Стійкий крохмаль вуглевод, який економить калорії! foodspring Magazine Франція
Уявіть, якби ви могли їсти крохмалисту їжу без зупинок і все одно економити калорії? Вам це здається неможливим? Не з стійким крохмалем. Ось як можна завжди вживати макарони тощо, не втрачаючи з виду свою фітнес-мету !
Зміст
Що таке стійкий крохмаль ?
Ми часто говоримо про «складні вуглеводи» (т.зв. полісахариди), які ви знаходите в хлібі, макаронах, рисі, картоплі тощо. У деяких випадках крохмаль у цих продуктах буде стійкий.
Стійкий крохмаль є вуглеводів складається з декількох молекул глюкози. На відміну від інших типів вуглеводів, які засвоюються безпосередньо організмом і розкладаються на цукор (енергію), стійкий крохмаль не розпадається на цукор і тому не засвоюється через тонкий кишечник. Він засвоюється в кінці процесу травлення, до області товстої кишки. Це який він "стійкий”І засвоюється набагато повільніше. Процес його травлення подібний до процесу волокна в організмі.
Шукаєте перекус, який дозволить вам побалувати себе, поки ситий? Наші палео-бари ідеальні: багаті клітковиною і корисними жирами, без додавання цукру, вони дадуть вам достатньо енергії на решту дня.
Таблиця різних типів стійких крохмалів
Існує три типистійкі крохмалі інший:
| Види стійких крохмалів | присутній у: |
| Тип 1 | насіння та зернові культури |
| Тип 2 | картопля та банани |
| Тип 3 | крохмалі, при варінні та охолодженні |
Звідки береться стійкий крохмаль? ?
Якщо ви готуєте продукти, що містятькрохмаль і повідці круто, тоді вони матимуть більшестійкий крохмаль типу 3. Дійсно, коли їжа охолоджується, молекули крохмалю змінюються, перетворюючись на стійкий крохмаль.
Оскільки стійкий крохмаль засвоюється в кінці процесу травлення, робота нашого дуже мало впливає на нього травні ферменти, що розділяють вуглеводи, білки та жири. Тому стійкий крохмаль не перетворюється, як будь-який інший вид крохмалю, навіть якщо ви розігріваєте їжу.
Чому ми повинні споживати більш стійкий крохмаль? ?
Стійкий крохмаль засвоюється організмом подібно волокна. Це допомагає травленню, довше тримає вас ситими та запобігає надто великій кількості цукру в крові.
Отже, ваше тіло не використовуєстійкий крохмаль як джерело енергії. Це буде джерелом поживних речовин для бактерій у кишечнику. При бродінні створюються різні жирні кислоти, які позитивно впливатимуть на ваш організм здоров’я кишечника.
Добре знати: продукти, що містять стійкий крохмаль, матимуть нижчий рівень споживання енергії. Вам просто потрібно дати запеченій картоплі, наприклад, охолонути, щоб заощадити калорії !
Наша порада: якщо ви хочете споживати більшестійкий крохмаль щодня, ми рекомендуємо макарони повна, лобода, булгур, тощо Ми пропонуємо вам наш рецепт салат з кіноа, ідеально підходить в обідній коробці. Для приготування їжі не забудьте дати страві охолонути, залишивши на ніч у холодильнику.
Готуючи їжу заздалегідь, ви не тільки економите час, але також калорій !
Стійкий крохмаль у продуктах: факти
Кількість стійкого крохмалю у вашому раціоні залежить від кількох факторів. Наприклад, сира картопля містить найбільш стійкий крохмаль 2 типу.
Але ніхто не хоче їсти сиру картоплю! Ось чому ми радимо вам зварити вашу картоплю і дати їй охолонути, щоб отримати цікавий запас стійкого крохмалю.
Стійкий крохмаль: наш висновок
• Стійкий крохмаль - це тип крохмалю, процес травлення якого нагадує процес клітковини.
• Цей стійкий крохмаль не розщеплюється на цукор і буде бродити в кишечнику в області товстої кишки.
• Стійкий крохмаль типу 3 виробляється при варінні та охолодженні крохмалів.
• Стійкий крохмаль має менше калорій, ніж звичайний крохмаль.
• Нехай крохмалисті продукти (макарони, картопля тощо) охолоджуються після приготування, і вони будуть менш калорійними.