Суп із сухих квасолі - Читання та аромати
Суп з сушених квасолі
Також із серії трохи більше дієтичних супів, тобто без нічого смаженого, я напишу вам сьогодні сухий рецепт супу з квасолі який схожий на суп з кропиви та картоплі, який я написав вам два тижні тому і який, як я вам сказав, був рецептом моєї матері. Просто так. Я маю на увазі, саме так мама готує свої супи у 70 років. Все гаряче, нічого смаженого і з великою кількістю зелені.
Рецепт можна скласти або якщо ви варити квасолю в будинку, або якщо ви використовуєте заздалегідь приготовлену консервовану квасолю. Як це вам доступніше. Іноді ми, коли не маємо часу або коли ми не були достатньо організованими для замочування квасолі на наступний день, але хочемо їсти сухий квасолевий суп на обід, ми також використовуємо червону квасолю. консервовані.
Я буду продовжувати писати вам рецепт квасолевого супу в якому я використовував сушену білу квасолю, з великими м’ясистими бобами. Той, який я використовувала, коли готувала макуху з бобів за рецептом мого чоловіка. Так, у нас вдома всі готують:) Кожен зі своїми смаками та уподобаннями. Я сподіваюся, що ця різноманітність методів і рецептів приготування порадує вас і надихне скласти щотижневе меню на ваш смак. Квасоля ... раніше!:)
Рецепт квасолевого супу
300 грам попередньо звареної білої квасолі (також можна консервувати)
2,5 літра води
цибуля
невеликий перець
морква
пастернак
вовчий зв’язок
пучок листя селери
50 грам локшини
сіль, перець за смаком
500 грам мішечка
200 мл томатного соку
половина ланки модрини
пів пучка петрушки
- Підготовка до рецепта квасолевого супу
- Очищаємо овочі (цибуля, морква, пастернак, перець) і миємо лободу, листя селери, модрину та петрушку.
- Дрібно наріжте цибулю, нарізаний кубиками перець, а інші овочі натріть на тертці. Лобода і селера крупно порубані.
- Покладіть овочі в каструлю, додайте води, щоб їх було трохи, і трохи солі, і дайте їм варитися, поки вони майже не звариться.
- Додайте решту попередньо підігрітої води, а потім квасоля, лободу, листя селери та томатний сік. Ми продовжуємо варити овочі, а в кінці додаємо борщ, розігрітий, локшину та модрину і кип’ятимо. Ми також відповідаємо смаку солі та перцю.
- Ми вимикаємо вогонь, додаємо заздалегідь подрібнену петрушку, залишаємо хвилин на п’ять із закритою кришкою, а потім можемо подавати гарячим та з апетитом скибочки червоної цибулі, посипану невеликою кількістю солі і, можливо, холодної поленти;) Як моя бабуся на дачі:)