Сухофрукти, концентрати життєздатності глава II, сухофрукти
Після обговорення питання горіхів у главі I, давайте поглянемо на переваги сухофруктів.
Отримані зі свіжих фруктів зневодненням, ці концентровані продукти є найбільш цікавими !
Харчові переваги
Хто сказав, що сухофрукти товстіли ?
Сушені фрукти містять ті самі поживні речовини (у подібній кількості), що і їхні аналоги зі свіжими фруктами, все в меншому обсязі. Тому вони мають своє місце в збалансованому харчуванні.
Вони дозволяють доповнювати щоденне споживання фруктів.
Порція сухофруктів = 30 г = 4 інжиру, 4 невеликих фініки або 4 чорносливу.
Вуглеводи для отримання енергії протягом дня
Їх склад? Білка мало, жиру немає і головним чином вуглеводи, як свіжі фрукти !
Сушені фрукти містять лише від 15% до 20% води, в порівнянні з мінімальними 70% для свіжих фруктів. У сухофрукті стільки ж цукру, скільки у свіжому, але при однаковій вазі перший містить трохи більше.
Позитивний момент: a помірний глікемічний індекс через рясну присутність клітковини (інжир, фінік, абрикос, чорнослив; лише родзинки мають сильне глікемічне навантаження). Цей індекс класифікує продукти за їх впливом на рівень цукру в крові. Їжа з помірним глікемічним індексом спричинить поступове та середнє збільшення кількості цукру в крові, краще ніж раптовий стрибок.
Головне надбання: багатство харчових волокон
Одна порція сухофруктів містить 2 до 3 г клітковини, що може сприяти до 8-12% рекомендованого споживання - і рідко досягається - мінімум 25 г/день.
Вітаміни, мінерали та антиоксиданти
Сухофрукти забезпечують нас різними вітамінами (А, К, вітамінами групи В), а також кальцієм, залізом і магнієм.
Крім того, вони мають сильна антиоксидантна сила, зокрема через флавоноїди, що містяться в їх "шкірці".
Курага коричневого, а не оранжевого кольору ?
Це колір, який вони повинні завжди мати, ознака відсутності консервантів. Сушені коричневі абрикоси (часто органічні) зазвичай збирають вручну; їх сушка на сонці збагачує їх магнієм і дозволяє їм краще зберігати вітаміни.
Переконайтеся, що куплені сухофрукти не містять без додавання цукру та консервантів. Наприклад, фініки іноді покривають сиропом, щоб запобігти їх занадто сильному висиханню.
Порада: віддайте їм перевагу органічні сухофрукти, доступні особливо в розділі самообслуговування в органічних магазинах: ви купуєте потрібну вам кількість і який аромат !
100% кухня для гурманів
Готувати з сухофруктів - це ставити трохи бадьорості та веселощів на тарілці. Вони чудово пристосовуються до пікантних та солодких рецептів, надаючи оригінальний наліт.
У пікантних стравах
Будь то пиріг, торт, запіканка або м’ясо, наважтесь сухофруктам на вашій кухні !
У солодких стравах
Сухофрукти перетворюють класичний рецепт на "домашній делікатес":
Не соромтесь і починайте! Ви не будете розчаровані) ...
2 коментарі
Я не можу знайти ваш рецепт солодкого пирога з 50 г кураги, 50 г родзинок і 60 г мюслі серед інших. Я купила все на цьому тижні, але не записала інших інгредієнтів
Привіт Едвіге,
Я думаю, ви маєте на увазі торт життєвої сили.
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).
Хороша їжа! Вікторія
Тут ви можете підписатися на розсилку новин !
Пошук за ключовими словами
Замініть розпушувач під час утримання
Ви також більше не можете знайти розпушувач у магазинах під час утримання ?
Моя книга, доступна через цей блог
Для кухні для гурманів без глютену та молока
-> Перегляньте свою кухню, виготовивши улюблені страви без глютену