Суфле з гарбуза Хоккайдо - фея кухаря Холла

Як бачите, у нас він досить часто, як гострий суп, з духовки, як картопля фрі ... переважно з чилі та імбиром і досить гарячий.

Сьогодні я хотів, щоб воно було дуже ніжним, як прекрасний вершковий гарнір до яловичого філе, приправленого яловичиною барбекю від Ingo Holland.

Я також купив дуже маленький Хоккайдо, ви добре бачите відмінність від великих, він був набагато свіжішим і ніжнішим навіть при різанні та кісточках ...

Я готував маленькі суфле в духовці на водяній бані, у так званій бейні-марі, використовую велику запіканку, в яку кладуть наповнені формочки.

Потім її заливають до 2/3 гарячою водою і в ній готують суфле.

Для маси (достатньо для 8-10 невеликих формочок) потрібно:

  • 1 невеликий гарбуз Хоккайдо (близько 350 г було видалено без кісточок і нарізано). Звичайно, ви можете використовувати будь-який інший гарбуз, колір говорив для Хоккайдо!
  • 200 мл вершків
  • 4 яйця
  • 1-2 ст. Ложки дрібно натертого пармезану (якщо ви хочете, щоб він був сирніше, візьміть більше! У моїй версії ви навряд чи можете його скуштувати, він лише дуже тихий у фоновому режимі ...)
  • Свіжотертий мускатний горіх, перець fleur de sel з млина

Помийте, обробіть серцевиною і наріжте кубиками кубики

Зварити в невеликій кількості підсоленої води

Зливаємо і поміщаємо в блендер

Додайте вершки, змішайте з гарбузом, додайте яйця і, нарешті, тертий пармезан.

Добре заправити і розподілити по формочках.

Варіть при 180 ° на водяній бані, як описано вище, поки вони не стануть густими.

кухаря

Можливо, це був молодий гарбуз, вершки, або просто тому, що я до цього часу робив Хоккайдо лише дуже гострим, але цей тип оооочень кремовий, чудовий і так добре поєднувався з досить хрустким приправленим м’ясом, мені це дуже сподобалось.

Звичайно, вони легко руйнуються, якщо стоять довго!

Ви можете знайти мої улюблені рецепти гарбуза з першого погляду в моєму гарбузі! У цьому напрямку ...

Мої улюблені інгредієнти, спеції, посуд, кухонні машини, кулінарні книги, фітнес-DVD-диски - тепер ви можете знайти все це в магазині!

За допомогою тесту від Amazon Prime доставка безкоштовно протягом 4 тижнів.

Вам подобається рецепт? Потім поділіться з друзями!