Суп з гарбуза та лосося, рецепт Ptitchef

Дуже втішний суп цієї зими!

вихід

Почистіть гарбуз і наріжте великими кубиками. Додайте їх до вершкового масла і підрум’яніть кілька хвилин на повільному вогні.

Коли кубики кабачків почнуть забарвлюватися, покладіть їх у бульйон для молюсків.

Залиште варитися, поки кінчик ножа не проникне в нарізаний кубиками гарбуз. Залежно від розміру, час приготування буде коротшим або довшим.

Додайте сіль і перець, і змішайте в блендері. При необхідності виправте приправу.

Розігрійте духовку до 180 °.

Вимийте стейки лосося, посоліть і поперчіть їх.

Вилийте суп у глибоку тарілку і додайте сьомгу.

Подрібніть фундук і додайте трохи зверху.

Pouilly Fumé (Центр - Долина Луари, білий)