Суп з щавлю я готую тому я і є

готую

Польща

Ось рецепт смачного супу, взятий з книги Вікторії Боск, польської фотографки та журналістки, "Польська кухня". Я вже розповідав вам про це, роблячи різні рецепти з цієї книги: Шашка з оселедця, П’єрогі. Я зробив цей рецепт у сезон відпусток, але ніщо не заважає вам зробити це зараз, щоб попрощатися з холодом!).

На 4 особи

Щавельний суп (тут заморожений)

250г овочів (морква, цибуля-порей тощо)

150г листя щавлю

1 куб овочевого бульйону

2 ст. до с. борошна

200мл рідких вершків

2 ст. до с. вершкового масла

Вибрані овочі помити і почистити.

Готуйте їх протягом години в каструлі з 1,5 л води та бульйонним кубиком протягом 1 години.

Промийте щавель і видаліть стебла (якщо використовується свіжий щавель). Варити в невеликій кількості води близько десяти хвилин.

Процідіть овочевий бульйон і додайте вершки, які ви попередньо змішали з борошном. Закип’ятити воду.

Додайте щавель, перець, сіль, а потім перемішайте.

Подавати гарячим з 1/4 яйця, звареного круто, на кожній тарілці.

За цим рецептом я супроводжую свою подругу Ката у її # CataCookingChallenge04. Цього місяця вона запрошує нас відвідати Східну та Центральну Європу, а також два регіони Франції: Франш-Конте та Бургундію.