Страуси Телеормана Бізнес на мільйон євро з гігантськими птахами
Компанія "Карпатський страусиний альянс" інвестувала мільйон євро в найбільшу мережу страусиних ферм в Румунії, яка наживається на всьому - м'ясі, пір'ї, шкірі, навіть кістках.
Особливі умови для пташенят страусів
У Моштені, місці, де знаходиться найбільша страусина ферма в Румунії, птахів привозять у віці кількох тижнів. "Пташенят привозять із племінної ферми в Констанці. Тут, у племінному господарстві, їх розміщують у загонах та спеціальних загонах залежно від їх віку. Через 10 місяців я досягаю фази забою ", - пояснює Богдан Іонеску, директор ферми з Моштені. Страусині пташенята надзвичайно чутливі і потребують особливих умов та їжі до досягнення ними 10 місяців. "Перше, що ми робимо, коли вони прибувають до нас на ферму, із племінної ферми, перше лікування застосовується знецінюючим. Протягом певного періоду вони повинні бути захищені від будь-яких зовнішніх факторів стресу. Коли вони досягають віку 4 місяців, після спеціального лікування їх поміщають у «дорослі» загони, де їх виховують до 10-12 місяців, коли це ідеальний вік для забою. Я досягаю 100 кілограмів ", - каже директор ферми з Моштені.
Вода є основним інгредієнтом утримання страусів.
1100 птахів з Моштені споживають 10 тонн води на день. "Вода дуже допомагає в терморегуляції організму. Їх годують спеціальними кормами, виготовленими із злаків з люцерни, соняшникової муки. Рецепти складаються відповідно до віку птахів », - каже директор ферми.
Інтернет-торгівля страусиним м’ясом
Десять місяців - це оптимальний забійний вік для страуса - вік, коли птах досягає 100-120 кілограмів. Забій страусів та зберігання м’яса встановлюють особливі умови. Після забою м’ясо проходить процес, який називається «шоковим заморожуванням», і потрапляє на склад, де зберігається при дуже низьких температурах. З ферми в Моштені страусине м’ясо потрапляє в ресторани Бухареста, де його споживають як делікатес за досить високими цінами. Зовсім недавно розробник запровадив систему Інтернет-торгівлі, за допомогою якої кожен бажаючий може отримати страусине м’ясо вдома. Страусину печінку, страусину шийку або стейк із страусиного м’яса можна замовити на веб-сайті struţ.ro. "Ми доставляємо його замороженим через кур'єра, який має специфічну логістику. У Румунії це вважається делікатесом, ми намагаємось представити його на стіл якомога більшій кількості румунів. Це надзвичайно універсальне м’ясо в кулінарії. Я розробив купу рецептів, які оприлюднив. Від страусиного м’яса ви можете знайти будь-яку їжу, від традиційного рагу або традиційного супу до вишуканих рецептів ", - говорить директор ферми з Моштені.
Користь страусиного м’яса
Страусове м’ясо має менше калорій, ніж курка, і більше корисних речовин, ніж свинина чи птиця. "Страусове м’ясо, насамперед, дуже здорове м’ясо. Він містить багато заліза, вітаміну Е, він дуже ніжний. Це чисте м’ясо, оскільки воно не містить гормонів та інших добавок до росту. Це дуже хороше м’ясо для дітей, для вагітних жінок, для людей, які мають проблеми з анемією. Він містить багато Омега 3, Омега 6, Омега 9 ", - пояснює Кармен Галин.
Один кілограм органів страуса продається за 39 леїв, а один кілограм м’яса для стейків - приблизно за 125 леїв: «Наразі ми навчаємось. У румунському меню ми хочемо щось інше, ніж класичну індичку чи яловичину. Ми бажаємо, щоб хоча б з цікавості вони спробували страусине м’ясо на першій фазі. Всі, хто пробував, були в захваті ".
Все із страуса написано великими літерами
Після забою страус нічого не втрачає. Пір'я, пух, шкіра і навіть страусині кістки використовуються в різних галузях промисловості. «Пір’я використовуються для декоративних предметів. Страусиний пух використовується в електронній промисловості, оскільки він має антистатичні властивості. Шкіра використовується в шкіряних виробах. Це розкішна шкіра, тонша і стійкіша за коров’ячу шкіру. У нас є партнери, які займаються пір’ям, шкірою. Ми навіть заробляємо на кістках у галузі харчових продуктів для домашніх тварин ", - пояснює директор ферми з Моштені. Великим попитом користується і страусиний жир, який є основою для приготування органічної косметики. З олією, видобутою із страусиного жиру, розробник «Страусовий альянс Карпат» створив 100% натуральне мило та креми, які продавав за кордоном.