Суп повернувся! Новини харчування

вітамінів мінералів

З настанням холодів наша їжа, як правило, стає незбалансованою. Усі дієтологи погоджуються визнати величезні харчові якості супу. Останнє - це їжа, якій слід сприяти з точки зору їжі. Дійсно, суп містить багато мікроелементів (вітаміни, мінерали, клітковина), забезпечуючи при цьому дуже мало калорій і відсутність - або дуже мало - жиру (якщо рецепт не включає сир, м’ясо або сметану). Все для «значного» споживаного обсягу, який добре наповнює шлунок! Чаша з 300 мл супу забезпечує менше ста калорій, або еквівалент столової ложки олії для набагато більшого обсягу. Певним чином, це «дієтична» їжа, яка досконала, оскільки приносить ситість та задоволення, забезпечує необхідні мікроелементи та призводить до стримування споживання «твердої» їжі в розумних пропорціях. Отже, суп позитивно сприяє харчовому балансу.

Сьогодні ми повинні глобально збільшити споживання фруктів та овочів, клітковини, подумати про достатню гідратацію (особливо коли ми займаємось спортом), зменшити загальну кількість ліпідів у нашому раціоні. Суп є хорошим способом споживання овочів та антиоксидантів та захисних речовин, які вони містять. Не існує великої різниці в харчуванні між домашнім супом та супами, придбаними в магазинах (замороженими, цегляними або саше), оскільки виробникам супів дозволяється відновлювати кількість вітамінів та мінералів, спочатку присутніх в овочах. Що іноді означає, що промисловий суп багатший на мікроелементи, ніж домашній суп !

Що стосується солі, яка відіграє роль підсилювача смаку в готових супах, виробники значно зменшили дози. Їх просто не слід пересолювати, як це іноді роблять із домашнім супом. У зв'язку з цим краще завжди солити під час варіння, а не після.

Промислові супи в цеглі та пляшках сьогодні пропонують великий вибір рецептів, текстур, упаковки. Різноманітність овочів означає, що ви завжди можете знайти суп, який вам сподобається. Зараз у нас є препарати дуже хорошого смакового рівня. Суп допомагає регулювати споживання їжі протягом дня та уникати перекусів. Він добре «наповнює» і прогрівається взимку.

Незалежно від того, "домашній" він чи "готовий до вживання", суп - це їжа, яка дозволяє вам побалувати себе та сприяти збалансованому харчуванню. Після фізичних навантажень це допомагає оновити запас вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Жан-Поль Блан
Дієтолог-дієтолог
Ньой-сюр-Сен
www.cabinet-de-nutrition-et-dietetique.eu