Stiftung Warentest Коли світло справді варто
МАРТІНА ЛАСАКА
За допомогою Cola Light підсолоджувач замінює цукор. Це економить багато калорій. Науково суперечливо, чи підсолоджувачі також стимулюють апетит та заохочують переїдання.
Ваш світло-блакитний логотип дає вам кращі відчуття під час покупок і обіцяє: менше калорій. Легкі вироби повинні зробити вас стрункішими. Але це не завжди правда. Кожен четвертий німець все ще регулярно купує цю продукцію. Stiftung Warentest випробувала «легкі» продукти.
Рекомендується легкий сир: У порівнянні зі звичайним сиром, легкий сир часто містить більше мінералів, таких як кальцій. Мінус молочного жиру також сприятливо впливає на серце та кровообіг. Недолік: злегка клейкий смак у напівтвердому сирі, злегка борошняний присмак у нежирному вершковому сирі.
Легкі напої: Тут підсолоджувачі можуть замінити цукор. Наприклад, легка кока-кола забезпечує нуль калорій, але оригінал має величезні 84 кілокалорії на склянку 0,2 літра. "З наукової точки зору суперечливо, чи підвищує підсолоджувач апетит", - каже експерт з питань харчування Сільке Швартау з гамбурзького споживчого центру.
Нежирна ковбаса допомагає в помірних кількостях: Заміна жирного м’яса на нежирне м’ясо, як правило, працює без особливих втрат смаку та економить калорії. Дослідження, проведене університетом Геттінгена, показує, що чоловіки схудли і отримали кращі показники крові завдяки легкій ковбасі. Однак нежирна шинка та ковбаса з індички ще кращі.
Нежирні чіпси та морозиво як "бумеранг": «Легкі» чіпси та морозиво містять менше жиру, але переважно більше вуглеводів, які містять цукор. Користі за калоріями немає. І: Через відчуття світла ви часто їсте більш необережно.
Печиво та тістечка з низьким вмістом цукру як пастка калорій: Фруктоза та сироп замість цукру. Звучить здоровіше, але забезпечує стільки ж енергії. Підсолоджувачі, що не містять калорій, зазвичай виключаються у хлібобулочних виробах, оскільки вони не пропонують навалом.
Менше калорій, не дуже вершкове: 20-грамова порція вершкового вершкового сиру “Philadelphia Leichter Genuss” містить лише 22 калорії на хлібі, нежирна 51 калорія.
Але ви можете скуштувати нижчий вміст жиру: у тесті легкий був злегка борошняним у роті і нагадував нежирний кварк.
Ціна: Легка та "Звичайна" коштують 1,35 євро за упаковку.
За легке говорить: на 55 відсотків калорій менше
Протягується через какао: Вуглеводна суміш мальтодекстрин замінює столовий цукор у "Nesquik з зниженим вмістом цукру". Звучить багатообіцяюче, але на етикетці дрібним шрифтом написано: «Вміст енергії залишається незмінним». Насправді порошок забезпечує трохи більше енергії, ніж оригінал.
Ціна: Обидва коштують 1,99 євро за мішок
Проти світла говорить: на 1 відсоток калорій більше, ніж оригінал
Менше жиру, але не жирне: Нежирна свинина в "Rügenwalder Teewurst з зниженим вмістом жиру" від Rewe працює: 30-грамова порція містить 88 кілокалорій, що на третину менше, ніж порція оригіналу з 130 кілокалоріями. Харчовий інсулін з клітковини робить ковбасу з низьким вмістом жиру мазкою.
Як правило, грудка або шинка індички з низьким вмістом жиру має ще менше калорій. М’ясо має менше насичених жирів - користь для серцево-судинної системи.
Йогурт як вбивця калорій: Крем-салат “Чудо-батог такий легкий” має на 75 відсотків менше жиру, ніж оригінальний. Легка версія складається з йогурту на 40 відсотків нежирного сорту. Після цього вода та оцет відіграють найбільшу роль за кількістю. Цукор і олія скупі. Столова ложка (15 грамів) "такого легкого" забезпечує 16 кілокалорій, столова ложка з повноцінним оригіналом 38.
Ціна: оригінальна та легка коштують 1,89 євро за склянку
За легке говорить: на 60 відсотків калорій менше, ніж у оригіналу
Жир, вуглеводи вгору: Чіпси "Naturals Leicht" від Lorenz рекламують "на 30% менше жиру", але не пропонують набагато менше калорій (488 замість 543 кілокалорій на 100 грам). Причина: плюс у вуглеводах компенсує мінус у жирі. Ароматизатор зникає разом із жиром. Недарма легкі більш солені і містять на 23 відсотки більше натрію.
За легке говорить: лише на 10 відсотків калорій менше, ніж оригінал. Але - будьте обережні - значно більше солі.
Дорожче, менше вмісту: Пісочне печиво Лейбніца "на 30% менше цукру" містить менше столового цукру, ніж оригінальне печиво. Але це економить лише кілька калорій. Оскільки в тісті пісочного печива з низьким вмістом цукру є замінні інгредієнти, багаті вуглеводами, такі як кукурудзяне борошно та цукровий сироп. Результат: 417 кілокалорій замість 435 на 100 грам.
Ціна: оригінальний масляний бісквіт Leibnitz коштує 1,19 євро, легка версія 1,49 євро.
Проти світлого можна сказати: лише на 4 відсотки менше калорій, на 25 відсотків менше вмісту, але на 30 центів більше.
Відволікаючі маневри: "Незважаючи на 40% менше жиру", дві великі совки (100 грамів) "Langnese Cremissimo Leichter Genuss" доставляють ледь менше кілокалорій, ніж оригінал - 170 замість 200. Оскільки головне зло не зменшилось. Не тільки 8 відсотків жиру роблять оригінальну калорійну бомбу, тим паче 28 відсотків вуглеводів (переважно цукру).
У тесті обидва мали смак чітко молочний, вершковий, солодкий.
Ціна: І 1,99 євро за упаковку.
Проти легких: лише на 15 відсотків калорій менше, ніж оригінальна калорійна бомба.