Суп з гарбуза та каштана

Вегетаріанські закуски

За останні роки ви помітили, що всі предмети стали розділятими? Ви повинні бути за чи проти. Що стосується шоколадного шоколаду та проти болю, шоколаду, бріош-галет і проти франгіпане-галет, фуа-гра та проти фуа-гра, ... Все розділяє все протилежне, і ніщо не об’єднує. Мені це сумно. Здається, це пов'язано з гіперсоціалізацією сучасних суспільств.

Тож я не за і не проти, навпаки. Я їжу бріош-галет, франгіпан, шоколадні цукерки та болі під шоколадом та фуа-гра, коли знаю, звідки це береться. І тоді це все.

За цим рецептом із зазначеною кількістю рідини ви отримуєте густий суп, як вони мені подобаються. Якщо ви за, залиште кількість рідини такою, якою вона є, а якщо ви проти, тобто ви віддаєте перевагу більш рідким супам, додайте замість них 500 мл молока та 500 мл бульйону з птиці.

Іноді, друзі за екраном, виснажливо писати в Інтернеті, навіть з кухні 🙂

Для 8 осіб (або 2 рази по 4 людини)

750 г кубиків гарбуз (2 гарбузи середнього розміру)
1 цибулина
1 стебло селери
1 коробка Коричневий у вакуумній упаковці (405 г/720 мл)
500 мл молока
350 мл курячого бульйону (домашнього або відновленого з кубиками) або овочів для вегетаріанців
15г вершкового масла
1 столова ложка гілочок чебрецю
4 чайні ложки насіння гарбуза

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Видаліть плодоніжку селери та листя. Вимийте його і наріжте невеликими кубиками. Помийте гарбузи, обробіть їх серцевиною і наріжте кубиками.

Покладіть масло в запіканку. Розтопи його. Коли він розтопиться, додайте нарізану кубиками цибулю і селеру і варіть 5 хвилин. Потім додайте каштани і варіть на середньому вогні ще 5 хвилин, перш ніж додавати кубики гарбуза. Змішайте і влийте молоко та птичий бульйон. Варіть 30 хвилин на середньому вогні перед тим, як переходити до блендера.

Подавати гарячим, з невеликою кількістю чебрецю та гарбузових насіння.