Суміш салату з кавовим вінегретом

Рецепт із запеченим беконом, грінками та перепелиними яйцями

Кава в салаті? Так, будь ласка! Ця салатна суміш об’єднує найкраще для легкої їжі.

Перепелині яйця

Цей легкий салат з італійським беконом коппа, грінками та незвичайним, але надзвичайно привабливим винегретом з холодної кави, яблучного соку та медової гірчиці - освіжаюча зміна. Суміш салатів, прикрашена перепелиними яйцями-пашотами, робить страву привабливою.

Порції: 4-й

Інгредієнти:

Для вінегрету

  • 1 ст. Ложка білого бальзамічного оцту
  • 6 ст. Ложок холодної міцної кави
  • 3 ст. Ложки яблучного соку від природи
  • 1 чайна ложка зернистої гірчиці
  • 1 ст. Л. Лісового меду
  • морська сіль
  • чорний перець з млина
  • 4 ст. Ложки оливкової олії

Для салату

  • близько 120 г змішаного салату (ракета, шпинат, кресон, кульбаба, органічні квіти тощо)
  • 1 балетний рулет
  • 50 г тонких скибочок коппи (італійський бекон, вирізаний з шийки)
  • 12 свіжих перепелиних яєць
  • сіль
  • 1 ст. Ложка білого винного оцту
  • Кухонний папір

Підготовка:

  1. Збийте всі інгредієнти для винегрету і приправте за смаком.
  2. Листя салату вимити, перебрати і висушити насухо.
  3. Розігрійте духовку. Налаштування: верхнє/нижнє нагрівання/180 ° C
  4. Наріжте рулетики з багетом на тонкі пластинки. Помістіть булочки з хлібом та шматочки бекону на деко, посуньте на 3-ту полицю знизу духовки і підрум’яніть протягом 6-7 хвилин. Поверніть між собою скибочки хліба та бекону.
  5. Збийте перепелині яйця по одному і покладіть кожне в маленьку чарку або яєчну чашку.
  6. У невеликій каструлі (приблизно Ø 18 см) доведіть до кипіння 300 мл води разом з 2 чайними ложками солі та білого винного оцту. Після закипання переключіть подачу тепла на рівень 1, покладіть перепелині яйця поруч у гарячу, але не киплячу воду, і браконьє на 2-3 хвилини. Виймайте яйця по черзі виделкою і стікайте на кухонному папері.
  7. Заправити листя салату двома третинами винегрету і розподілити по тарілках. Подавайте зі скибочками бекону та грінками. Додайте перепелині яйця і полийте рештою кавового вінегрету. Подавайте негайно.

Поради:

  • Рулетики з багету легше нарізати тонкими скибочками, коли їм виповнилося 1-2 дні. Найкраще це працює з хліборізкою.
  • Сухарики мають вишуканий смак, якщо їх після випікання натирати вирізаною поверхнею половини зубчика часнику.
  • Будьте обережні зі звичайними конфорками - вода не повинна пузиритися, коли яйця бракуються!