Стейки буйволів у дієтичному червоному вині та шоколадному соусі; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Стейки буйволів та їх червоне вино та шоколадний соус

На 2 особи

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

- 1 столова ложка оливкової олії

- 10 мл червоного вина

- 10 cl фону

- 3 г чорного шоколаду

Рецепт:

Поріжте цибулю-шалот.
Підрум'яніть його у ручці масла.
Додати червоне вино. Прокип’ятіть, а потім кип’ятіть на середньому вогні, поки майже все вино не випарується і суміш не стане сиропованою.
Включіть телячий запас. Зменшуйте на повільному вогні приблизно 8 хвилин.
На повільному вогні змішайте чорний шоколад і холодне масло, нарізане кубиками.
Гомогенізувати і приправити.
Тим часом нагрійте на сковороді оливкову олію.
Підсмажте бізонні стейки по 3 хвилини з кожного боку.
Дайте м’ясу відпочити хвилину в алюмінієвій фользі, щоб зберегти тепло.
Розкладіть бруківку, потім полийте шоколадом та соусом з червоного вина.

Дієтичні поради та поради:

- М’ясо зубрів - це червоне м’ясо, порівнянне з м’ясом яловичини. У нього ніжна і смачна м’якоть.

- М’ясо зубрів готується швидше, ніж яловичина. Зубрів в ідеалі вживають рідко.

- М’ясо зубрів дуже нежирне (приблизно 120 ккал на 100 г), а тому низькокалорійне . М’ясо цієї гри забезпечує значну кількість заліза та вітаміну В12. Він також має низький вміст холестерину і досить засвоюється.