Суберець, м’ясні пироги (турецько-татарський рецепт) - Джина Брадеа
Суберець, м’ясні пироги, приготовані за справжнім турецько-татарським рецептом, покроково приготовані Вільманом Кадіром. Хрустке тісто і вершкова начинка, присмачена яловичиною або бараниною. Доброта!
Субурек (кримськотатарський), çiğ börek (Турецька), суберецька (римська), чебурек (російська).
Інгредієнти для рецепту суберець (м’ясні пироги):
- -250 гр. гаряча вода
- -1/2 чайної ложки солі
- -550, 600 г борошна та 50-100 г для розкладання листа
- наповнення
- -500 г м’яса (яловичина + вівця) відповідно до уподобань
- -3-4 цибулини
- -сіль
- -перець
- -йогурт (або вода)
- -м'ята (також краща)
Як зробити суберец (м’ясні пироги), за турецько-татарським рецептом?
Замісіть скоринку теплої води, додайте поступово сіль і борошно, щоб вона не була ні м’якою, ні твердою, але дуже еластичною.
Покладіть фарш в миску, дрібно наріжте цибулю, сіль, перець, йогурт і м’яту.
Йогурт кладуть, щоб композиція добре розтягнулася і зробила її ніжною.
Близько 80гр роблять грудчастими. шматок, розкладіть, як тарілку, і покладіть м’ясо навпіл, складіть приблизно столову ложку, натисніть пальцями на край і розріжте тим, що є під рукою (різак для піци).
Помістіть суберец над гарячою олією і негайно переверніть його з кожного боку, поки він добре зарум’яниться, тобто не стане золотистим.
Вийміть і покладіть на решітку або паперовий рушник.
Презентація та подача рецепту суберець (м’ясні пироги)
Подавати гарячим або холодним з йогуртом або айраном.
Хороший апетит !
Рецепт і покрокові фотографії від Вільмана Кадіра, співавтора блогу Pofta buena cu Gina Bradea.
Які ще рецепти ви хочете принести нам Вільман Кадір? Які рецепти з турецько-татарської кухні ви хочете? Я гарантую, що вони мають невимовний смак 🙂
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Суберець, м’ясні пироги, турецько-татарський рецепт