Сухофрукти Gangolf Apotheke Trier

Яскраво-апельсинові, оксамитові та фруктово-солодкі, абрикоси спокушають нас восени. Найкраще вони процвітають у домашньому саду, коли вони добре захищені від вітру та негоди. У холодну пору року смачні кісточкові плоди надходять до нас сушеними, особливо з Анатолії (Туреччина); інші великі площі вирощування знаходяться в Ірані, Узбекистані та Італії. Століття тому фермери мали ідею зберегти на зиму інжир, фініки та манго.

Вітаміни та мікроелементи
Плоди здорові, але не завжди доступні в свіжому вигляді. Якщо ви любите їсти фрукти, оскільки вони містять багато вітаміну С, із висушеними сортами ви майже не отримаєте: вітамін чутливий до кисню і в основному розпадається під час сушіння.
Хороша новина: курага, ананаси та манго містять відносно велику кількість бета-каротину - важливого для очей, шкіри та слизових оболонок. Вітаміни групи В, які підтримують нервовий обмін і роботу мозку, в основному зберігаються під час сушіння.

Візьмемо, наприклад, яблуко: вміст води падає з 85 до 27 відсотків після висихання. Це збільшує вміст калію, кальцію та заліза, залежно від ваги, в деяких випадках у п’ять разів порівняно зі свіжими фруктами.

У випадку звичайних товарів легкі фрукти часто сірчать, щоб їх колір зберігався. Недолік: У чутливих людей може розвинутися псевдоалергія, яка може відчувати себе як головний біль, нудоту або діарею. Тому дієтологи рекомендують не сірчані органічні сухофрукти, навіть якщо абрикоси тоді вже не виглядають такими «красивими», а скоріше коричневими та зморшкуватими.

Більше, ніж свіжі фрукти, сухофрукти стимулюють дефекацію і корисні для кишкової флори. Особливо це стосується фініків та інжиру, целюлоза яких забезпечує високу частку нерозчинної у воді клітковини. Ізюм та журавлина також підходять як смачний інгредієнт мюслі та для соусів.

Якщо ви налаштовані на щось солодке, можете замінити шоколад жменею сухофруктів. Але будьте обережні: фруктоза, що міститься в сухофруктах, багата вмістом. З фруктовими йогуртами, фруктовими соками та смузі ми часто вживаємо більше фруктози, ніж можемо засвоїти. Він потрапляє в товсту кишку, що може призвести до тиску в животі і діареї.

Спортсмени так, картопля на дивані ні
Оскільки 100 грам сухофруктів містять майже стільки ж калорій, скільки плитка шоколаду, експерти рекомендують класифікувати сухофрукти як солодкі: ті, хто фізично активний і багато займається спортом, швидко витрачають вуглеводи. Видра кушеток і люди з надмірною вагою не повинні їсти її занадто багато.

Важливо для травлення: пийте стільки, щоб сухофрукти могли набрякати в шлунку. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує їсти п’ять порцій фруктів та овочів на день. Якщо ви хочете замінити порцію свіжих фруктів на 25 грам сухофруктів, вам слід випити принаймні додаткову склянку води.