Суп з яловичого хвоста з локшиною та варениками
Якщо настала осінь, це означає, що відкрився сезон гарячих страв - серед них суп з яловичого хвоста. Як і більшість страв румунської кухні, його їдять на решті Балкан і сягає ще далі до Сходу. Однак, незважаючи на поширення в географічній зоні, ми помічаємо, що наші домогосподарства не звертаються до нього так часто. Врешті-решт, сам яловичий хвіст рідко можна зустріти в супермаркетах чи м’ясниках, незважаючи на його популярність в останні десятиліття минулого століття.
Незважаючи на те, що він не такий смачний, як суп Радауті чи селянський картопляний суп, його статус традиційної (і смачної) страви не може заперечуватися. Запевняємо, ця страва є делікатесом і напевно задовольнить усіх гурманів у родині. Однак з чого ви починаєте? Що робити? Ось як зробити найсмачніший суп з локшини з локшиною та варениками!
Яловичий хвіст у стравах: покроковий рецепт
Для приготування супу з яловичого хвоста вам не знадобиться багато інгредієнтів або складні прийоми приготування. Однак рекомендується мати у своєму розпорядженні скороварку - таким чином ви зможете скоротити час приготування і подати суп з яловичого хвоста якомога швидше. Якщо у вас його немає, час приготування буде продовжено приблизно на 60 хвилин.
Незалежно від того, скільки часу це займе, по закінченні ваших зусиль перед вами буде смачна їжа з додатковим вишуканням. Суміш тваринних білків і повільних вуглеводів, отриманих з овочів, забезпечить ваше насичення надовго, з мінімумом калорій.
Інгредієнти для супу з яловичого хвоста
- 1 кг яловичого хвоста, яловичини або телятини
- 1 цибуля-порей
- 3-4 моркви
- листя петрушки
- листя і стебло селери
- 1 пастернак
- 1 петрушка
- Root корінь селери
- сіль
- чорний перець горошком
- 1-2 цибулини
- суп-локшина (локшина, локшина, паростки)
- манні вареники
Як приготувати цей традиційний суп
Як приготувати інгредієнти для супу
Овочі миють і залишають великими шматками. Відварити яловичі хвости приблизно в трьох літрах води, половині кількості листя селери та петрушки, столовій ложці насіння кмину, одній столовій ложці горошку чорного перцю і, нарешті, чайній ложці солі. Час приготування становить дев’яносто хвилин на повільному вогні, якщо ви використовуєте звичайний посуд. Якщо у вас є скороварка, суміші закипить лише тридцять хвилин.
Як відварити інгредієнти для супу
Після того, як яловичі хвости приготуються (що можна перевірити, проколюючи їх виделкою), процідіть суміш, щоб видалити листя. Додайте до цього складу овочі і варіть суп з яловичого хвоста ще тридцять хвилин, не сильно пом’якшуючи овочі.
Як подавати яловичий суп
Для подачі ми рекомендуємо локшину та манну пельмені. Ми гарантуємо, що це буде ідеальний гарнір до червоного м’яса та овочів, що додає смаку супу. Звичайно, не завадило б мати кілька скибочок свіжоспеченого домашнього хліба та гострого перцю, що додало б трохи пікантності цьому традиційному рецепту яловичого хвоста.!
Як і інші супи, суп з яловичого хвоста характерний для Балкан. Сорт, який я запропонував вам, не посилюється борщем, але, звичайно, цей варіант не виключається. Якщо ви віддаєте перевагу кислуватий смак супу, можете додати борщ, відповідно до смаку. Слід зазначити, однак, що аромат прянощів і самої яловичини, швидше за все, відкине потребу в іншому стимулі для смакових рецепторів.!