Стан дітей у світі 1998 Стаття Недоїдання в промислово розвинутих країнах; s
У більшості промислово розвинених країн супермаркети пропонують свіжі фрукти та овочі в самому серці зими. Тут є довгі полиці з м’ясом, консервами та всілякими іншими продуктами. Їжі багато і її легко отримати. Отже, складається враження, що незалежно від проблем розвинених країн, недоїдання серед них не є.
Однак легкий доступ до рясної їжі автоматично не прирівнюється до повноцінного харчування. Наприклад, США стикаються з харчовою проблемою: ожирінням. За останніми офіційними статистичними даними, більше половини американського населення страждає ожирінням; майже 25% дітей у віці від 6 до 17 років мають надлишкову вагу.
Ожиріння, як правило, збільшує ризики для здоров’я; це збільшує, зокрема, частоту серцево-судинних захворювань, гіпертонії, неінсулінозалежного діабету, деяких видів раку, ненормальних менструацій, ускладнень артриту та подагри.
Повні діти страждають від травматичних соціальних та психологічних труднощів, а також підвищеного ризику гіпертонії, гіперхолестеринемії, відхилень у толерантності до глюкози та можливих ортопедичних проблем, наприклад, при ходьбі. У міру дорослішання ці огрядні діти часто перетворюються на повних підлітків, що зробить ожирілих дорослих.
У походження цього розладу існує ряд факторів, які можуть впливати один на одного. Окрім харчування, генетичний склад та культурна поведінка можуть схилити людину до ожиріння. Також беруть участь ендокринологічні та метаболічні фактори.
Відзначаючи підвищену частоту, з якою, як це не парадоксально, як ожиріння, так і голод виявляються у найбідніших верств населення США, доктор Вільям Х. Дітц, який давно проводив дослідження в цій галузі, припустив, що голод цілком може бути причиною ожиріння.
Немає сумнівів, що бідні в США страждають від "епізодичної недостатності їжі". Згідно з нещодавнім дослідженням, у цій країні 13 мільйонів бідних дітей у віці до 12 років, які страждають або страждають від голоду протягом частини року.
Інше дослідження виявило чіткі ознаки харчової недостатності у дітей у віці від одного до п’яти років з бідних сімей або забезпечених домогосподарств. Визначаючи дефіцит як споживання менше 70% рекомендованої добової кількості 16 визначених мікроелементів, дослідження виявляє, що в сім'ях, які не вважаються бідними, дієтичне споживання калорій, фолатів або вітаміну С є недостатнім у 6% дітей у віці від одного до п’яти років; більше 15% не отримують достатньої кількості кальцію, а майже 20% - недостатньо вітаміну Е. Забір заліза недостатній у доброї чверті дітей, а цинку - у більш як третини.
Серед дітей з бідних сімей результати ще гірші; значно більша частка дітей відчуває дефіцит у 14 з 16 мікроелементів. Таким чином, 40% з них не засвоюють достатньо заліза, а 18% - недостатньо вітаміну С.
Інший винуватець: велика кількість, неадекватна поживна їжа, така як солодкі напої, картопляні чіпси, солодощі, страви, що подаються в ресторанах швидкого харчування, які їдять без помірності та збалансованості замість продуктів, що забезпечують повноцінне харчування.
Серед підозрюваних також все більш сидячий спосіб життя в індустріальному світі. Опитування, опубліковане минулого року, показало, що серед дітей у віці від 10 до 15 років ризик зайвої ваги був у 4,6 рази вищим серед тих, хто дивився телевізор більше п’яти годин на день, ніж серед тих, хто дивився його лише дві години.
У різних країнах виникають однакові проблеми, особливо серед менш забезпечених груп населення. Згідно з британським дослідженням, саме "дешева енергія" забезпечує раціон соціально-економічно неблагополучних груп населення, в основному що складається з вершків, жирів, цукру, джемів, картоплі, круп і овочів. М'ясних продуктів. Ця дієта в більшій чи меншій мірі ігнорує овочі, фрукти та хліб з непросіяного борошна, і вона забезпечує мало важливих поживних речовин, таких як кальцій, залізо, магній, вітамін С та фолієва кислота. Дослідження виявило кореляцію між харчуванням та поганим самопочуттям.
У Франції нещодавні звіти показують, що найбідніші витрачають на їжу більше чверті свого доходу, але, як і британські колеги, їх їжа незбалансована: крохмалі, хліб, кава, молоко, цукор, м'ясні продукти, а фрукти чи овочі майже не . Тому не дивно, що польове дослідження, проведене в одному з найбідніших передмістя Парижа, виявило харчовий ризик у дітей. Характерно, що опитування новонароджених у Франції показує, що 63% мають дефіцит заліза, а 55% мають анемію.
Потрібно знайти способи трансформувати ці харчові звички, оскільки велика кількість їжі не є рішенням. В індустріальних країнах, а також у країнах, що розвиваються, важливо забезпечити, щоб ми споживали та коли це робимо.