"Суперпродукти", чудо-продукти Planete sante

суперпродукти

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЕРИ

Цей термін зайняв дієтичні полиці. Примха чи законна похвала за чудеса природи? "Суперпродукти дійсно існують", - говорить Сандрін Лассер, дієтолог ASSD в Alpha Nutrition та член Женевської дієтології Антени (ADiGe). Але далеко не маркетинг, який божеволіє від суперлативів усіх видів, це часом дуже прості продукти, які може бути цікаво ввести в наше меню вперше або у більших кількостях ". З високим вмістом вітамінів, мінералів, антиоксидантів, амінокислот або клітковини вони мають незаперечні переваги, але не перетворюються на диво-продукти. "Жодна їжа, якою б дивною вона не була, не може замінити переваги збалансованого харчування та здорового способу життя", - каже Сандрін Лассер. І ніхто не може стерти надмірностей, усвідомлених чи ні, щоденного життя »(див. Рамку). І все-таки деякі можуть стати потужними союзниками нашого здоров’я. Наблизьте кілька зірок.

насіння Чіа: концентрат магнію, але не тільки ...

Дві чайні ложки насіння чіа (близько 28 грам), ретельно вимочені з дня до вживання, забезпечують 11 грамів клітковини, 4 білка та натуральний коктейль з магнію, незамінних амінокислот, омега-3 та антиоксидантів, забезпечуючи відчуття ситості. Змішувати з супом або йогуртом, наприклад, через день.

Тенденція спіруліни

Вона є скрізь. У порошку, в капсулах, ковтати на сніданок або пити протягом дня, спіруліна приваблива в усіх напрямках. Багатий так званими незамінними амінокислотами (тими, які організм не може синтезувати самостійно), білками, легко засвоюваним залізом, низькокалорійним, наділеним антиоксидантними властивостями і, ймовірно, знижує рівень ЛПНЩ (поганого холестерину) та тригліцеридів, спіруліна не краде його успіху. Але для оптимального використання слід дотримуватися деяких запобіжних заходів. Перший: позбавлений вітаміну В12, сам по собі він не компенсує м’ясо та інші тваринні білки. Нагадуємо, вітамін В12 бере участь у засвоєнні заліза і, коли його не вистачає, створює ризик анемії. Другий: потенційно забруднені важкими металами, що знаходяться у водах, що їх приймають, ці зелені водорості слід вибирати «органічними» та наділяти стандартами якості. Третє: не перевищуйте 1-3 грами на день, якщо його регулярно вживають.

Яйця: джерело чудових ліпідів та білків

Давно звинувачуваний у підвищенні рівня "поганого" холестерину (ЛПНЩ), яйця зараз відновлюються за умови їх споживання в розумних кількостях - до восьми на тиждень. Відмінне джерело білка та ліпідів, вони мають своє місце в збалансованому харчуванні. Примітка: незважаючи на те, що яйця, зварені круто, є ідеальною закускою, версія, зварена круто, оптимізує засвоєння білка.

Чай з матчі: пересилення зеленого чаю

Хоча рекомендується в середньому три чашки зеленого чаю на день, рекомендується лише одна з чаю Матча через високий вміст кофеїну. Енергійний, багатий антиоксидантами та стимулюючий обмін речовин, чай з матчі був би особливо цікавим для людей, які бажають схуднути.

Лимон: суміш вітаміну С, калію та несподіваних достоїнств

Захисник організму завдяки своїм антиоксидантним властивостям, сприяє засвоєнню заліза завдяки вмісту в ньому вітаміну С, особливо багатого калієм, лимон слід щодня сповзати без вагань. Правильна доза: 30 грам соку на день (еквівалент половини лимона), який сам по собі покриває 50% щоденних потреб у вітаміні С. Якщо деталі його "детоксикуючої" дії залишаються підтвердженими, лимон, здається, грає роль у профілактиці каменів у нирках та шлунково-стравохідної рефлюксної хвороби.

Імбир: антиоксидант, протизапальний і проти нудоти корінь

Від страв суші до полиць з фруктами та овочами чи холодних напоїв у супермаркетах, його ентузіазм є повним ... і виправданим. На додаток до своїх антиоксидантних та протизапальних властивостей, імбир ефективний проти нудоти (особливо тієї, що генерується хіміотерапією), а також болю в суглобах, пов'язаних з остеоартритом та проблемами травлення. Рекомендована кількість: від 1 до 2 грамів на день.

Кефір: еліксир для здоров'я кісток

Виготовлений з ферментованого коров’ячого або козячого молока, кефір можна зробити самостійно або з’їсти через готові до вживання йогурти. Концентрат ферментів та пробіотиків з низьким вмістом лактози та калорій сприяє засвоєнню вітаміну D, ключового гравця у здоров’ї кісток. Правильна дозування: один йогурт на день. Зверніть увагу, що «веганська» версія, виготовлена ​​з кокосового молока, менш багата мінералами та вітамінами.

Ягоди годжі та інші ягоди: компенсатори стресу

Антиоксидант, багатий клітковиною і вітаміном А, ягоди особливо корисний для імунної та нервової систем. Порада: не соромтеся змінювати сорти, оскільки кожен колір ягоди відповідає певним антиоксидантам. Ідеальна сума? 30 грам сушених ягід на день або що завгодно на вашій долоні. Хороший момент для ягід годжі, менш солодких, ніж інші.

Остерігайтеся повсякденних помилок

Їжте здорову їжу, більше фруктів, поміняйте газовану воду на вітамінний смузі ... Іноді наміри є, але і фальшиві друзі, підступно псуючи всі наші зусилля. Огляд деяких рекомендацій із Сандрін Лассер, дієтологом ASSD компанії Alpha Nutrition та членом Женевської дієтологічної антени (ADiGe).

Втікайте від цукру ... додано!

Оскільки він порушує обмін речовин, збільшує ризик діабету та ожиріння, цукор став сміттям на наших тарілках. Але ідея полягає не в тому, щоб заборонити всі вуглеводи з нашого раціону. Головний ворог: доданий цукор, що рясніє газованими напоями та промисловими продуктами всіх видів.

Фрукти: дві порції на день, не обов'язково більше

Формула "5 фруктів і овочів на день" зараз є повсюдною. Докладніше, рекомендація - це скоріше дві порції фруктів та три овочів. І недарма, за їх здорового та природного смаку фрукти наповнені цукром, який підвищує рівень цукру в крові (рівень цукру в крові), особливо якщо їх їсти поодинці (без клітковини або крохмалистих продуктів), не обов'язково втамовуючи голод. Орієнтир для ідеальної “порції”? Фрукти розміром з кулак, наприклад, яблуко або будь-що, що знаходиться на долоні для дрібних фруктів (полуниця, чорниця тощо).

Хороші жири, але все ж жири

Авокадо, мигдаль та інші горіхи наповнені "хорошими жирами". Ми говоримо про «ненасичені» жири, на відміну від так званих «насичених» жирів - заклятих ворогів наших артерій - що містяться, наприклад, у смаженій їжі. Але обсяг цих корисних жирів далеко не мізерний: наприклад, авокадо містить еквівалент 1,5 столової ложки олії. Мітка на горіховому або мигдальному боці: еквівалент протягом дня кількості, яка поміщається на долоні.

Смузі, справжні фальшиві друзі

Безліч фруктів, часто збагачених молоком або білком: коктейлі самі по собі можуть бути їжею самостійно з точки зору споживання та калорій. Проблема: швидко ковтаються, їх не часто вживають як такі.

______

Опубліковано в Quotidien de La Côte 06.06.2019.