Стіл з Франсуа Симоном ми ревемо на "Гріффон’є"
Опубліковано 08 лютого 2017 року о 10:36 ранку - оновлено 08 лютого 2017 року о 12:19 вечора
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Фактично Наш гастрономічний оглядач відвідав це бістро, розташоване в декількох кроках від Єлисейського моря, в Парижі, куди всі стікалися в день голубців.
Портрет Франсуа Сімона, гастрономічного оглядача "М". Дейрдр Руні
Скільки таких адрес залишилось у Парижі? Це заповідники могікан, незаймані королівським салатом з краба, юдзу та капусти. Регулярні цього бістро, розташованого в декількох кроках від Єлисею, схожі на тих, хто вижив, тих, хто вижив у той час, коли люди тікали, голосно сміялись і розмовляли на 10 том.
Ми голосно сміємось, сміємося з громадян. Адреса вимкнена з радара, темніє без світла, відключається, не моргаючи. Більше того, як тільки ви відкриваєте рот, ви потрапляєте в кювет, тижнева калорійність дози перевищує: качиний фуа-гра, страви в соусі, скибочки ковбаси, просочені у носик, перетворені в щілину для читання шин.
Качиний конфі, вкладка і голубці - це (ситна!) Фірмова кухня. Гійом Белвез для журналу M
Ви в жаху? Ви не помиляєтесь Підемо далі. Чиновники з площі Бово, торговці антикваріатом, юристи, фінансисти всі збиралися на день голубців. Однак, слухаючи власника Седріка Датійоля, "це занадто багато роботи". Або два дні бланшувати листя капусти по одному, і нехай фарш зі свинини, телятини, мангольда та цибулі гаситься у так званому "повноцінному" соку.
Результат - справжнє диво, що виходить за межі нігтів, якесь відкрите небо, куріння і заспокоєння; сосок для материнства, знахідка, маленький Ісус у своєму вельветі. Публіка шумить, майже аплодує, реве, просить більше. Поки гастрономія працює над яєчною шкаралупою, Ле Гріффоніє подрібнює все: він нагромаджує равликів, ремуладу селери, язички, качині конфітюри (будинок!), Гладкі сири, шоколадний мус, яйця на снігу. Це громове місце не тримає на повідку жоден провідник.
Седрік Даттілєл, власник. Гійом Белвез для журналу M
У боса іноді виникають проблеми з керуванням своїм маленьким світом, втрачаючи всі причини, командуючи без віри чи закону, прокидаючись лише близько 15:00 з фальшиво обуреними вигуками. Звичайно, найкраще приїжджати сюди з апетитом лісоруба, веселими півнями (чи знаєте ви осла та орла в літаку?) І з гарним настроєм, щоб пощадити. Тим не менш, я впевнений, що депресивні повертаються сюди м’яко, щоб відновити колір, відновити своє здоров’я та безкоштовно виграти веселку на своєму незрозумілому небі.
Виступаючи
Гріффон'є, 8, rue des Saussaies, Париж 8-го. Телефон.: 01-42-65-17-17. Зачинено в суботу та неділю. Закрито на вечерю, крім четверга. За капустою дзвоніть, щоб отримати день.
Децибели : 88 дБ, остерігайтеся ревіння.
Меркурій: 21 ° C, поруч вірильний.
Додаток: не виключено добре відпустити, інакше 40 євро.
Мінімальний союз : прямий лук-шалот (26,50 євро).
Вирок: іди, йди, йди !
Місце вибору: ми вже повинні його знайти! Швидше вниз
ніж вище. У барі це теж добре.
Шкода: можливо, картопля фрі, яка залишила у наших сусідів Бельгії скептиків.
Забрати : Ми можемо поїхати з фуа-гра, трюфелями, лососем ... Будинок щедрий.
Читання Світ триває на іншому пристрої.
Ви можете читати Світ на одному пристрої за раз
Продовжуйте читати тут
Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої.
Тому що хтось інший (або ти) читає Світ з цим обліковим записом на іншому пристрої.
Ти не вмієш читати Світ що на один пристрій обидва (комп’ютер, телефон або планшет).
Як перестати бачити це повідомлення ?
Натиснувши "Продовжувати читати тут" і переконавшись, що ви єдина особа, яка консультується Світ з цим рахунком.
Що станеться, якщо ви продовжите читати тут ?
Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої. Останні залишаться авторизованими за допомогою цього облікового запису.
Чи існують якісь інші обмеження ?
Ні. Ви можете увійти зі своїм обліковим записом на скільки завгодно пристроїв, але використовуючи їх у різний час.
Ви не знаєте, хто така людина ?
Переглянути внески
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Решта призначена лише для абонентів. Уже підписалися? Щоб увійти
Йти до весь зміст Світу необмежений.
Підтримка журналістська розслідування та незалежне письмо.
Зверніться до цифрова газета та додатки до неї щодня до 13:00.