Старий метод, нова харчова тенденція Ось чому ферментовані продукти навіть повинні допомогти вам схуднути - знання -
Старий метод, новий харчовий тренд? Ось чому ферментована їжа повинна навіть допомогти вам схуднути
Ферментовані продукти - нова тенденція: багатовікова технологія повинна стримати апетит, сприяти травленню та зміцненню імунної системи.
Бродіння - не новий винахід. Ця техніка використовувалася століття тому для збереження їжі. Тим не менше, ферментація в даний час повертається - і не без підстав: ферментована їжа повинна бути не тільки корисною для здоров’я кишечника та імунної системи, але і робити вас стрункими та підтягнутими. Все, що вам потрібно знати про нову тенденцію харчування.
Що таке бродіння?
Коли їжа ферментована, цукор і крохмаль перетворюються і розщеплюються ферментами та мікроорганізмами. У часи, коли ще не було холодильника, він служив для збереження їжі. Найкращий приклад у цій країні - квашена капуста. Але ми також маємо інші продукти, яким можна подякувати за бродіння, включаючи кисломолочні продукти, такі як пахта.
Навіть кава та вино ферментовані, але більше для вдосконалення ароматів. Тож не дивно, що бродіння на сьогодні є великою тенденцією у світовій зірковій кухні. Багато ферментованих продуктів можна знайти, особливо в азіатській кухні.
Заквашена для здоров’я кишечника
Кажуть, що ферментована їжа стимулює травлення, оскільки цукор, що міститься в їжі, вже розщеплюється в процесі. Крім того, природні ферменти забезпечують здорову кишкову флору і тим самим підтримують метаболізм та імунну систему. Ще одна перевага ферментованих продуктів: оскільки вони не обробляються теплом, вітаміни, мікроелементи та мінерали в основному зберігаються.
Ферментується як природний пригнічувач апетиту?
Останнім часом багато людей, які хочуть схуднути, також покладаються на ферментовану їжу. Кажуть, що велика кількість пробіотичних бактерій допомагає придушити кишкові бактерії та стримати апетит. Причина: деякі з цих так званих мікроорганізмів у кишечнику живляться переважно цукром. Якщо їх кількість збільшується, цукор споживається швидше. Тіло отримує сигнал, що йому потрібно більше запасів, і те, що далі, зазвичай є тягою до солодощів.
Заквашувати овочі - так це працює
На багатьох органічних ринках зараз ферментовані продукти пропонуються у всіх мислимих варіаціях смаку. Однак, поклавши трохи терпіння, ви можете зробити це самостійно на власній кухні. Підходять всі види капусти, моркви, редиски, редиски, буряка, селери або стручкової квасолі. На додаток до маринованих овочів, все, що вам потрібно, це герметична банка, сіль і перець та спеції, такі як кмин, коріандр, гірчиця або насіння кропу.
Спочатку овочі ріжуть на дрібні шматочки або соломку і приправляють за бажанням. Потім ви наповнюєте його в порожню посудину і додаєте сіль (приблизно одна столова ложка на склянку). Потім перемішайте, розімніть і додайте потроху невелику кількість води, поки не утвориться перший розсіл. Потім залийте склянку водою, поки овочі не покриються повністю.
Надіньте кришку, щільно закрийте та зберігайте при кімнатній температурі не менше тижня. Порада: чим довше ферментована їжа, тим інтенсивнішою вона стає. Тож трохи більше терпіння окупається!