Статті про непереносимість фруктози

Непереносимість фруктози - це стан, який виявляється в труднощах організму з перетравленням і вживанням фруктози та продуктів, що містять фруктозу. Лікується шляхом повного виключення фруктози та сахарози з раціону.

Існує два типи непереносимості фруктози. Перший тип, спадкова непереносимість фруктози (HFI), є рідкісним генетичним станом, що характеризується недостатнім метаболізмом фруктози, спричиненим відсутністю ферменту, здатного її розчиняти - адолаза B. Тому фруктоза накопичується в печінці, нирках, тонкому кишечнику, організм не в змозі перетворити запас енергетичного матеріалу (глікогену) в глюкозу. Якщо не лікувати фруктозу, непереносимість призводить до падіння рівня цукру в крові (гіпоглікемія) та утворення шкідливих речовин, які впливають на печінку. Спадкову непереносимість фруктози (ІФР) важко діагностувати, тому її частота невідома. Однак вважається досить рідкісним, частота зустрічальності коливається від 1: 12 000 до 1: 58 000. Будучи спадковою хворобою, вона триває все життя.

Другий тип непереносимості фруктози - це непереносимість дієти (DFI), також відома як мальабсорбція фруктози. Ця форма зустрічається частіше, але частоту її виявлення також важко визначити, оскільки у багатьох людей симптоми не проявляються. Хоча точні причини цього стану невідомі, він все одно виникає через відсутність певних клітин (епітеліальних клітин) на поверхні кишечника, клітин, що відповідають за перетравлення фруктози. Отже, організм не в змозі ефективно засвоювати фруктозу.

Симптоми непереносимості фруктози: шлунково-кишкові розлади, метеоризм, здуття живота, діарея, втома, блювота, анемія та різні нестачі поживних речовин. У випадку непереносимості дієти до фруктози ці симптоми можуть супроводжуватися депресією та іншими психічними розладами.

Незважаючи на те, що вони мають різні причини, як спадкова непереносимість фруктози, так і непереносимість фруктози в їжі лікуються за допомогою корекції дієти. Повне виключення фруктози та сахарози з раціону є єдиним ефективним засобом боротьби з ІФС. Щодо DFI, ми також говоримо про рекомендовану дієту без фруктози, але в легких випадках фахівець може рекомендувати деякі поступки. Деякі пацієнти можуть виявити обмеження кількості фруктози, яке вони можуть проковтнути, не розвиваючи симптомів.

Яка дієта проти непереносимості фруктози?
Метою дієти проти непереносимості фруктози є зменшення та усунення симптомів. Дієта без фруктози передбачає виключення всіх напоїв та продуктів, що містять фруктозу, сахарозу або сорбіт.

Їжа, яка ні дозволені в дієті людям з непереносимістю фруктози:
* М'ясні страви: ковбаси, хот-доги, ковбаси, будь-який м'ясний продукт, що містить цукор.
* Зернові: будь-які злаки, підсолоджені цукром, фруктозою або сорбітом.
* Підсолоджувачі: цукор, сахароза, фруктоза, сорбіт, коричневий цукор, патока, мед.
* Фрукти: усі фрукти, фруктові соки, фруктові екстракти, зневоднені фрукти, продукти, що містять фрукти або підсолоджені фруктовими соками або концентратами.
* Жири: майонезні, гірчичні або цукрові соуси.
* Молоко: молоко або молочні продукти з додаванням цукру.
* Волоські горіхи: горіхи та фундук, загорнуті в шоколад або приготовані з цукром, фруктозою або сорбітом.
* Хлібобулочні вироби: будь-які солодкі хлібобулочні вироби або будь-що, що містить цукор, фруктозу, сорбіт.
* Риба: оброблена риба з цукром.
* Десерти: будь-які десерти, що містять цукор, сорбіт, фруктозу.
* Овочі: морква, помідори, кукурудза, овочі, консервовані з цукром.

Дієтичні продукти для людей з непереносимістю фруктози:
* М'ясо: червоне м'ясо, свинина, курка або індичка.
* Зернові: будь-які злаки, що не містять цукру, фруктози, сорбіту.
* Підсолоджувачі: аспартам, декстрин.
* Жири: масло, маргарин, олія, заправки для салатів без цукру.
* Яйця: будь-які
* Молоко: будь-яке
* Волоські горіхи: будь-який вид, що не містить цукру.
* Хлібобулочні вироби: будь-який вид, який не містить цукру, фруктози або сорбіту в якості інгредієнтів.
* Риба: будь-яка свіжа риба.
* Десерти: натуральні йогурти, тістечка та морозиво, виготовлені без цукру.
* Сир: будь-який вид.
* Овочі: спаржа, цвітна капуста, перець, салат, шпинат, селера, коренеплоди, крім моркви.
* Інші продукти: макарони без додавання цукру, рис, кава, чай, дієтичні безалкогольні напої зі штучними підсолоджувачами, какао, сіль, перець та інші спеції.

згадує:
* Фруктоза, сахароза та сорбіт використовуються у багатьох перероблених харчових продуктах, тому краще уникати консервів (або ретельно перевіряти етикетки).

* До раціону дозволяються лише овочі, які містять переважно крохмаль. У варених овочах вміст фруктози нижчий, ніж у сирих, оскільки варіння призводить до зменшення вмісту вільних цукрів.

* У молодій картоплі вміст фруктози вищий, ніж у старому.

* Цільнозернове борошно містить більше фруктози, ніж біле (оскільки мікроби містять сахарозу). Інші цілісні продукти (коричневий рис, макарони з непросіяного борошна) містять більше сахарози, ніж продукти переробки.

* Сахароза та сорбіт - це речовини, які часто використовують у ліках для поліпшення їх смаку.

---