Суп із селери - простий рецепт Великдень - Ласун

Насолоджуйтесь соковитим супом із селери та білої спаржі з базиліком як закваска. ідеально підходить для прийому їжі.

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Рецепт для: людей

1 пучок білої спаржі
1/2 кульки селери
2 цибулі-шалоту
3 гілочки базиліка
кілька гілочок цибулі
20 мл рідких вершків
20 г вершкового масла
1 кубик курячого бульйону
Оливкова олія
Сіль, рожевий перець і чорний перець

Підготовка

1. Очистіть спаржу за допомогою Очищувача і розкришіть їх. Помістіть їх у велику каструлю з підсоленою окропом і варіть 15-20 хвилин (вони повинні бути ніжними).

2. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Очистіть і наріжте кубики селери. У каструлі розтопити масло. Покладіть в нього цибулю-шалот, щоб він розплавився протягом 5 хвилин, без фарбування. Додайте нарізаний кубиками селера, перемішайте, а потім додайте варильний бульйон зі спаржею. Посоліть, поперчіть, додайте кубик бульйону і варіть 20 хвилин.

3. Зцідити нарізаний кубиками селера. Змішайте їх зі спаржею, розрізаною на частини, і кремом. За потреби відрегулюйте приправу. Дайте охолонути.

4. Помити і прорідити базилік. Помийте і подрібніть цибулю-цибулю. Налийте суп із селери та спаржі в невеликі миски або верріни, додайте краплинку оливкової олії. Посипте чорним і рожевим перцем, подрібненим цибулею цибулею та листям базиліка. Насолоджуйтесь охолодженим.

З стартери успішний для їжі винятковий кожен день ! Підпишіться на журнал "Гурман" і надайте святкового чуття всім вашим стравам.