Суперпродукти ягід, насіння, ефекти, альтернативи
У нього виступаючий, дуже мужній підборіддя, непропорційно гігантські передпліччя, безліч татуювань і пророк здорового харчування: Попай. Проста банка шпинату перетворює його на надлюдина. Багато хто хотів би, щоб ефекти сучасних «суперпродуктів» були подібними. Особливо ті, хто заробляє на цьому гроші.
Термін суперфуд законодавчо не визначений; теоретично McDonalds повинен надрукувати його на упаковці гамбургерів. Оксфордський словник визначає суперфуд таким чином: «багата на поживні речовини їжа, яка вважається особливо корисною для здоров’я та самопочуття». У Вікіпедії більш скептично, в ній сказано: «Суперфуд - це маркетинговий термін, який описує продукти з імовірною користю для здоров’я».
Тестуйте гоночний велосипед зараз без ризику! До магазину!
Суперпродукти: більше, ніж маркетинг?
Насіння чіа, ягоди годжі та іншу екзотичну зелень зараз можна придбати у більшості супермаркетів. Як і більшість тенденцій чи ажіотажу, хвиля суперпродуктів також надходить із США, країни безмежних маркетингових ідей. Вже в 2009 році ведуча бесіди Опра Уінфрі, якій часом було більше, а іноді менше, оголосила про свій диво-дієтичний препарат: ягоди асаї.
Це було початком масової кампанії, що підживлюється ЗМІ - з тих пір про нові чудо-суперпродукти та їх диво-ефекти повідомляють кожні кілька тижнів. Голлівудські та інші зірки розмножують різні ягоди, насіння та інші частини рослин як свої джерела молодих, красивих та сексуальних.
Вплив суперпродуктів: антиоксиданти та окислювальний стрес
Найчастіше рекламований супер ефект суперпродуктів: захист від окисного стресу. Величезна кількість містяться антиоксидантів має захищати клітини від так званих вільних радикалів. Ці спеціальні атоми кисню можуть пошкодити ДНК у мітохондріях, "електростанціях" клітин.
Система захисту організму від вільних радикалів містить антиоксиданти. До них належать, наприклад, вітаміни С і Е, селен, бета-каротин і вторинні рослинні речовини. Якщо їжа містить велику кількість антиоксидантів, це цінно для організму. Слід подумати.
Невеликі докази впливу суперпродуктів
Принаймні один постійно це читає і бачить у звітах про споживання різних суперпродуктів. Часто говорять також про “дуже високе значення ORAC”. Ця величина - повна довжина "Потенціал поглинання радикалу киснем" - вказує, скільки вільних радикалів можна нейтралізувати на грам соку або фрукта. Це звучить непогано.
На жаль, це значення в цьому контексті вводить в оману. Це означає хімічну реакцію в лабораторії, а не процеси в організмі людини. Значущість: нуль.
Антиоксиданти, що приймаються у формі капсул або таблеток, можуть бути не тільки неефективними, вони навіть можуть завдати шкоди здоров’ю. Ми вже неодноразово публікували докладні статті про дослідження харчових добавок у RennRad.
Дослідження суперпродуктів здебільшого в лабораторії
Більшість публікацій про окремі суперпродукти та їх корисний ефект надходять від комерційних постачальників. Інформація про поживні речовини часто різниться у різних компаній.
Більшість цитованих досліджень проводились у лабораторних умовах та без людей. Тому їх інформативне значення для впливу на організм, як правило, дуже низьке. Решта статей про тенденцію складаються в основному з анекдотів та звітів про досвід "захоплених користувачів".
Суперпродукти: поживні речовини так, чудо-ефект ні
На відміну від цього, центр консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії склав серйозні огляди наслідків суперпродуктів. Висновок - недбало сформульований: чудес не видно, ніде. Багато фруктів або насіння містять важливі поживні речовини і, таким чином, можуть сприяти здоровому харчуванню, але навряд чи є докази конкретних позитивних ефектів.
Часто є набагато дешевші регіональні альтернативи переважно дуже дорогим екзотичним частинам рослин. Замість насіння чіа можна використовувати насіння льону: багато клітковини, багато білка, набагато нижча ціна.
Можливі забруднювачі в суперпродуктах з Китаю
Крім того, із суперпродуктами існує ризик включення забруднюючих речовин, які утворились під час переробки в таких країнах походження, як Китай. Анжела Клаузен, експерт з питань харчових продуктів у центрі консультування споживачів, застерігає: “Багато з цих продуктів, особливо якщо вони походять з Азії, такі як ягоди годжі, забруднені пестицидними коктейлями та важкими металами. Навіть якщо дотримуватись законодавчих граничних значень: це, мабуть, не здорово ".
Як і у випадку з дієтичними добавками, повертаємося до звичайного розуміння: дивовижних ліків не існує. Шлях до здоров’я та працездатності - збалансоване харчування.
Здорове харчування з фруктами та овочами
Наприклад, з великою кількістю фруктів та овочів. Рослинні речовини, такі як поліфеноли або флавоноїди, розглядаються як "поглиначі вільних радикалів". Багато з них міститься в цибулі, цибулі, капусті, редисі, горіхах, бобових та цитрусових. Цінний лікопін міститься в помідорах, аліцин у часнику.
Харчуватися здорово може бути так просто. Тут немає потреби в екзотичних диво-інгредієнтах.
Акаї, Чіа, Годжі: що говорить наука?
Açaí: Дрібні плоди походять з капустяної пальми, яка росте переважно в Амазонці. Час збору врожаю є визначальним для високого вмісту рослинного пігменту антоціаніну. Через великий попит плоди часто збирають занадто рано. Кажуть, що Асаї допомагає при проблемах із серцем, виснаженні та втраті ваги. Сік насправді містить багато мінеральних речовин, але фрукти не відповідають репутації супер ягоди. Вміст антиоксидантів лише в середньому діапазоні, нижчий, ніж у чорниці або деяких сортах винограду. Поки що є лише кілька значущих лабораторних досліджень щодо наслідків. Альтернативи: ожина, аронія, бузина і чорниця, червоний виноград, вишня, червонокачанна капуста.
Чіа: Рослина належить до сімейства м’ятових. Кажуть, що насіння - це клітковина і білкові бомби, які допомагають травленню та допомагають схуднути. Рекомендована максимальна добова кількість 15 грамів насправді містить багато клітковини: 5,5 грама плюс 2,7 грама омега-3 жирних кислот - 20 відсотків білка, 30 відсотків жиру. Реклама з позитивним впливом на здоров'я заборонена, оскільки про це немає жодних доказів. Дослідження, що вивчають вплив на втрату ваги, не принесли результатів. Наприклад, лляне насіння, ріпакова олія та горіхи дешевші, а також багаті омега-3 жирними кислотами та клітковиною.
Годжі: Це ягоди звичайної вовчої ягоди. Вони повинні захищати клітини та імунну систему та віддавати енергію. Про це немає перевірених досліджень. Вміст вітаміну С у них порівнянний із вмістом свіжої полуниці, але вони містять приблизно у десять разів більше калорій. Крім того, дослідження виявили високий рівень забруднення пестицидами. Також можуть бути взаємодії з препаратами, що розріджують кров.
Інші суперпродукти: Макі та Ноні
Макі: Ця ягода також росте в Південній Америці. Кажуть, що він допомагає “детоксифікувати” організм і містить величезну кількість антиоксидантів антоціанів. Немає жодних доказів цього ефекту як “вловлювача радикалів” в організмі.
Ноні: Сік отримують із плодів дерева ноні. Це повинно допомогти проти майже всіх захворювань цивілізації, від алергії до ожиріння і навіть раку. Кажуть, що головним за це відповідає діюча речовина "ксеронін". Наразі не доведено, що це взагалі існує. Існує також мало доказів користі соку ноні для здоров’я.
Альтернативи суперпродуктам: продукти, що підвищують ефективність
Буряк: Уже є кілька серйозних досліджень щодо впливу бурякового соку на продуктивність. Позитивні ефекти були виявлені не у всіх, але у більшості з них. Наприклад, в одному, проведеному дослідниками з університетів Маастрихту та Онтаріо для визначення впливу на ефективність велосипедів. Піддослідні, підготовлені велосипедисти, протягом шести днів вживали 0,5 літра бурякового соку. Потім вони повторили десятикілометровий хронометраж - значно швидше, ніж після плацебо. Ефект, мабуть, пов’язаний із вмістом нітрату, який може покращити транспорт кисню.
Насіння конопель: Професіонали Team Sky їдять його в мюслі, салаті, коктейлі або смузі. Насіння багаті високоякісним білком, залізом та магнієм. Досліджень впливу на ефективність не вистачає. Однак вже в 2004 році дослідження показало, що насіння конопель має оптимальне для організму співвідношення 3: 1 омега-6 до омега-3 жирних кислот.
Лінзи: Дослідники з Університету Сіднея порівняли вплив чотирьох різних продуктів перед тренуванням: печена картопля, спортивні напої на основі глюкози, варена сочевиця та вода. Результат: Час на велосипеді до межі виснаження був найдовшим після їжі сочевиці - 117 хвилин у порівнянні зі 108 хвилинами після спортивного напою та лише 97 хвилин після картоплі. Рівень глюкози в крові також був на 20 відсотків вищим, ніж після прийому спортивного напою. У сочевиці багато білка, довголанцюгових вуглеводів, клітковини та заліза, що сприяє побудові гемоглобіну. Але: Звичайно, до таких індивідуальних досліджень слід ставитися з обережністю. Сочевиця, зокрема, також може бути важко засвоюваною.
Також корисно для куркуми та смородини
Куркума: Є багато досліджень щодо впливу куркуми, які показали позитивні ефекти для спортсменів. В одному з Університету Південної Кароліни дослідники виявили, що після введення куркуми запальні реакції в м'язах зменшувались більш ніж на 20 відсотків протягом 24 годин після сеансу витривалості.
Чорна смородина: Дослідники з Університету Чічестера випробовували своїх випробовуваних у 16-кілометровому хронометражі після семи днів прийому екстракту смородини або прийому плацебо. З ягодами спортсмени були на 2,4 відсотка швидшими. Ефект, мабуть, зумовлений поліфенолами, що містяться у смородині. Але: Хоча це дослідження вже було опубліковане в журналах, тут ще слід провести багато досліджень.