Стільки цікавого про редис
Редька була важливою їжею для європейців до появи картоплі. Редька може важити більше 1 кг, але її збирають, коли вона маленька, бо вона смачніша. Розмір редьки залежить від виду, з якого вона походить, а також від того, як довго їй дозволяється рости. Ось деякі інші невідомі про редис:
- Вперше редис згадується у китайському рецепті 11 століття до нашої ери.
- Найбільша редька у світі, яка тримає рекорд Гіннеса, важить понад 31 кг.
- Щороку, 23 грудня, в Оахаці (Мексика) проходить фестиваль під назвою «Редькова ніч». Місцеві майстри вирізують на редьці портрети, релігійні сцени, пейзажі чи минулі події, а опівночі оголошується скульптура, яка отримала головний приз.
- Склад рожевої редиски відрізняється від складу чорної редиски. Обидва містять вітаміни групи В і С, а також сірчану речовину, яка полегшує травлення, але рожева редька також містить вітамін Р, йод і магній.
- У 100 г редиски міститься більше 20 мг вітаміну С, тобто майже 30% від рекомендованої кількості для дорослих щодня.
- Більшість господинь зазвичай скидає листя редьки. Але вони містять багато вітамінів групи В і С, і їх можна їсти без проблем разом з корінням, в салатах та супах.
Користь редиски
Користь чорної редьки відома всім (найпопулярніший засіб від кашлю - сік редьки з медом), але мало хто знає про чудові властивості редьки Дайкон.
Японська біла редька багата вітамінами С і групи В, вітамінами, що відповідають за їх седативний та протизапальний ефект. Ці спеціальні редиски також є чудовим джерелом калію, кальцію, міді, сірки, фосфору та клітковини, але мають низьку калорійність і практично не містять жиру та холестерину.
Сік японської білої редьки можна використовувати як засіб при розладах травлення, що також вважається хорошим захисником печінки, сприяючи утворенню жовчі печінкою та її виділенню з жовчного міхура під час перетравлення жирів. У перекладі на "дієтологічну" мову Daikon не набирає вагу і здоровий!