Суп з овочів та ковбас з Монбельяр

Закуски Повноцінні страви

Ковбасний суп Монбельяр

мені дійсно подобається супи з невеликими шматочками овочів. Це правда, що різати трохи нудно, але результат того вартий. Додаючи в нього ковбаски Montbéliard, це робить суп з їжі, який я вважаю ідеальним для вечора. Після цього фрукт, трав’яний чай і в ліжку:).

На 4 особи

2 цибулі-порею
2 ковбаси з Монбеляра
6 морквин
2 картоплини
4 ріпи
2 гілки чукале
1 цибулина
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки міцної діжонської гірчиці
1 щіпка солі

Почистіть всі овочі, помийте їх і наріжте кубиками 5 мм. Для порею зробіть шматочки близько 1 см. Вимийте листя капусти, видаліть великі ребра. Нагрійте оливкову олію в чавунній запіканці. Тушкуйте нарізану кубиками цибулю приблизно 4 хвилини, а потім додайте цибулю-порей, моркву, картоплю, ріпу, крупно нарізані листя капусти.

Змочіть на висоті водою, посоліть і доведіть до кипіння. Коли його досягнуть, кип’ятіть при дуже слабкому кипінні 30 хвилин. Після закінчення цього часу додайте сосиски Монб’єр і готуйте ще 20 хвилин.

Під час підготовки

Перед подачею дістаньте ковбаски, наріжте їх скибочками товщиною близько 2 см і покладіть назад разом з овочами. Також додайте в запіканку 2 столові ложки гірчиці. Змішайте і відразу подавайте до столу.