різному. Багато роздрібних продавців вирішують цю вимогу за допомогою упаковки. Інший момент - це гігієна і те, що клієнти нібито хочуть цього саме так. "Більш складна упаковка передбачає більш високу якість", - говорить Івонн Цвік з Ради зі сталого розвитку. Клієнти, які заглиблюються у свої кишені для органічних продуктів, хочуть відчути, що купують щось особливо якісне.
Одним із рішень цієї дилеми є покупки на щотижневих ринках, в супермаркетах з органічними продуктами або - щойно відкрився в Мюнхені - у магазинах. Я роблю це зрідка. Це не постійне рішення для повсякденного життя.
Там, де без пластику взагалі немає сенсу
Отже, до томатного соусу. Гюнтер Дехоуст з Інституту Öko не хоче висловлювати судження про найбільш стійку упаковку. "Найкраще купувати свіжі помідори і готувати соус самостійно", - каже він. Але це нереально в повсякденному житті. Крім того, зараз овочі не в сезоні - я хочу помідори, які мені потрібно просто розігріти, приправити і перекинути макарони. Дивно, але Дехоуст зараз радить мені не використовувати соус у склянці. Витрати енергії під час транспортування та переробки менші у пластмас. Тетрапак і бідон приблизно однаково хороші з точки зору екологічної рівноваги. Тож пластик часом кращий, ніж відсутність пластику? Зараз я розгублений.
Але Івонн Цвік з Ради з питань сталого розвитку дає мені ту саму підказку. "Підрахунок пластикових плівок має набагато менший вплив на ваш екологічний баланс, ніж, наприклад, зменшення споживання м'яса", - каже вона. Але як щодо пластику в морі та риби, яка гине від нього? Тут мене заспокоюють усі експерти. Якщо я переведу свою упаковку через правильну систему переробки, жодна тварина не загине. Відходи або переробляються, або спалюються.
Тому я вирішив, що нульова дієта для пластичного голодування неможлива і не має сенсу, і я переконаний, що наші відходи упаковки зменшились на дві третини за допомогою кількох невеликих змін. Зрештою, моя головна мета - це стійке споживання. Це часто те саме, що і без упаковки - але не завжди.
На думку Німецької ради зі сталого розвитку, ці три пункти важливіші, коли мова заходить про їжу: чи є продукт органічним, регіональним та сезонним? Що їсти, якщо дотримуватимешся, я опишу наступного разу.
Скоротіть споживання м’яса, живіть здоровіше і в той же час не пропускайте страви, які ви полюбили? Продукти, що замінюють м’ясо, схоже, забезпечують цей баланс. Насправді, однак, вони в основному виробляються великими м'ясними компаніями.