Суп із зеленої квасолі з куркою

Чудовий для періодів, але також хороше джерело вітамінів, суп із зеленої квасолі та курка - хороший вибір у цей період, коли зелена квасоля рясніє на ринках. Це рецепт, який не можна пропускати в цей період, тим більше, що його легко і дуже просто приготувати.

Інгредієнти Суп із зеленої квасолі з куркою:

• 1 кг курки
• 500 г свіжої або замороженої зеленої квасолі
• 1 морква
• 2 цибулини
• 1 корінь петрушки
• 1 селера
• 1 болгарський перець
• 1 або
• Борщ 500 мл
• 3 столові ложки олії
• 1 великий помідор
• 1 пучок зеленої петрушки
• 2 лаврових листа

Приготування Суп із зеленої квасолі з куркою:

Курку добре промиваємо, нарізаємо шматочками і відварюємо. Для тих, хто хоче більше дієтичного супу, шкіру знімають. Доведіть до кипіння, спініть при закипанні і додайте 1 цибулину, корінь петрушки, селери та перець, розрізаний на 2-3 шматочки кожен.

Потім додайте нарізані кубиками помідори, 2 лаврові листки і тушкуйте 1 годину.

Іншу цибулю розрізаємо навпіл, одну частину нарізаємо невеликими шматочками, іншу зберігаємо. Моркву натерти на тертці і покласти разом з подрібненою цибулею, щоб застигла. Коли м’ясо добре приготується, вийміть овочі та повторно використовуйте їх з іншою стравою. Покладіть дрібно нарізану зелену квасолю разом із загартованою морквою та цибулею, варіть 20 хвилин або поки квасоля добре не звариться.

Коли квасоля закипить, додайте гарячий борщ над супом і посоліть за смаком. Окремо добре збийте яйце і поступово кладіть його в суп, постійно помішуючи, щоб вийшли ганчірки. Додайте дрібно нарізану петрушку, вимкніть вогонь і накрийте кришкою, щоб проникли всі аромати.

Подавайте гарячим зі столовою ложкою йогурту або вершків за бажанням. З ним йде гострий перець. Хороший апетит!

---