Стевія дражнить ринок підсолоджувачів

Цей підсолоджувач на рослинній основі прагне конкурувати з аспартамом та сахарином.

стевія

Опубліковано 28 травня 2010 р. О 16:41 - Оновлено 19 серпня 2010 р. О 15:30.

Час читання 2 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Зелений підсолоджувач тут! Стевія (ребаудіозид А для вчених), натуральний підсолоджувач з високою підсолоджуючою силою, потрапляє на полиці супермаркетів.

На початку року Coca-Cola відкрила вогонь з Fanta Still, який завдяки стевії містить на 30% менше цукру. У березні компанія Phare Ouest запустила Breizh Cola Stevia, позначивши подію зеленим листом на етикетці. У квітні компанія Eckes Granini оголосила про запуск Joker Vital Equilibre - асортименту нектарів зі зниженою калорійністю (- 30%) завдяки цьому підсолоджувачу.

Швейцарська компанія Hermes Sweetener безпосередньо продає цукор та підсолоджувачі зі стевії у Франції, Австралії та Швейцарії. У червні Danone випустить під маркою Taillefine перший асортимент йогуртів з екстрактом стевії.

Стевія має все, щоб спокусити світ, присвячений сталому розвитку. Ця молекула не походить від хімічного синтезу, а добувається з рослини, що росте в Парагваї, і широко використовується індіанцями гуарані для підсолоджування страв та напоїв.

Листя стевії містять підсолоджувач, сила підсолоджувача якого в 300 разів більша, ніж у сахарози. Він використовувався протягом багатьох років в Японії і був дозволений наприкінці 2008 року в США Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA).

У Франції Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa) дозволило стевію як добавку з вересня 2009 р. Це затвердження, дійсне для обмеженої категорії харчових продуктів, було продовжено в січні 2010 р. Для столових підсолоджувачів.

НОВІ ПРОПОЗИЦІЇ МАРКЕТИНГУ

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), мандатне гарантувати безпеку стевії на європейському ринку, висловило позитивний висновок до Європейської комісії 14 квітня.

Зелене світло для всього Європейського Союзу очікується найближчими тижнями. Якщо стевії немає чого боятися законно, які шанси на продаж у неї ?

Аспартам і сахарин, які сьогодні панують на світовому ринку низькокалорійних підсолоджувачів, чи не загрожує їм загроза їх переваги? Судячи зі статистики Euromonitor International, існує певна відстань до того, як їх скинуть з престолу. Таким чином, споживання аспартаму зросло з 21 605,8 тонн у 2004 році до 24 323 у 2009 році.

Що стосується сахарину, то у 2009 році світовий обсяг досяг 32 479 тонн проти 28 560 тонн у 2004 році. Стевія, яка тільки з'являється, цього року не перевищить 52 тонни. Проте його прогрес буде швидким; Euromonitor прогнозує восьмикратне збільшення обсягу (421 т) до 2014 року.

Зрештою, чи може стевія позиціонувати себе як продукт, що повністю замінює цукор і, fortiori, інший підсолоджувач? Не настільки впевнений. У високих дозах він залишає присмак солодки, який спотворює смакові відчуття, яких шукають споживачі. Таким чином, Fanta Still використовує стевію для зниження рівня цукру лише на 30%. Крім цього, смак буде модифікований. Danone, зі свого боку, додав до своєї Taillefine Stevia еквівалент половини цукру, щоб виправити цей ефект.

Тим не менше, "органічний" вимір стевії пропонує нові маркетингові можливості таким компаніям, як Danone, які прагнуть "оживити ринок світла ультрасвіжим". Олів'є Деламеа, генеральний менеджер зі свіжих продуктів у Франції, вважає, що тепер можна компенсувати невдоволення, яке споживачі демонструють з 2003 року щодо нежирних продуктів. "Тонкість вже не є єдиним синонімом краси. Більш складне сприйняття здоров'я та краси закріпилося", - пояснює він.

Майбутнє покаже, чи правильний відповідь на цей мінливий попит є ребаудіозид А.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

У цьому ж розділі

Nintendo Switch або Nintendo Switch Lite: який вибрати ?

Порівняння "дротяника". Класичний комутатор Nintendo та модель Lite мають однаковий дизайн і сумісні майже з однаковими іграми. Але їх розмір екрана та функціональність різняться, тому найкращий перемикач неоднаковий залежно від досвіду, який ви хочете. Вібратор, знімні контролери, час автономної роботи: ми детально порівняли дві консолі, щоб допомогти вам зробити свій вибір.

Найкращі ігрові гарнітури

Порівняння "дротяника". Ігрові гарнітури з мікрофоном обов’язкові для любителів багатокористувацьких ігор. Ми протестували сорок моделей від Sennheiser, Corsair, HyperX та інших. Ось наші вибори для ПК, PS4, XBox One, Switch та інших консолей.

Найкращі Wi-Fi маршрутизатори

Порівняння "дротяника". Маршрутизатор дозволяє створити потужну мережу WiFi 5 або 6, яка запропонує кращу швидкість та більший діапазон, ніж коробка вашого Інтернет-провайдера. Ми порівняли маршрутизатори WiFi від TP-Link, Linksys, Netgear, Synology, Asus та D-Link для найкращої роботи за справедливу ціну.