Структури харчування підлітків - кафедра маркетингу та досліджень споживачів

(у співпраці з: Інститутом Роберта Коха, Берлін (д-р Герт Менсінк, Альмут Ріхтер), Крістіан-Альбрехтс-Університет цуль (доктор Сільке Тіле); Фінансування: DFG)

підлітків

У зв’язку з наслідками для здоров’я вирішальним є не лише споживання окремих продуктів харчування або вживання в їжу окремих компонентів їжі, але й уся харчова поведінка. Структури харчування характеризують певні сузір’я споживання їжі в групах населення. Досі всебічного та репрезентативного аналізу таких закономірностей бракує німецькій молоді. В рамках Опитування здоров'я дітей та молоді (KiGGS) та дослідження харчування як модуля KiGGS (EsKiMo) вперше була отримана вичерпна загальнонаціональна інформація про стан здоров’я та споживання їжі підлітками в Німеччині. На основі цих даних для німецьких підлітків мають бути визначені схеми харчування та їх детермінанти (наприклад, поведінка фізичної активності, соціальний статус). Крім того, вивчається взаємозв'язок цих закономірностей із запасами поживних речовин та показниками здоров'я (антропометричні дані, показники крові тощо).