Суфле з цукіні з Thermomix

05 червня 2019 р

Суфле з кабачків із Thermomix дуже просто приготувати. Для цього вам знадобиться кругла форма для суфле діаметром 20 см і висотою від 8 до 9 см. Суфле з кабачків дуже смачне і його можна їсти як закваску або як додаток до основної страви.

300 г кабачків
250 г молока
50 г вершкового масла
50 г борошна
50 г тертого сиру
10 г оливкової олії
4 яйця
солоний перець
щіпка мускатного горіха (за бажанням)

Час приготування: 45 хв

Розігрійте духовку на годину. 6 (180 ° C).

Кабачки помити. Якщо вони органічні, тримайте шкіру на шкірі, інакше очистіть їх. Поріжте їх на шматочки і покладіть в чашу Thermomix. Змішуйте протягом 5 секунд, швидкість 5. Зішкребте боки миски шпателем.

Додайте оливкову олію і варіть 6 хв, 100 ° C, швидкість 1. Шкребком дно миски. Залежно від сорту овочів, кабачки могли виділити більше або менше води. Якщо ви бачите багато рідини, злийте кабачки, а потім поверніть їх у чашу Thermomix.

Додати молоко, масло, борошно, сіль, перець, мускатний горіх (якщо використовується). Готувати 7 хв, 90 ° C, швидкість 3.

Тим часом відокремте білки від жовтків і збийте білки до стійкості ручним міксером та дрібкою солі. Зберігайте їх у холодильнику. Коли готування закінчено, додайте жовтки до чаші Thermomix. Змішуйте 5 секунд, швидкість 3.

Вилийте суміш у велику миску і дайте охолонути. Потім яєчні білки (обережно, щоб рідина, яка застоялася на дні миски) не залити делікатно шпателем.

Вилийте препарат у попередньо змащену маслом форму для суфле і обробіть його борошном. Посипте тертим сиром. Випікайте від 45 до 50 хвилин, спостерігаючи за дверцятами духовки. Щоб ваше суфле з цукіні Thermomix добре піднялося, не відчиняйте дверцята протягом перших 20-25 хвилин, інакше суфле може впасти! Подавайте гарячим і насолоджуйтесь !

Поради

Для суфле з кабачків Thermomix, яке подається окремими порціями, розлийте препарат у окремі рамкіни та зменште час варіння приблизно до 25 хв (спостерігаючи та виймаючи суфле, коли вони роздуті та золотисто-коричневі).