СтириДіаспора Ром; нія, за кордоном
Перший румунський шеф-кухар, який спеціалізувався на приготуванні сирої телятини, рецепт якої визнаний поза законом, телятина, Барта Ерно з Сфанту-Георге, округ Ковасна, щороку представляє країну за кордоном, будучи міжнародним призером за її інноваційні рецепти.
"Я зробив першу телятину з коси 26 років тому. Це складний рецепт, і це займає багато часу. Протягом 5-6 днів теля, якому повинно бути близько 6 місяців, повинно залишатися в розсолі, а потім цілий день в Я брав участь у змаганнях у Будапешті, але мене щороку телефонують за кордон, я також вигравав міжнародні призи, бо зробив теля поза законом, тобто поставив його сирим на плиту.
Інші варили їх у своїх камерах, але тільки я це зробив жорстоко. Я працюю в одному, мене кличуть на всі великі вечірки в країні, щоб зробити теля, але мене завжди запрошують за кордон. Зараз інші почали робити таке теля, але я перша в країні зробила таке ", - говорить Барта Ерно.
Він сказав, що для апетитного телячого стейка та отримання ніжного та смачного м’яса потрібна велика робота, але особливо його секретні спеції. Шеф-кухар каже, що в країні немає великої події, на яку б його не запросили підготувати теля поза законом, але, оскільки технологія довговічна, він вибирає місця, куди їде, але їде із задоволенням, навіть якщо не виграє його роботи.
"Скрізь, де я їду в Румунії, я їду постійно, від міських днів, до весіль, хрестин, фестивалів і т. Д. Я роблю теля на тиждень, але цього цілком достатньо. Я маю задоволення готувати, але заробляю небагато. Мені це подобається робити, коли хочеш, добре робиш. У мене є племінник, який є моїм учнем, і він мені дуже допомагає. Він пристрасний і піде за мною ", Барта Ерно.