Сушені боби; Служба транспортної інформації
| Квасоля, сушена | [Німецька версія] |
Зміст | |
| Загальне: | ||
| Інформація про товар | ||
| упаковка | ||
| транспорт | ||
| Ємність контейнера | ||
| Закріплення навантаження | ||
| Фактори ризику та запобігання втратам: | |||
| температури | запах | ||
| Вологість | забруднення | ||
| вентиляція | Механічні впливи | ||
| Біотична активність | Токсичність/небезпека для здоров’я | ||
| Гази | Втрата/втрата | ||
| Самонагрівання/самозаймання | Зараження шкідниками/хвороби | ||
| Німецька | Квасоля, сушена |
| Англійська | Квасоля, сушена |
| Французька | Харикоти |
| Іспанська | Джудіас |
| Науковий | Phaseolus vulgaris |
| Номер KN/HS * | 0713 30 і далі. |
(* Комбінована номенклатура/гармонізована система ЄС)
Квасоля - це насіння однорічної рослини квасолі, що належить до сімейства бобових (Leguminosae), і транспортується сушеним.
Існує багато видів і сортів квасолі:
| Перепелині або різнокольорові боби: витягнуті, червонувато-рябі крапчасті, плямисті боби, схожі на перепелині яйця (див. Малюнок 3) | |
| Біла квасоля (див. Малюнок 1) | |
| Квасоля борлотті: червона, також квасоля (див. Малюнок 2) | |
| Чорна квасоля: чорна блискуча квасоля | |
| Квасоля: червона квасоля | |
| Мунг: оливково-зелена квасоля | |
| французькі боби |
Квасоля нового врожаю має гладку, щільну, щільну оболонку, тоді як квасоля з урожаю попереднього року в’яне, злегка зморшкувата і (у випадку з білою квасолею) сірого кольору. Ваші кулінарні властивості перестають бути хорошими.
Для геодезиста дуже важливо з’ясувати рік врожаю: Ви повинні розраховувати, що квасоля з урожаю попереднього року буде змішана.
Допускаються чорні відкладення до максимум 1%, з яких частка 0,5% - це шкідливі чорні відкладення (тобто забруднення ґрунтом, камінням, насінням інших культурних рослин та бур’янів, порожні стручки бобових, зернові домішки та бобові, з’їдені та пробиті шкідниками, а також подрібнені).
Сушені боби можна зберігати приблизно 2 роки.
Вони мають високий вміст крохмалю (58%) та білка (22%) і є одними з найбагатших білком продуктів, особливо в Європі та Східній Азії.
Квасоля в основному використовується як основний продукт у рагу, салатах та супах. Лушпиння квасолі також використовується як лікувальний засіб.
(Клацніть на окремі зображення, щоб збільшити їх.)
Наведена тут таблиця є лише підбором найважливіших країн походження і не може бути визначена повною.
| Європа | Італія, Франція, Іспанія, Болгарія, Румунія, Туреччина |
| Африка | Ефіопія, Судан, Східна Африка, Кенія, Сенегал, Малі, Нігерія |
| Азія | Китай |
| Америка | Чилі, Аргентина, Бразилія, США, Канада |
| Австралія |
Квасоля упаковується в плоскі пакети з натуральної волокнистої тканини (джутові або лляні мішки по 50 ... 100 кг) або в ящики, причому квасоля загортається в пластикові пакети.
Товари, упаковані в коробки з гофрованого або твердого картону, слід транспортувати на піддонах. Розмір упаковки слід вибирати таким чином, щоб розміри окремих поверхневих модулів або поверхневих мультимодулів відповідали звичайним розмірам піддонів 800 × 1200 мм і 1000 × 1200 мм, і таким чином можна сформувати завантажувальні одиниці.
Корабель, вантажівка, поїзд
Використання пасивно провітрюваних контейнерів (контейнерів для кави), якщо дотримуються нижчі межі вмісту води у вантажі, упаковці та підлозі контейнера.
У сиру погоду (дощ, сніг) вантаж повинен бути захищений від вологи, оскільки це може призвести до цвілі, псування та самонагрівання.
При роботі з товарами, що перебувають у мішках, не можна використовувати гачки та гачки для зберігання, оскільки вони створюють точкові вантажі та, таким чином, пошкоджують мішки. Завдяки своїй формі гачки для пластин і мішків створюють поверхневі навантаження і, отже, більше підходять для обробки мішків.
| 1,70 м³/т (з Туреччини, плоский мішок, 100 кг) [1] | |
| 1,34 м³/т (сипучі вантажі з Олександрії) [11] | |
| 1,84… 1,98 м³/т (мішки) [14] |
прохолодно, сухо, хороша вентиляція
Килимки, джутовий одяг, волокниста мотузка, сітки з тонких волокон
Для забезпечення безпечного транспортування пакунки повинні бути укладені та закріплені у транспортному засобі таким чином, щоб вони не ковзали та не змінювали своє положення під час транспортування. Пакети не повинні пошкоджуватися іншими предметами або частинами вантажу, щоб уникнути втрати кількості та якості.
Фактори ризику та запобігання втратам
Квасоля вимагає особливої температури, вологості/вологості та умов вентиляції (SC VII) (кліматичні умови зберігання).
Сприятливий діапазон температур у дорозі: 5… 25 ° C [1]
Майже всі види квасолі чутливі до тепла, і їх не слід зберігати поблизу джерел тепла (перегородки машинного відділення, опалювальні баки), щоб зменшити ризик самонагрівання.
Квасоля стає твердою шкірою в результаті висихання та тепла.
Квасоля вимагає особливої температури, вологості/вологості та умов вентиляції (SC VII) (кліматичні умови зберігання).
| позначення | Вміст вологи/води | джерело |
| Відносна вологість | 65% | [1] |
| Вміст води | 8… 15% | [1] |
| 16% | [14] | |
| Найвищий рівноважний вміст вологи | 65% | [1] |
Боби Ліми (Phaseolus lunatus) мають вміст води 9,8… 12,4%; стародавня квасоля (Phaseolus mungo) 9,4 ... 13,0%.
Сушені боби є надзвичайно гігроскопічними, тому їх потрібно захищати від будь-якого впливу вологи (моря, дощу, конденсату), оскільки в іншому випадку існує ризик появи цвілі, бродіння, затхлого росту та самонагрівання. Мішки, які просочені, слід відхилити.
При вмісті води 8… 15% рівноважний рівень вологості до 70% можна прочитати за допомогою ізотерми сорбції. При вмісті води 16% досягається межа цвілі в рівноважній вологості 75%.
Квасоля вимагає особливої температури, вологості/вологості та умов вентиляції (SC VII) (кліматичні умови зберігання).
Рекомендовані умови вентиляції: заміна повітря не менше 10 разів/год (вентиляція)
При недостатній вентиляції, особливо з вмістом води> 15%, спостерігається тенденція до самонагрівання та швидкого проростання при довших транспортних шляхах через тепло та вологу.
Квасоля виявляє біотичну активність 2-го порядку.
Вони належать до живих органів, в яких переважають дихальні процеси, оскільки надходження нових поживних речовин бракує через відділення від материнської рослини.
В результаті дихальних процесів, які тривають після збору врожаю, боби виробляють дозрівання газів (особливо CO2), що може призвести до утворення небезпечних для життя концентрацій CO2 у трюмі.
Вміст олії: 0,8 ... 2,0% [1]
Зерно ліми має вміст олії 0,5… 1,2%; стародавні боби 0,9 ... 1,4%.
Якщо недостатня вентиляція, особливо якщо вміст води> 15%, існує тенденція до самонагрівання через тепло і вологу. З цієї причини товари не слід зберігати поблизу джерел тепла.
| Активна поведінка | Квасоля має трохи неприємний, типово бобовий запах. Вони не повинні пахнути нудно. |
| Пасивна поведінка | Квасоля дуже чутлива до запаху, але не така чутлива до запаху, як горох. |
| Активна поведінка | Квасоля не забруднює. |
| Пасивна поведінка | Квасоля чутлива до пилу, бруду, жирів та олій. |
Пакети повинні бути належним чином закріплені в трюмі або контейнері, щоб вони не могли змінити своє положення під час транспортування. При транспортуванні контейнерів також важливо, щоб товар був закріплений на дверях таким чином, щоб при відкриванні вони не випадали з контейнера.
Точкові навантаження від z. B. Гачки для зберігання та ручні гачки можуть пошкодити мішки (розриви мішків) і, таким чином, призвести до втрат об'єму. Тому слід використовувати гачки для пластин або мішків, які завдяки своїй формі розподіляють навантаження та зменшують ризик пошкодження.
Дихання, особливо коли боби стали вологими, може спричинити небезпечні для життя концентрації СО2 (значення MAK: 0,49 об.%) Або дефіцит O2 у трюмі/контейнері. Тому перед входом у трюм провітріть трюм і проведіть вимірювання газу.
Втрата маси є наслідком висихання несухих для відвантаження товарів. Також часта втрата об’єму через розрив мішка або через пошкодження комахами.
Напад шкідників або комах відбувається до і під час транспортування. Це призводить до втрати кількості, зменшення вартості через забруднення товарів та додаткових витрат на фумігацію шкідників.
Бобовий жук є шкідником для зберігання і розмножується в самій квасолі. Шкаралупа знову розростається закритою після проникнення личинки, так що заражені жуком квасолі можна розпізнати лише дуже пильно. На чаші є кругле пляма діаметром приблизно 1 мм, яке виглядає трохи темніше, ніж решта чаші. Після вилуплення з’їдену квасолю можна легко розпізнати по круглому глибокому отвору для годування. Нижня границя температури для розвитку становить 12 ° C.