Суперфудова чорниця, антиоксидантна бомба! Практичні практики

Незалежно від того, культивується культивація чи дика рослина, її солодкий та гострий смак є синонімом літа для наших смакових рецепторів. Більше того, ця універсальна маленька ягода повна користі для здоров’я.

чорниця

Антиоксидантний чемпіон
Порівняно з іншими ягодами (журавлиною, ожиною, малиною), чорниця отримує приз за їжу з високим вмістом антиоксидантних сполук. Fl-авоноїди, включаючи проантоціанідини та антоціани, є найбільш потужними. На додаток до того, що допомагають зменшити ріст деяких ракових клітин (шлунок, простата, кишечник, молочна залоза), а також ризик атеросклерозу, що спричиняє серцево-судинні розлади, ці протизапальні засоби запобігають нейродегенеративним захворюванням (хвороба Альцгеймера, Паркінсона). Зверніть увагу, що дика чорниця багата антиоксидантами, ніж культивована чорниця.

Союзник здорової ваги
Низькокалорійна чорниця є хорошим союзником для тих, хто стежить за своєю вагою. Багатий катехінами (молекули антиоксидантів також містяться в зеленому чаї), які змушують організм спалювати калорії та перетворювати жир на животі в енергію, це може навіть допомогти при втраті ваги.

Джерело вітаміну С.
Як і багато інших ягід, чорниця містить вітамін С (аскорбінову кислоту): 250 мл (1 склянка) культивованої чорниці забезпечує 14,9 мг. У рівних кількостях дика чорниця забезпечує майже подвійну кількість (27,8 мг), що становить 45% від рекомендованої добової норми. Окрім своїх антиоксидантних властивостей, вітамін С зміцнює імунну систему, сприяє засвоєнню заліза, захищає сполучну тканину (рогівку) та сприяє оздоровленню кісток і зубів. Він також бере участь у синтезі нейромедіаторів (включаючи серотонін), що може пояснити "ефект гарного настрою", який приписують чорниці.

Корисні волокна
Містячи 2 г волокон (особливо нерозчинних) на 125 мл (1/2 склянки) порції, чорниця забезпечує регулярний кишковий транзит. Збільшуючи об’єм стільця, клітковина допомагає протистояти запорам. Крім того, їх в’яжучі та антисептичні властивості знімають діарею та захищають сечовидільну систему від інфекцій. Крім того, високий рівень споживання волокон також сприяє зниженню артеріального тиску та сприяє відчуттю повноти, що допомагає контролювати апетит. Нарешті, цей маленький фрукт також корисний для травлення завдяки пробіотикам, що містяться в ньому: одна порція (125 мл - 1/2 склянки) чорниці на день допомагає збалансувати кількість корисних бактерій у шлунку.

Оптимальне збереження
Ви щойно купили чорницю? Помістіть їх у миску в холодильник, де вони будуть зберігатись від п’яти до семи днів. Щоб тримати їх довше, спочатку видаліть пошкоджені або запліснявілі ягоди і промийте чорницю лише перед подачею. Чи стають фрукти м’якими, їх занадто багато або вони не планують їх швидко з’їсти? Заморозь їх! Ви можете додавати їх у свої смузі, десерти або коктейлі цілий рік.