Суп з топінамбура та лимона - KingKalli

лимона

Топінамбур не є класичним весняним овочем, але ви можете залишити їх у землі до того часу, оскільки вони не заперечують проти морозів. Топінамбур, також відомий як бульба для схуднення, - це лужна їжа, яка особливо підходить як весняний засіб для чищення організму. Фруктовий аромат лимона надає страві приємної свіжості.

Інгредієнти для 4-6 осіб:
2 кг топінамбура, приблизно 2-3 молодих картоплі, 1 велика овочева цибуля, 1 селера, 3 зубчики часнику, 150 г вершкового масла, 2 лимони (органічні), 250 мл білого вина (можна замінити соком білого винограду), 2 л овочевого бульйону, 250 мл молока, Сіль і перець

Підготовка:
Топінамбур, картоплю та цибулю очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками разом із селерою. Очистіть і грубо наріжте часник. Розтопіть масло в каструлі і тушкуйте в ньому овочі протягом 15 хвилин. Час від часу перемішуйте. Очистіть лимон від шкірки і дрібно наріжте шкірку. Вичавіть сік і додайте до овочів разом з вином і шкіркою. Нехай рідина випарується і лише тоді влийте відвар. Нехай все вариться 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Додайте молоко і нагрівайте все до трохи нижче точки кипіння. Зніміть з вогню, дайте охолонути кілька хвилин, а потім у пюре. Приправте за смаком і додайте лимонного соку, якщо хочете.

Порада: Якщо ви пропустите суп через сито, ви отримаєте вершковий варіант. У будь-якому випадку смак неймовірний!