Сухофрукти, концентрат життєздатності глави I, горіхи
Сухофрукти зі зниженим вмістом води справжні концентрати поживні речовини під низький обсяг ! Незалежно від того, переносите ви глютен чи ні, це запорука наповнення бадьорістю.
Значно недостатньо використовувані на кухні, вони тим не менше дозволяють налаштувати класичні рецепти, привносячи нотку обжерливості.
Сімейство сухофруктів включає:
- натурально сушені фрукти, переважно горіхи, на яких ми зупинимось тут
- сухофрукти (свіжі фрукти, які зазнали зневоднення), що ми побачимо у розділі II.
Харчова насиченість горіхів
Мигдаль, фундук, волоський горіх або навіть фісташка: горіхи мають 3 основні переваги для здоров’я:
- вміст у них харчових волокон
- їх внесок у ліпіди рослинного походження
- їх багатство вітамінами та мінералами.
1. Багато харчових волокон
Деревні горіхи містять хороша частка волокон, особливо фундук. Ці волокна присутні у “м’якоті” плодів, а також у тонкій плівці, яка їх оточує.
Клітковина сприяє:
- нормалізація кишкового транзиту
- встановлення ситість під час їжі (регулювання прийому всередину)
- регуляція рівня цукру в крові.
2. Ліпіди рослинного походження
Горіхи мають високий вміст ліпідів, але ці ліпіди дуже цікаві, оскільки їх споживають занадто мало: вони є моноустановлені жирні кислоти мигдаль, фундук і фісташка або поліінститут горіхи (в т.ч. Омега 3). Ці ліпіди сприяють знизити рівень шкідливого холестерину.
За цими харчовими властивостями - та їхнім неповторним смаком - олії, видобуті з цих фруктів, є кращими для приправ (їх не можна готувати!).
Не бійтеся набрати вагу ! Кілька досліджень вказують на те, що регулярне вживання олійних фруктів не пов'язане зі збільшенням маси тіла. Це пов’язано з тим, що вони містять сполуки, які підвищують насичення та метаболізм в організмі та роблять абсорбцію ліпідів неповною, що призводить до зменшення споживання енергії. Більше інформації про паспорт здоров’я.
3. Багатий вітамінами та мінералами
У горіхах зосереджено все, навіть вітаміни! Є в основному Вітамін Е, з'єднання антиоксидант par excellence: це допомагає зменшити шкоду, заподіяну вільними радикалами в організмі.
Олійні фрукти також є цікавим джерелом залізо та з магнію, мінералів, яких часто не вистачає. Замість того, щоб доповнювати фармацевтичними препаратами, чому б не включити у свій раціон сухофрукти?
Різне кулінарне використання
Олійні фрукти часто їдять сирими: волоські та фундук для приготування солодких страв, мигдаль та фісташки, а не аперитив.
Ми повністю недооцінюємо їх здатність покращувати нашу повсякденну кухню.
У тортах, кришиться і пікантні тістечка
Мелені сухофрукти можуть бути замінити частину борошна у торті або навіть пікантний рецепт торта! Також зменшіть кількість жиру: таким чином ви отримаєте смак, а також текстуру та збалансованість рецепта!
Для хрусткості ваших запіканок та солоних пирогів
Грубо подрібнені горіхи можна посипати вашими гратами або пирогами хрусткою текстурою без додавання тонни тертого сиру ...
Рослинне молоко та пюре
інакше, ми знаходимо мигдаль та фундук у вигляді смачних продуктів без глютену: рослинне молоко та пюре з олійних культур. Ці продукти можуть налаштувати багато класичних рецептів. Подумай над цим!
Один коментар
Дуже цікаво!
На мене напали остеоартроз та остеопороз, але мені пересадили нирку, тому я дуже обережно ставлюсь до дієти,!
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).