Стійкий декстрин знижує рівень цукру та тригліцеридів у крові після їжі

Найбільш важливим: Сприятливим ефектом стійких декстринів є зниження підвищення рівня цукру в крові після їжі. Це пов’язано з низьким глікемічним індексом (ГІ) декстринів. Споживання декстрину в поєднанні з іншими продуктами призводить до зниженої шлунково-кишкового тракту дієти, що призводить до нижчої секреції інсуліну і, отже, до нижчого запасу жиру. Стійкі декстрини призводять до довгострокового поліпшення переносимості цукру та зниження рівня тригліцеридів та інсуліну після їжі.

Стійкі декстрини мають низький глікемічний індекс (ГІ), що є мірою збільшення рівня цукру в крові, спричиненого їжею, що містить вуглеводи. Унно та ін. (2002) зробили спостереження, що резистентні декстрини призвели до зменшення постпрандіального підвищення рівня глюкози в крові та рівня інсуліну в сироватці крові. У односліпому перехресному дослідженні вони ввели 5,7 г декстрину і 300 г пропареного рису 20 здоровим дорослим. Рівень глюкози в крові показав знижений курс протягом періоду спостереження 120 хвилин порівняно з групою плацебо (рис. 3). Рівень інсуліну в сироватці крові зростав відповідно менш сильно, а також показав знижений перебіг.

Рис. 3: Зниження рівня глюкози та інсуліну в крові після їжі

Рівень цукру в крові також знизився після того, як 40 досліджуваних спожили 5 г стійкого декстрину з японською локшиною з рисом та "долівами" (16 г білка, 9 г жиру, 105 г цукру; 580 ккал). Рівень цукру в крові показав вищий перебіг у людей, які не приймали декстрин (Tokunaga and Matsuoka 1999). Такеясу та ін. (2006) зробив ті самі спостереження за 29 здоровими дорослими після введення кількості 6,2 г стійкого декстрину в поєднанні з рисом та макаронами. Підвищення рівня цукру в крові було значно пригнічене декстрином. Рівні інсуліну також були нижчими.

Канеда та ін. (2005) вводили 6,6 г стійкого декстрину у вигляді напою із зеленого чаю разом із порцією 300 г вареного рису, а також сушеною рибою та овочами 30 здоровим дорослим. Підвищення рівня цукру в крові, яке спостерігалося через 30 хвилин у контрольній групі, яка не приймала декстрин, було значно нижчим через одночасне споживання декстрину.

Також спостерігалось чітке покращення толерантності до цукру при тривалому прийомі 10 г/день стійкого декстрину 3 рази протягом 12 тижнів (Kishimoto et al. 2000a). Учасниками цього дослідження були 10 дорослих чоловіків з високим рівнем холестерину або ліпідів у крові. Тест на толерантність до глюкози показав значно нижчий рівень глюкози в крові через 30, 60 та 120 хвилин після прийому глюкози після споживання стійкого декстрину протягом 3 місяців. Підвищення рівня інсуліну у чоловіків було подібним до зростання до 3-місячної фази прийому. Однак їх курс був загальнішим. Рівень інсуліну знову впав швидше.

Мета-аналіз, проведений Livesey та Tagami (2008), привів до того, що стійкий декстрин у напоях має більший вплив на рівень цукру в крові, ніж коли він вживається як частина їжі. Автори дійшли висновку, що резистентний декстрин має ослаблюючий ефект глікемічної відповіді при дозах 3-10 г на прийом їжі.

Ефекти стійкого декстрину при одночасному споживанні вуглеводів та їжі швидкого харчування з високим вмістом жиру були досліджені у 13 здорових дорослих у плацебо-контрольованому дослідженні. Учасники дослідження отримували дієтичний напій з вмістом 0 ккал як плацебо або тестовий напій з 5 г декстрину з їжею швидкого харчування, що складається з гамбургера та картоплі фрі. Рівень глюкози та інсуліну в крові людей у групі verum піднімався менше під час так званого "тесту навантаження їжею". У деяких випадках були значні відмінності щодо інсуліну. Крім того, рівень тригліцеридів та холестерину в крові показав більш рівний перебіг, а також суттєві відмінності порівняно з групою плацебо (рис. 4) (Kishimoto et al. 2007).

Рис. 4: Зниження рівня тригліцеридів у сироватці після їжі

Позитивний вплив на ліпідний обмін виявили також Matsuoka et al. (1992) спостерігають. Кавасакі та ін. (2000) змогли спостерігати в дослідженні 30 здорових людей, що споживання 6,25 г стійкого декстрину протягом 12 тижнів призвело до значно нижчого рівня тригліцеридів.