Суп гуляш Клауді; s веганський світ
Кілька днів тому я зробив щось справді божевільне та приготував з дорогим другом з Інтернету. І не в реальному житті, а через Інтернет. Було дуже весело писати одне одному, як далеко ви описуєтесь із фрагментами та Ко. Я навіть щось дізнався - якщо ви занадто дурні, щоб витягнути пробку з пляшки з вином, ви просто штовхаєте її - ага! Рецепт, який ми використали в якості керівництва, походить від Бьорна Мощинського, і його можна знайти на веб-сайті alles-vegetarisch.de. Я не зважив спеції, а додав їх, як думав.
веганський суп-гуляш
одна потреба на чотири порції
75 г кубиків сої (0,55 €, наприклад, від alles-vegetarisch.de)
250 мл овочевого бульйону для замочування
90 г картоплі (0,07 €)
1 банка очищених помідорів (0,50 євро)
100 г грибів (0,30 євро)
50 томатної пасти (0,13 €)
10 г гірчиці середньої гарячої (0,02 євро)
50 мл червоного вина (наприклад, Le Filou, 0,20 євро)
1 літр овочевого бульйону для супу
5 г гострої паприки, 5 г солодкої паприки, 5 г солі, 2,5 г майорану, 2 г перцю, 1 г кмину
і ось як це робиться
Очистіть і наріжте кубиками картоплю, часник і цибулю. Сердечник і поріжте солодкий перець на шматочки. Нарізати гриби скибочками і навпіл. Очищені помідори злийте і наріжте їх невеликими шматочками, набираючи рідини і відкладаючи.
Киплячим овочевим бульйоном залийте соєві кубики і витримайте 10 хвилин. Злийте в сито і промийте холодною водою, віджавши кілька разів. Видайте це дуже добре в кінці, бажано між двома дошками, щоб вичавити якомога більше води.
Нагрійте на сковороді 2 столові ложки ріпакової олії і обсмажте в них соєві кубики та цибулю, поки кубики не підрум'яняться, а цибуля не стане напівпрозорим.
У великій каструлі або каструлі з кришкою розігрійте залишилися 2 столові ложки олії і обсмажте в ньому гриби. Додайте паприку, картоплю та обсмажені соєві кубики та цибулю та коротко обсмажте. Додайте томатну пасту, гірчицю, часник і спеції і смажте близько півхвилини. Деглазуйте червоним вином, а потім додайте очищені помідори, томатну рідину та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння і варіть півгодини із закритою кришкою. Приправити ще раз за смаком.
Обсмажте кубики сої та цибулю
Додайте паприку, картоплю, соєві кубики та цибулю
Додайте томатну пасту, часник, гірчицю та спеції
Додайте вино, очищені помідори, бульйон і варіть півгодини
Ціна за порцію: 0,64 євро
Харчові цінності на порцію
Вуглеводи: 17,2 г.
Харчові волокна: 8,2 г.
Кальцій: 107,3 мг
Магній: 101,3 мг
вас це також може зацікавити